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• ¿Qué tipos de bolas de masa de arroz hay en China? Los zongzi en el norte se elaboran principalmente con arroz blanco simple o mezclado con frijoles rojos, dátiles y azúcar. Las albóndigas de arroz de Jiangnan son las más famosas y complejas, especialmente los rellenos, que cambian constantemente. Una diferencia importante con las albóndigas de arroz del norte es que los ingredientes de arroz glutinoso de las albóndigas de arroz de Jiangnan se remojan en salsa de soja de antemano y se cuecen al vapor con rellenos de carne, lo que les da un aroma fragante. Las albóndigas de arroz chinas son las más famosas de la zona de Jiaxing, al sur del río Yangtze. Jiaxing Zongzi goza de una gran reputación ya en la dinastía Qing. El libro de comida registra los tipos y métodos de Jiaxing Zongzi: "Bamboo Leaf Zongzi": "Tome hojas de bambú y envuélvalas en bolas de masa de arroz glutinoso blanco y cocínelas. Las puntas son como castañas de agua crudas". Limpiar el arroz glutinoso y mezclarlo con dátiles, castañas y frijoles mungo, envolverlos en hojas de moxa y cocinar en una olla ""Bocadillos de arroz con sabor a menta": "Remojar el arroz con menta y cocer al vapor hasta que esté suave, mezclar con el azúcar. , y envolver el arroz glutinoso hasta que esté cocido." "Albóndigas de pasta de frijol rojo": "Pasta de frijol rojo, azúcar, grasa y aceite, cocidas en pequeñas albóndigas ""Albóndigas rellenas de semillas de loto": "Pelar el corazón, mezclar con el azúcar. "Bolas de arroz glutinoso con piñones": "Quita la bolsa pequeña de bolas de arroz glutinoso". "Bolas de arroz glutinoso con jamón". Si necesitas jamón Jinhua, la grasa debe ser uniforme. Además, el cortado en cubitos. La carne se puede utilizar para hacer bolas de masa. "Wufangzhai es la más famosa de las bolas de arroz de Jiaxing. Las albóndigas de carne fresca de Jiaxing Wufangzhai están disponibles todo el año. Lo dividieron en cuatro pedazos con palillos. Cada pieza parece carne, fragante, tierna, regordeta pero no grasosa. La bola de masa de arroz más antigua de Huzhou, especializada en lavado de arena y bolas de masa de arroz dulce. No es raro rellenarlos con pasta de frijoles y carne cortada en cubitos. Lo que es raro es que la pasta de frijoles rojos se lave, se hierva y se pele, y luego se fríe con azúcar, manteca de cerdo cocida y jugo de rosas hasta que esté negra y brillante. Esta pasta de frijoles rojos es deliciosa, húmeda, fina y suave. En Jiangnan, el Festival del Barco Dragón es bastante grandioso. Esta fiesta con fuertes costumbres folclóricas es también la época en la que se comercializan todo tipo de bolas de arroz. Todavía recuerdo que cuando era niña, mi abuela me colgaba del cuello una ristra de bolas de masa de arroz en miniatura durante este festival. Las hojas verdes de zongzi y la leve fragancia son los temas felices de las reuniones de mis amigos. Poco a poco, entendí que no hay ninguna razón por la que el zongzi sea delicioso. Resulta que las albóndigas de arroz de Jiangnan se pueden dividir en estilo cantonés y estilo soviético, al igual que la clasificación de los pasteles de luna. Las albóndigas de estilo cantonés incluyen albóndigas de coco, albóndigas de pasta de loto, albóndigas de pato asado, albóndigas de pasta de manteca de cerdo, albóndigas de cerdo asado y yema de huevo, etc. Las albóndigas de arroz estilo Su incluyen albóndigas de arroz blanco, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con carne fresca, albóndigas de arroz con jamón, etc. Más tarde, fui a Jiaxing, que es famoso por sus albóndigas de arroz, y me di cuenta de que las albóndigas de arroz con carne aquí son realmente extraordinarias. Son fragantes y deliciosas. No hay ninguna albóndiga de arroz comparable hasta el día de hoy. Fui a Shaoguan, Guangdong, hace más de 20 años, y vi que se producían bolas de arroz gigantes por todas partes. Mientras comas una de esas grandes bolas de arroz cuadradas, te sentirás lleno, pero en términos de sabor, sigue siendo muy normal. Las personas de la generación mayor dicen que las albóndigas de arroz dentro de las albóndigas de arroz son muy delicadas. Son hojas de caña verde especialmente cultivadas o albóndigas de arroz de bambú con un ancho y largo especiales. Si los envuelves en bolas de masa de arroz y los cocinas, puedes hacerlos fragantes y es menos probable que se echen a perder. Como alimento tradicional, las albóndigas de arroz producidas en varios lugares se pueden suministrar durante todo el año, a saber, las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing mencionadas anteriormente. Hoy en día, todos los turistas chinos y extranjeros que vienen a Jiaxing saben probar nuevos productos y comprar algunos racimos para llevárselos a casa. En Hong Kong, algunas tiendas especializadas en comida de Jiangnan también ofrecen durante todo el año albóndigas caseras de tocino y jamón o albóndigas de carne fresca. Pero en términos de sabor, naturalmente no son tan buenos como los productores locales de Jiaxing. Las albóndigas de arroz más famosas incluyen: 1 albóndigas de arroz Wufangzhai (una marca china muy conocida y una marca tradicional) 2 albóndigas de arroz Daoxiangcun (una empresa china tradicional fundada en 1895 (Guangxu 21, dinastía Qing)) 3 arroz Holilai dumplings (una marca reconocida y una gran cadena de pastelería) 4 dumplings de arroz Sanquan (una marca reconocida de China, producto nacional libre de inspección) 5 Si Nian Zongzi (una marca comercial reconocida de China, producto nacional libre de inspección) 6 Likofu famoso marca) 10 Kutokuhayashi Zongzi (fundada en Shanghai en 1922, una empresa china tradicional) Zongzi tiene muchos estilos en China: debido a varios lugares Debido a diferentes hábitos alimenticios, las albóndigas de arroz han desarrollado los sabores del norte y del sur. Entre las albóndigas de arroz más famosas se encuentran: las albóndigas de arroz de Beijing, la variedad representativa de las albóndigas de arroz del norte. Las albóndigas de arroz de Beijing son más grandes y tienen forma de cuadrilátero o triángulo. La mayoría de los productos que se encuentran actualmente en el mercado son bolas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, la gente todavía está acostumbrada a comer bolas de arroz. Las albóndigas de arroz de Beijing son pegajosas, duras, fragantes y únicas. En su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas están rellenas de frutas en conserva. Las albóndigas de arroz de Guangdong son la variedad representativa de las albóndigas de arroz del sur. A diferencia de las albóndigas de arroz de Beijing, las albóndigas de arroz de Guangdong son pequeñas y tienen una forma única, con un frente cuadrado y esquinas afiladas que sobresalen de la parte posterior, como un punzón. Hay muchas variedades, además de bolas de arroz glutinoso con carne fresca, bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos, bolas de arroz glutinoso con yema de huevo hechas con yema de huevo salada y bolas de arroz glutinoso variadas con pollo cortado en cubitos, pato, cerdo asado, setas shiitake y frijoles mungo, que tienen mejor sabor. Sichuan Zongzi A la gente de Sichuan le gusta comer comida picante, por lo que el Zongzi también se puede dividir en dulce y picante.
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