El origen, historia u origen de los bollos al vapor

Xiaolongbao es un bocadillo famoso en Shanghai, Changzhou, Wuxi, Jiangxi, Hangzhou, Nanjing, Wuhu y otras áreas de Jiangnan. Se originó en Nanxiang, Shanghai. Changzhou es delicioso, Wuxi es dulce. Existe un secreto para adelgazar la piel y embellecer el relleno. Al hacer la piel, blanquearla en agua hirviendo para que quede suave y tersa. Si usas maicena, quedará demasiado seca. El relleno necesita jugo para tener buen sabor, pero puede resultar difícil cubrirlo con agua. Después de mezclar, meterlo en el frigorífico un rato para que el aceite y el agua se solidifiquen antes de hacer los bollos. Los bollos quedarán deliciosos.

La historia de Nanxiang Xiaolongbao:

Nanxiang Xiaolongbao tiene una historia de cientos de años. El fundador original fue Huang Mingxian, propietario de una tienda de dim sum, Rihuaxuan Dim Sum Shop. Más tarde, su hijo abrió una sucursal en el Templo de Dios de la Ciudad Vieja en el Jardín Yuyuan. Está en este bullicioso y ruidoso Jardín Yu.

Originalmente se llamaba "Bollos grandes de carne al vapor de Nanxiang", luego "Bollos grandes de carne al vapor de Nanxiang", luego "Guyi Xiaoyuanlong" y ahora se llama " Bollos al vapor de carne grande de Nanxiang ". Se llama "Rugido del dragón de Nanxiang". Los bollos grandes de carne cocidos al vapor adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más grandes y más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina, use carne magra como relleno, sin glutamato monosódico, hierva la piel en sopa de pollo; , congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener su fragancia, según la temporada, también se utilizan rellenos de cangrejo en polvo o bambú primaveral, camarones y carne. Cada bollo cocido al vapor se apila en más de 14 trozos, y los 10 trozos se hacen con uno o dos trozos de harina. Son traslúcidos, pequeños y delicados.

La comida gourmet es un arte. El panecillo al vapor inventado por los chinos puede considerarse una obra representativa de este arte, y Nanxiang Xiaolong ha desarrollado este arte al extremo. Nan Xiang Xiao Long Bao está bien hecho. Utiliza harina blanca fermentada como corteza y pierna de cerdo como relleno. Lo más singular es guisar la sopa con una gallina vieja cada dos años, luego cocinarla con piel de cerdo, luego convertirla en gelatina y mezclarla con el relleno.

La masa quedará uniforme en tamaño y untada con aceite de cocina en la superficie para que tenga mejor sabor. Tire del embrión hasta el final, aproximadamente del mismo tamaño, y tire de él hacia arriba al envolverlo. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna y regordeta. La neblina térmica está subiendo y los bollos al vapor están listos. En este momento, los bollos al vapor son blancos y cristalinos, como un conejo de jade, lo que hace que a la gente le encante. Golpea la masa y el jugo suave saldrá inmediatamente. La masa blanca como la nieve, el jugo brillante y el relleno de carne rosada son extremadamente tentadores. Nanxiang Xiao Long Bao es delicioso y exquisito, y cada vez más personas lo aman.

Desde su primera tienda minorista en Shichuan, en la ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios de Nanxiang Xiaolong son notables. Pero su sabor original y su sencillez natural nunca han cambiado, y siempre ha atraído a muchos comensales. Golpee la masa, sumérjala en vinagre balsámico, pruebe Nanxiang Xiaolong con jengibre rallado y luego pruébela con cuidado para saborear la cultura gastronómica tradicional de Shanghai, saborear la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad, y saborear Nanxiang La delicia de Xiaolong.