Caso de administración de empresas 7-2: El crecimiento de las "ovejitas"
Hoy en día, en muchos lugares de nuestro país la gente disfruta con muchas ganas de las “ovejitas”. "Little Sheep" Catering Chain Co., Ltd. se ha convertido silenciosamente en el restaurante chino número uno en la industria de catering de mi país en cuatro años. En la actualidad, esta cadena ha desarrollado 668 cadenas de tiendas y entró en el mercado estadounidense el año pasado. En noviembre de 2003, "Little Sheep Company" fue nombrada campeona de las 100 empresas en crecimiento más importantes de China. El "fenómeno de la ovejita" también ha causado gran sensación en la industria de la restauración en China. ¿Cuál es el truco que permite que un pequeño restaurante se desarrolle tan rápidamente?
1 El modelo de cadena se ha vuelto popular
En el verano de 1999, Zhang Gang estaba probando el sabor de Sichuan con su restaurante. socios Al preparar un estofado tradicional, de repente tuve un capricho: ¿puede el cordero-shabu-shabu del norte ser como el estofado de Sichuan sin sumergirlo en pequeños ingredientes? De esta manera, no solo puede ahorrar tiempo sino también adaptarse al estilo de vida rápido de la modernidad. personas sin perder el sabor original. La comodidad se combina con la delicia en una clase propia.
La innovación, la sensibilidad y el aprovechamiento de las oportunidades de negocio son siempre los elementos eternos en las historias de los emprendedores Zhang Gang, que se atrevió a ser el primero, y su socio Chen Hongkai tenían el objetivo claro de establecer Northern Shabu-Shabu. Cordero sin ingredientes para mojar. Basado en el método de alimentación tradicional de cordero-shabu-shabu en el norte y las características de la cultura de restauración étnica de los pastizales como punto de partida, introdujeron el método de alimentación de la olla caliente de Sichuan y el principio de condimentar los alimentos medicinales después de una extensa y amplia. Con una profunda investigación de mercado y muchos experimentos, nació Little Sheep Hot Pot, al que acuden los comensales. Con el sabor único y delicioso del estofado Little Sheep, el primer restaurante de estofado Little Sheep se inauguró en Baotou en 1999 y obtuvo elogios unánimes del público. Desde 2001, Little Sheep ha aparecido en Shanghai, Beijing y Shenzhen. En 2002, la popular apertura de la tienda Little Sheep Hot Pot Chengdu conquistó a los consumidores en Chengdu, Sichuan, la ciudad natal del hot pot. De esta manera, Ovejita dio un paso vigoroso y comenzó una operación en cadena. Salió de Mongolia Interior, cruzó el río Amarillo, cruzó el río Yangtze y se extendió por toda la tierra de China en el este, oeste, norte y sur. . La popularidad de Little Sheep también está creciendo.
2. La gestión de características crea una marca
Como dice el refrán, "No abras una tienda sin características". El éxito de "Ovejita" se debe a sus características:
Primero, utilizando más de 20 tipos de condimentos nutritivos como angélica, caoguo, baya de goji y longan para preparar cuidadosamente la sopa de fondo de olla "Ovejita". Se divide en dos tipos: sopa refinada y picante.
En segundo lugar, seleccione cordero seguro. Las "pequeñas ovejas gordas" se encuentran en las praderas de Mongolia Interior, y la mundialmente famosa pradera Xilingol es uno de los pastos naturales más grandes de Asia. Las ovejas gordas producidas pueden llamarse "ovejas seguras", que solo atienden a la primera opción. de los consumidores modernos.
En tercer lugar, es conveniente, higiénico, rápido, económico y adecuado para diferentes niveles de grupos de consumidores.
3. Detrás de los milagros hay amenazas
El curso de vida de una empresa debe ser tener una ventaja competitiva duradera. La "pequeña oveja" ha pasado de los pastizales a todo el país y. tiene las ventajas de los alimentos ecológicos y un sabor único. Las perspectivas son prometedoras, pero también existen obstáculos para el desarrollo:
En primer lugar, el suministro de materias primas está interrumpido y la base de producción es escasa. La oficina central de Baotou experimentó un suministro insuficiente de materias primas y los productos cárnicos estaban agotados. Como agente general en Hebei, la logística y la distribución tampoco fueron fluidas, lo que provocó insatisfacción e incluso quejas de muchas cadenas de franquicias. Cuando el número de sucursales de Little Sheep en todo el país llegó a 350, el gerente general de Little Sheep Company dijo: "Aparte de tomar medidas enérgicas contra la falsificación, lo más urgente en este momento es 'tomar prestadas' ovejas de Hulunbuir y otros lugares, porque la base en Xilinhot está a punto de quedarse sin suministro ". También reveló una noticia poco conocida: su docena de plantas de producción de carne de cordero vendió un total de 10.000 toneladas de carne de cordero el año pasado. Si una oveja produce 30 kilogramos de carne, 10.000 toneladas de carne de cordero requerirían más de 3 millones de ovejas. "Las 'pequeñas ovejas gordas' se han comido todas las ovejas de Ximeng".
En segundo lugar, las "ovejas" falsas proliferan y alteran el orden empresarial. En el territorio de Little Sheep, la ciudad de Shijiazhuang tiene la mayor cantidad de “ovejas” falsas. Lan Jianxin, director general de Little Sheep Company, dijo a un periodista que hay al menos 100 empresas de "ovejas falsas" en la ciudad de Shijiazhuang que están relacionadas con Little Sheep. Un artículo afirma que hay al menos 1.000 "pequeñas ovejas" en la ciudad de Shijiazhuang.
Las "ovejas" falsas proliferan, alterando gravemente el orden comercial de Little Sheep e infringiendo los derechos e intereses de los consumidores. Dado que el nombre de la tienda "Little Sheep" no está protegido por la ley de marcas, es imposible luchar contra la falsificación.
En tercer lugar, la operación de la marca está fuera de control y la gestión no está establecida. Little Sheep Corporation lanzó una cadena de franquicias poco después de su apertura, basándose en la exportación de marcas para lograr un modelo de negocio rentable. Los franquiciados en las capitales de provincia pueden obtener el derecho a utilizar la marca pagando 200.000 yuanes al año, mientras que a nivel de prefectura y de condado. Las ciudades niveladas y las áreas subdesarrolladas tienen las correspondientes reducciones de costos. La oficina central es responsable del suministro de carne de cordero e ingredientes y lleva a cabo la formación de los empleados durante medio mes. Cuando los operadores de varios lugares solicitan unirse, solo necesitan pagar tarifas a los agentes, formando una relación muy flexible que está fuera del alcance de la administración. Algunas cadenas de tiendas carecen de conocimiento de la marca, solo se preocupan por las ganancias inmediatas, no operan estrictamente de acuerdo con el contrato e incluso crean sus propios negocios y nuevas marcas sin autorización para competir con la oficina central. Algunas cadenas de tiendas tienen personal deficiente, bajos niveles de gestión, entornos sucios y actitudes de servicio contundentes. El personal técnico de algunas cadenas de tiendas no tiene conocimientos sólidos ni un fuerte sentido de responsabilidad. A menudo se producen errores al mezclar los ingredientes de la sopa y productos de calidad inferior, lo que daña gravemente la imagen de marca de Little Sheep.
IV. Nuevas Contramedidas para Evitar Riesgos
Para que la "Ovejita" Henderson alcance un gran éxito y prospere durante mucho tiempo, se proponen las siguientes contramedidas:
Primero, asignar recursos Combinarlo con la cultura es el método comercial único de una empresa que brinda beneficios especiales a los consumidores, lo que permite a la empresa tener una ventaja competitiva a largo plazo en un mercado determinado y obtener recursos de competitividad inherentes para obtener ganancias excedentes estables. Debido a las características históricas y regionales únicas, se decidió que Mongolia Interior no solo tiene ricos recursos únicos, sino también una rica cultura mongol, cultura de pastizales y recursos culturales verdes. una mercancía puede satisfacer necesidades materiales y contenido cultural, tendrá valores duales (materiales y culturales), satisfaciendo las necesidades materiales de los consumidores y al mismo tiempo satisfaciendo las necesidades culturales
En segundo lugar, resalte la "pequeña oveja" propia imagen de marca. El primero es potenciar la vitalidad de los productos "Ovejitas". En primer lugar, es necesario establecer un sistema legal para la protección de la marca "Little Sheep". Por ejemplo, la marca "Little Sheep" no sólo debe registrarse a nivel nacional, sino también a nivel internacional. Ahora "Little Sheep" ha obtenido protección legal como marca registrada en 16 países. En segundo lugar, es necesario estabilizar la calidad del producto, especialmente la calidad de la fuente de carne. El segundo es mejorar la inmunidad de las "ovejitas".
En primer lugar, las empresas deben establecer un mecanismo de alerta temprana y establecer un "cuerpo contra incendios". Deben establecer una red para dominar la inteligencia contra la falsificación y comunicarse con las autoridades encargadas de hacer cumplir la ley de manera oportuna y estricta. investigar y abordar las actividades ilegales que producen productos falsificados y de mala calidad. Hacer que los infractores no ganen nada y pierdan todo su dinero. En segundo lugar, es necesario registrar una marca defensiva para evitar la erosión de marcas similares. En tercer lugar, crear carteles antifalsificación y establecer canales de venta exclusivos.