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En el undécimo año del reinado del emperador Yongzheng de la dinastía Qing (1733), Xuzhou fue ascendido a estado. Debido a que el condado de Pengcheng tenía la isla Tongshan, el condado de Pengcheng pasó a llamarse condado de Tongshan. Durante el período de los títeres japoneses, Xuzhou estaba ubicada en el condado de Tongshan. Después de eso, la ciudad y el condado se separaron y el condado de Tongshan se trasladó a otros lugares. La actual Pengcheng-"Xuzhou" ha desarrollado transporte y una infraestructura relativamente completa, y es conocida como la "vía completa de las cinco provincias". Es el segundo centro ferroviario más grande de China, donde se cruzan las líneas troncales ferroviarias Beijing-Shanghai y Longhai. Hay 5 carreteras nacionales y 20 carreteras provinciales en el país, y por esta zona pasan las autopistas Beijing-Shanghai y Huolian en construcción. El Canal Beijing-Hangzhou atraviesa el país y hay cuatro puertos fluviales interiores a lo largo de la costa. Nota del editor: Xuzhou tiene una larga historia. Sus antepasados ​​vivieron y trabajaron aquí hace más de 6.000 años. Antes de la época de Yao Di, era la antigua capital de China. Al final de la sociedad primitiva, Yao llamó a Pengzu un gran país, y Xuzhou se llamó por primera vez Pengcheng. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Pengcheng perteneció a la Dinastía Song y más tarde a la Dinastía Chu. Después de la unificación de Qin, se estableció el condado de Pengcheng. Durante las dinastías Chu y Han, el señor supremo de Chu occidental estableció su capital en Pengcheng. El condado de Pengcheng se estableció en la dinastía Han Occidental y Pengcheng se estableció en la dinastía Han Oriental. Durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao trasladó al gobernador de Xuzhou a Pengcheng, que se llamó Xuzhou desde el principio. En cada dinastía de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, se estableció el estado de Pengcheng o Xuzhou, principalmente en Pengcheng. Xuzhou se estableció en la dinastía Sui y luego se cambió al condado de Pengcheng para gobernar Pengcheng. A principios de la dinastía Tang, los nombres de los condados de Xuzhou y Pengcheng se intercambiaron muchas veces, y Xuzhou se convirtió en la sede de nuestra provincia en los períodos medio y tardío. Durante las Cinco Dinastías, cada dinastía tenía Xuzhou, que gobernaba Pengcheng y controlaba 7 condados. Xuzhou se estableció durante las dinastías Song y Yuan, y su afiliación y jurisdicción cambiaban con frecuencia. A principios de la dinastía Ming, Xuzhou era la capital de Zhili y más tarde estuvo subordinada a Nanjing. A principios de la dinastía Qing, Xuzhou estaba directamente bajo el control directo de la provincia de Jiangnan y luego directamente bajo el control directo de la provincia de Jiangsu. En los últimos años del reinado de Yongzheng, fue ascendido a prefecto de Xuzhou. El condado de Pengcheng pasó a llamarse condado de Tongshan porque está la isla Tongshan en el condado de Pengcheng. Al comienzo de la República de China, el gobierno fue abolido y Xuzhou quedó subordinado al condado de Guo Tongshan. Más tarde, se estableció Xuhai Road para gobernar Tongshan (Xuzhou). Durante la Guerra Japonés-Títere, Xuzhou estaba ubicada en el condado de Tongshan y era la capital de la provincia títere de Huaihai. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, el gobierno nacionalista todavía era dueño de Xuzhou, que pertenecía a Jiangsu. En 1949, Xuzhou fue administrada temporalmente por la provincia de Shandong porque la provincia de Jiangsu no fue completamente liberada. 1953 65438 En octubre, la ciudad de Xuzhou quedó oficialmente bajo la jurisdicción directa de la provincia de Jiangsu, y al mismo tiempo se estableció el distrito de Xuzhou, ubicado en la ciudad de Xuzhou, con jurisdicción sobre 11 condados y ciudades. Desde entonces, la ciudad de Xuzhou y la Zona Económica Especial de Xuzhou coexistieron, y las jurisdicciones cambiaron en diferentes momentos. En 1983, la provincia de Jiangsu implementó un sistema de condados gobernados por ciudades, retiró el área de Xuzhou y colocó seis condados bajo su jurisdicción bajo la ciudad de Xuzhou. Xuzhou gobierna actualmente 5 distritos y 6 condados (ciudades). Edite este párrafo Estado histórico Pengcheng, la antigua capital de China, fue una vez el antiguo nombre de Zhuolu, la antigua capital de China. Su predecesora, la ciudad de Pengcheng, tiene una larga historia y fue la capital de los emperadores hace cuatro o cinco mil años. Según los "Registros históricos" clásicos de la dinastía anterior a Qin, "Zhuolu estaba en Pengcheng y Huangdi era la capital". Según las "Notas de antecedentes penales de Hanshu": "Zheng dijo: Zhuolu estaba en el sur de Pengcheng. " "Jintai Kandi Ji" también menciona que "Ying y Zhuolu están en el lado derecho de Pengcheng". Los registros geográficos de los "Registros históricos de la justicia de los cinco emperadores" también creen que "el nombre original de Zhuolu era Pengcheng, la capital del Emperador Amarillo, y Xiong lo trasladó allí". El gran historiador Lu Simian también creía que Zhuolu era Cheng Peng [3]. Señaló en el artículo "Historia general de China" que el Zhuolu donde vivió el Emperador Amarillo, es decir, donde luchó con Shennong, en realidad estaba en la actualidad. Bronce En el territorio de la montaña (según "Shiben"), se dice: Antes de Yao, todos estaban aquí [4]. Más tarde, en el artículo "Historia general de China en períodos", se explicó con más detalle: la investigación debe prestar atención a la evidencia antigua, y se citó a "Taiping Magnolia·Zhou Junxi" Yu Shiben: "Shiben dijo: Zhuolu está en el sur de Pengcheng". Yao también dijo esto. Se puede ver que desde Huangdi hasta Yao, todas las ciudades están muy cerca de hoy. En cuanto a la meditación de los antiguos emperadores, la mayoría de ellos estaban en el monte Tai. Sabemos que esta afirmación es creíble [5]. Pengcheng, como antigua capital de China, ha sido un campo de batalla para los estrategas militares desde la época del Emperador Amarillo. Todas las dinastías lo han considerado como un lugar de victoria y a menudo se dice que "quien gane Pengcheng, ganará el mundo".
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• Modismos que describen la cocina1. Acerca de las palabras de cocina, términos de cocina, caracteres antiguos "Song" es uno de los métodos de cocción más básicos en la actualidad, es decir, cortar la comida en trozos pequeños y ponerlos; condimentos en un recipiente Caliente el aceite en un wok (olla) y revuelva rápidamente hasta que esté cocido. Después de cortar la comida, "quémela" o "remojela" en agua hirviendo o aceite caliente, luego use un wok (olla) para freír el chile seco y el aceite de pimienta, y mezcle bien. Cocinar es el método de cocinar los alimentos al vapor y hirviendo. Las preguntas son más comunes en la cocina Teochew. Cocinar es uno de los métodos de cocción más simples; un método de cocción en el que los alimentos se cocinan en una olla con una cantidad adecuada de agua hirviendo o sopa y condimentos. Calienta una olla de hierro (olla), agrega un poco de aceite, luego coloca la comida en posición horizontal en la olla y usa aceite a fuego lento para que la superficie de la comida esté dorada y cocida. Un método de cocción que calienta aceite en un wok (olla) y agrega una cantidad adecuada de salsa o sopa preparada para madurar rápidamente los bocadillos en el wok y agregarles aroma. El salteado es uno de los métodos de cocción más utilizados en los antiguos caracteres chinos; se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se cocinan en grandes cantidades de aceite caliente hasta que estén crujientes. En la antigüedad, escribir "fresco" era un método de procesamiento que consistía en cocinar alimentos duros con una gran cantidad de agua hirviendo al fuego. El enrollado es un método de procesamiento que utiliza grandes cantidades de agua hirviendo para resaltar el aroma de los alimentos. El término culinario de Yunbei en la antigüedad era "Chuan"; casi el mismo que el de la cocina cantonesa, "Lu" es cocinar en el que los alimentos procesados ​​en bolas o rodajas se ponen en agua hirviendo y se cocinan, se recogen y se ponen en un recipiente, y Luego se agrega al método de sopa hervida. Shaobei se escribe "dragón"; se refiere a métodos de cocción como cortar los alimentos en rodajas finas. , cocinar rápidamente en agua hirviendo y mojar en salsa. Un método de procesamiento en el que las verduras se colocan en una olla hirviendo llena con cucharones de agua o aceite y se cocinan bien a fuego lento para que el producto final quede suave y verde. Término de cocina del norte de Shu'an; un método de cocción en el que los alimentos cortados se hierven en sopa picante y se sumergen en salsa. En la antigüedad, “fantasma” se escribía como “fantasma”; se refiere a la cocción en la que se ponen los alimentos directamente en un wok (olla) o wok (olla), se agrega una gran cantidad de jengibre, cebolla y otras especias, el Se tapa la olla y se utiliza una gran cantidad de especias para hacer que la comida sea fragante y cocinada. Hornear es un método de cocción que utiliza sal gruesa caliente para cocinar alimentos envasados ​​en papel de aluminio o papel jade en condiciones selladas. El método de cocción estofado del norte se refiere a un método de cocción en el que se ponen alimentos duros en un wok (olla), se agrega una cantidad adecuada de sopa, se tapa la olla y se cuece a fuego lento hasta que esté suave y cocida. "Quemar" está cerca del método de cocción del norte, por lo que hay un dicho que dice "asar al sur y asar al norte" que se refiere al método de cocción que consiste en poner alimentos duros en un wok (olla), agregar una cantidad adecuada de sopa y; cocine a fuego lento hasta que esté suave y maduro. Método de cocción en el que se cocinan una variedad de carnes y verduras con una cantidad moderada de caldo. Un método de cocción que utiliza el calor del vapor para cocinar los alimentos. Agrega agua o sopa al guiso, ponlo en un recipiente tapado, tápalo y cocínalo con el calor del vapor para obtener el método de cocción de la sopa. La cocina norteña se refiere a métodos de cocción que utilizan grandes cantidades de sopa y fuego lento para cocinar los alimentos. Después de sazonar y preprocesar la comida estilo hebilla, se coloca cuidadosamente en un recipiente estilo hebilla, se cuece al vapor sobre agua y luego se cubren los ingredientes principales y se colocan en un plato, y luego el vidrio coloreado queda atrapado en el original. se vierte el jugo. Olla: Ponga una gran cantidad de agua en la comida y cocínela lentamente al fuego para obtener el método de cocción de la sopa. Un método de procesamiento en el que el sabor umami de la carne se mezcla con la sopa a fuego lento durante un tiempo prolongado y la sopa se concentra. Un método de procesamiento o cocción que utiliza materias primas fuertes y sopa fresca, a fuego lento y agrega sabor umami a otro ingrediente principal aburrido durante mucho tiempo. El método de guisar cultivos antiguos y enterrarlos en cenizas de carbón hasta que estén cocidos. 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Se refiere a un método de procesamiento en el que los alimentos se colocan en un wok caliente y se saltean continuamente para que el agua de los alimentos se seque ligeramente y elimine el olor a pescado. ; o es una especie de rico sabor. El término culinario Huabei se acerca al "espesamiento" de la cocina cantonesa, es decir, la salsa agridulce se espesa con maicena para hacer que la comida frita crujiente sea suave y deliciosa. Uno de los antiguos métodos de cocción de la sopa se refiere a un método de cocción en el que se ponen alimentos cortados en cubitos en una sopa hirviendo y se agrega maicena húmeda para hacer que la sopa quede suave hasta formar una pasta. Un método de cocción en el que se añaden finos ingredientes a la sopa y se hierven, y el "arroz glutinoso Ryukyu" se recubre con almidón de maíz húmedo y se espolvorea sobre otro alimento básico cuidadosamente dispuesto. El método del norte se acerca a la "interpretación" de la cocina cantonesa. 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