La historia del famoso vino local de Shandong: Jingzhi Baigan
Jingzhi Baigan se produce en la bodega Jingzhi, pueblo de Jingzhi, ciudad de Anqiu, provincia de Shandong. El nombre del lugar es un licor Daqu de alta calidad con sabor a sésamo que goza de gran reputación entre productos nacionales similares. Hoy Shandong Jingzhi Wine Co., Ltd.
La "Marca Jingzhi" alrededor de 1980 fue en vano.
Historia de Desarrollo
En 1979 se realizó el tercer encuentro nacional de cata de vinos, el cual se centró principalmente en la evaluación de sabor y agentes sacarificantes. Utilizando un sistema de 100 puntos por color, aroma, sabor y estilo, se seleccionaron 17 vinos de fama nacional y 55 vinos de alta calidad. Desde entonces, la locura por "aprender vinos famosos y crear fragancias" ha comenzado en todo el país. Hay muchas personas que se visitan, aprenden unas de otras y van a la bodega Jingzhi. La mayoría de ellos están ansiosos por conocer el secreto de hacer vino de sésamo.
Durante 1980-1982, las muestras de licor Jingzhi fueron fraccionadas por el Primer Instituto de Investigación Shandong Guangtang. Después del análisis y la identificación, se descubrió que se mezclaron succinato de dietilo, lactato de etilo y alcohol B-feniletílico en una determinada proporción y se verificó que tenían un aroma de sésamo similar. Al mismo tiempo se detectó a-metilpirazina, lo que probablemente esté relacionado con el aroma a sésamo.
En 1984, fue calificado como vino de alta calidad en la provincia de Shandong. Ese mismo año, ganó la medalla de plata en el Concurso de Calidad del Vino del Ministerio de Industria Ligera.
De 1984 a 1986, el Centro Experimental de la Universidad de Shandong identificó 163 componentes, incluidos 26 ácidos, 11 compuestos fenólicos, 165438 compuestos básicos y 65438 compuestos neutros. Entre los 116 componentes neutros, hay 34 tipos de. alcoholes, 5 tipos de aldehídos, 8 tipos de acetales, 9 tipos de cetonas, 51 tipos de ésteres y 9 tipos de éteres. Se cuantificaron cincuenta y dos de ellos y se hicieron algunas inferencias sobre los resultados del análisis.
En 1991, los principales indicadores económicos y técnicos alcanzaron el nivel más alto de la historia, y fue calificada como una de las 500 empresas y 50 industrias con mejores beneficios económicos en China.
Cerveza especial Jingzhi a finales de los años 70.
Vino especial Jingzhi en la década de 1980
A mediados y finales de la década de 1980, Jingzhi estaba súper seco.
"Dos canciones de Jingzhi" a mediados de los 80
Jing Yangchun a mediados de los 80
Jingzhibai estaba ocupado en 1986
A principios de los años 90, las botellas de cerámica negras se volvieron blancas.
Los hábitos de vida de los chinos conceden gran importancia al color, aroma y sabor de los alimentos y bebidas, especialmente al aroma. Cuando la gente come o bebe, a menudo preguntan si es fragante; la evaluación sensorial y la identificación de la calidad del licor todavía se centran en el aroma, que se denomina tipo de aroma.
El licor chino tiene actualmente "cuatro sabores básicos, seis sabores especiales", "seis sabores, diez categorías" y otros tipos de sabores, y se le conoce como los 10 mejores tipos de sabores de licor chino. El sabor a sésamo se originó en la destilería Shandong Jingzhi, representada por Jingzhi Baigan, y se ha convertido en un nuevo sabor nacional para el licor chino.
¿Qué vinos tradicionales famosos hay en Shandong?
Brandy con medalla de oro de Yantai Changyu Company, vino tinto Yantai, vermú, Sanbianjiu, cerveza Tsingtao, licor, Jingzhi Baigan y Jingyangchun de la ciudad de Jingzhi en Anqiu, vino Jinbo de Jining, vino Gulanling, vino añejo Jimo, azufaifa Wudi vino (comúnmente conocido como "palo grueso de azufaifa"), vino de azufaifa Jinsi, vino de miel chino elaborado con néctar de azufaifa Leling, vino de pera Laiyang y en los últimos años hay varios vinos populares, como vino Kongfu, vino Kongfu Banquet, Gubeichun, Taishan Tequ, Laizhou