Contenido del registro de formación en cocina de jardín de infantes
1. Conocimientos sobre seguridad alimentaria:
Incluyendo principios de higiene de los alimentos, métodos de almacenamiento y manipulación de alimentos, medidas de prevención y control del cruce de alimentos. -contaminación, etc. Los registros de capacitación deben registrar en detalle el contenido relevante de la capacitación y las fechas de capacitación recibidas por los empleados de la cocina del jardín de infantes.
2. Operación y mantenimiento de equipos de cocina:
Registrar el uso correcto de los diversos equipos de cocina, así como los métodos regulares de mantenimiento y reparación. Estos registros son importantes para garantizar el funcionamiento seguro y la vida útil prolongada del equipo de cocina.
3. Diseño de dietas y conocimientos nutricionales:
Registrar diseños de recetas para niños, incluidas comidas razonables, proporcionar opciones de alimentos diversificadas y conocimientos sobre nutrición alimentaria para satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo de los niños.
4. Adquisición y control de calidad de los alimentos:
Registrar los canales de adquisición de alimentos, la información de los proveedores y las precauciones de adquisición. También incluye estándares de inspección de calidad de los alimentos, recolección de muestras y procedimientos de inspección para garantizar que los alimentos comprados cumplan con los requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
5. Eliminación de residuos y basura:
Registrar detalladamente los métodos de clasificación y tratamiento de los residuos de cocina del jardín de infantes, incluida la recolección clasificada de basura seca y húmeda y el proceso de tratamiento de basura, para Garantizar que el saneamiento ambiental y la eliminación de basura cumplan con las regulaciones pertinentes. Requisitos legales y reglamentarios.
6. Respuesta de emergencia a emergencias:
Registre el plan de respuesta a emergencias y el contenido de capacitación para emergencias en la cocina, como incendios, intoxicaciones alimentarias y otras medidas de respuesta a emergencias. Estos registros ayudan a mejorar el procesamiento y la adaptabilidad de los empleados.
7. Valoración y evaluación de la formación:
Registro de los resultados de valoración y evaluación del personal formador, así como de la adquisición de los certificados o cualificaciones pertinentes. Estos registros ayudan a evaluar la eficacia de la formación y el nivel de profesionalismo de los empleados.
8. Gestión de la cocina:
La gestión de la cocina requiere procedimientos estrictos de planificación y funcionamiento. Se deben tener a mano equipos de seguridad en la cocina, como extintores, para poder abordar inmediatamente cualquier situación insegura. La dirección de cocina también debería ofrecer cursos de formación centrados en mejorar las habilidades y conocimientos de los empleados. Durante el proceso de formación también se deben discutir posibles dificultades y soluciones específicas.
Los anteriores son algunos contenidos básicos de los registros de formación en cocina de jardín de infantes, que pueden complementarse y ajustarse según circunstancias y necesidades específicas. La integridad y precisión de los registros de capacitación son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y el crecimiento saludable en los jardines de infancia.