¿Qué es el abulón con hueso?

El abulón es originalmente un marisco de caracol, mientras que el abulón con hueso es un producto en crema que imita la forma de un caracol. Respecto a los soufflés de croissant disponibles actualmente en pastelerías o panaderías.

Había una especie de dim sum en la dinastía Ming, que era elogiado como "el mejor sabor del mundo" por los literatos de la época. El ensayista Zhang Dai presentó en "El sueño de Tao An": Algunos lugareños de Suzhou mezclan queso y crema de azúcar de caña. "El sello del filtro es abulón con huesos, del que se dice que es el más delicioso del mundo".

El ingrediente clave de este snack es el queso, que se mezcla con miel y azúcar de caña, condensado. , y exprimir en el plato. Exprimir y voltear para formar bocadillos con fondos afilados y textura crujiente. Debido a que en esa época había poca gente haciendo queso, el abulón con huesos se derretía en la boca y estaba delicioso, lo que lo hacía popular entre los amantes de la comida. Para ser honesto, el abulón con hueso es muy similar al queso de hojaldre actual.

En la novela "Jin Ping Mei", Li Ping'er puede cocinar abulón con huesos y comentó: "Me fui de las regiones occidentales, pero no soy un ser humano. La concubina Wo se funde. Mi corazón, es tan delicioso". Ying Pia Jie describió vívidamente: "Las líneas son como caracoles, rosadas y de un blanco puro". Después de la muerte de Li Ping'er, Ximen Qing no tuvo tanta suerte. Cuando volvió a ver el abulón con huesos, se sintió triste al ver cosas y pensar en las personas.