¿Por qué algunos alimentos se llaman alimentos genéticamente modificados? Alimentos genéticamente modificados" es un término nuevo. Algunas personas dicen que "el siglo XXI es el siglo de la biotecnología". Los alimentos genéticamente modificados son el producto de la biotecnología. La tecnología moderna de la biología molecular se utiliza para transferir los genes. de ciertos organismos a otros En términos de especies, el material genético de los organismos se transforma en objetivos esperados en términos de rasgos, calidad nutricional, calidad del consumidor, etc. Los alimentos producidos por organismos genéticamente modificados que se consumen directamente o se utilizan como materias primas procesadas se colectivamente llamados "alimentos genéticamente modificados". De hecho, el principio básico de los organismos genéticamente modificados no es difícil de entender, es similar al cruzamiento convencional: transferir toda la cadena genética (cromosoma) y la transferencia genética. es seleccionar la transferencia corta de genes más útil. ¿Qué tipos de alimentos genéticamente modificados existen para mejorar para producir alimentos de manera más rápida y eficiente? Los científicos utilizan métodos de modificación genética para cambiar la información genética de los organismos y ensamblar nuevos genes para producir cultivos futuros. nutritivos, resistentes al almacenamiento, resistentes a plagas, herbicidas, etc., y para producir continuamente nuevos alimentos genéticamente modificados. La primera categoría son los alimentos genéticamente modificados. Por ejemplo, se necesita trigo con alto contenido de proteínas para la producción de pan y alto contenido de proteínas. Se introducen genes de proteínas de expresión en el trigo para hacer que el pan tenga un mejor rendimiento de horneado. El tomate es una fruta y verdura con un rico valor nutricional y un alto valor económico, pero no es resistente al almacenamiento para resolver el problema de almacenamiento de los tomates y otras frutas. , los investigadores descubrieron que el gen de la enzima que controla la síntesis de la hormona del envejecimiento de las plantas, etileno, es un gen importante que causa la senescencia de las plantas. Si la expresión de este gen se puede inhibir mediante ingeniería genética para controlar la biosíntesis de etileno, una hormona del envejecimiento de los tomates. No se ablanda ni se pudre fácilmente. Muchos científicos de Estados Unidos, China y otros países han trabajado duro para desarrollar esta nueva variedad de tomate. Este tipo de tomate es resistente al envejecimiento, al ablandamiento y al almacenamiento, y puede transportarse durante mucho tiempo. distancias, lo que puede reducir el desperdicio en el procesamiento, la producción y el transporte. La segunda categoría son los alimentos modificados genéticamente. Por ejemplo, los genes humanos se transfieren a las vacas. La leche producida por las vacas cuando crecen contiene medicamentos genéticos que pueden usarse para. tratar enfermedades humanas. Al transferir genes de la hormona del crecimiento humano a los genomas de los cerdos, la tasa de crecimiento de los cerdos también ha mejorado enormemente. Ahora dicha carne de cerdo está sobre la mesa en Australia. Los microorganismos son los materiales de transformación más utilizados, por lo que los microorganismos modificados genéticamente son relativamente fáciles de cultivar y se utilizan ampliamente. Por ejemplo, la quimosina solía extraerse del estómago de terneros sacrificados, pero ahora se puede producir en grandes cantidades utilizando materiales modificados genéticamente. Microorganismos, que evitan la muerte inocente de los terneros y reducen los costos de producción. La cuarta categoría son los alimentos genéticamente modificados. Los científicos utilizan la ingeniería biogenética para convertir verduras, frutas, cereales y otros cultivos comunes en "alimentos vacunales" mágicos que pueden prevenir enfermedades. Los científicos han cultivado una planta de alfalfa que puede prevenir el cólera y alimentar a los ratones con ella, puede mejorar en gran medida la resistencia a las enfermedades de los ratones, y este antígeno del cólera puede resistir la corrosión del ácido gástrico sin ser destruido y puede estimular la inmunidad del cuerpo contra el cólera. Cada vez se transfieren más genes de resistencia a enfermedades a las plantas. Permitir que las personas prueben deliciosas frutas frescas y lograr el propósito de prevenir enfermedades. ¿Es seguro comer alimentos genéticamente modificados? Los alimentos genéticamente modificados son productos creados por nuevas tecnologías y son algo nuevo. La gente naturalmente quiere preguntar: ¿es seguro comer alimentos genéticamente modificados? De hecho, la primera persona en plantear esta cuestión fue el profesor Pupitai del Instituto Roth de Aberdeen, Reino Unido. Desde 65438 hasta 0998, descubrió en su investigación que los órganos internos y el sistema inmunológico de ratones jóvenes resultarían dañados después de comer patatas genéticamente modificadas. Esto causó gran preocupación en la comunidad científica. Inmediatamente después, la Royal Society revisó el informe y en mayo de 1999 declaró que el estudio estaba "plagado de defectos". Del 65438 al 0999, la autorizada revista científica británica "Nature" publicó un artículo de John Rossi, profesor de la Universidad de Cornell en los Estados Unidos, señalando que los insectos beneficiosos en el campo, como las larvas de mariposa, se atrofian después de comer hojas. rociado con polen de maíz genéticamente modificado, la tasa de mortalidad es extremadamente alta. Actualmente, todavía hay algunas pruebas que apuntan a los peligros potenciales de los alimentos genéticamente modificados. Pero experimentos realizados por más científicos han demostrado que los alimentos genéticamente modificados son seguros. Los científicos que están de acuerdo con esta opinión tienen principalmente las siguientes razones. En primer lugar, antes de que cualquier alimento modificado genéticamente llegue al mercado, ha sido sometido a una gran cantidad de experimentos científicos. El estado y el gobierno tienen leyes y regulaciones pertinentes para restringirlo, y los científicos también tienen una actitud académica muy rigurosa. Además, los agricultores utilizan pesticidas para garantizar la calidad cuando cultivan cultivos tradicionales, mientras que algunos alimentos genéticamente modificados resistentes a los insectos no requieren fumigación con pesticidas.
Además, el hecho de que un alimento pueda causar intoxicación depende principalmente de si tiene receptores en el cuerpo humano y de si puede metabolizarse. Los genes transformados han sido examinados y tienen funciones claras, por lo que los componentes genéticamente modificados no se acumularán en el cuerpo humano y no causarán daño. Por ejemplo, el maíz resistente a los insectos que cultivamos y transformamos en maíz usando el gen de Bacillus thuringiensis sólo puede causar la muerte de insectos lepidópteros, porque sólo los insectos lepidópteros tienen receptores específicos para la proteína codificada por este gen, y los humanos y otros animales y Los insectos no tienen este receptor, por lo que no existe ningún efecto tóxico. En 1993, la OCDE propuso por primera vez el principio de evaluación de los alimentos genéticamente modificados: el principio de "equivalencia sustancial", es decir, si los tipos y contenidos de varios nutrientes importantes, antinutrientes importantes, sustancias tóxicas y componentes alergénicos de los alimentos genéticamente modificados los alimentos se analizan Si se miden, no hay diferencia entre ellos y alimentos tradicionales similares, entonces se consideran sustancialmente equivalentes y no hay problema de seguridad si no hay equivalencia sustancial, la seguridad debe evaluarse uno por uno; En nuestro país, la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología promulgó las "Medidas para la Gestión de Seguridad de la Ingeniería Genética" en 1993 para orientar la investigación y el desarrollo de la ingeniería genética en nuestro país. En 2000, se formuló el Marco Nacional de Bioseguridad de China, dirigido por la Administración Estatal de Protección Ambiental y en el que participaron ocho departamentos pertinentes. Estado actual de desarrollo de los alimentos genéticamente modificados En la última década, el desarrollo de la biotecnología moderna ha mostrado un gran potencial en la agricultura y se ha convertido gradualmente en una industria que puede producir enormes beneficios sociales y económicos. Desde 65438 hasta 2009, 12 países del mundo plantaron plantas genéticamente modificadas, cubriendo una superficie de 39,9 millones de hectáreas. Entre ellos, Estados Unidos es un importante país plantador y representa el 72% de la superficie mundial de plantación. Muchos países del mundo han incluido la biotecnología moderna como un área clave de desarrollo prioritario nacional e invirtieron una gran cantidad de mano de obra, recursos materiales y financieros para apoyar el desarrollo de la biotecnología. Sin embargo, el desarrollo de alimentos genéticamente modificados es desigual en los países y regiones de todo el mundo. Por ejemplo, los estadounidenses tienen una experiencia más profunda con la biotecnología. Los alimentos genéticamente modificados no han sido más rechazados en Estados Unidos, pero han llegado a las mesas de la gente común y corriente. En los últimos años, ha habido cada vez más variedades de cultivos genéticamente modificados en los Estados Unidos y la superficie de siembra ha aumentado año tras año. La superficie sembrada de maíz genéticamente modificado en Estados Unidos aumentó de 160.000 hectáreas en 1996 a 103.000 hectáreas en 2000, lo que representa aproximadamente la mitad de la superficie plantada de maíz en Estados Unidos. La soja genéticamente modificada también se utiliza para elaborar cientos de alimentos, incluidos aceites de cocina, dulces y margarina. China tiene una población de 1.300 millones de habitantes, lo que representa el 22% de la población total del mundo. Esto significa que China utilizará el 7% de la tierra cultivable del mundo para alimentar al 22% de la población mundial. Con el desarrollo de la urbanización, las tierras agrícolas disminuyen mientras que la población aumenta. Por lo tanto, existe una mayor demanda de producción industrial y agrícola y una mayor presión sobre el medio ambiente. Por lo tanto, desde principios de la década de 1980, China ha incorporado la biotecnología moderna a su plan de desarrollo científico y tecnológico, y la investigación en los últimos 20 años ha logrado resultados fructíferos. Actualmente, se ha aprobado la producción comercial de cinco cultivos genéticamente modificados, incluido el algodón resistente a los insectos. La superficie de plantación de algodón transgénico resistente a insectos con gen de proteína insecticida Bt fue de 12.000 hectáreas en 1998. Los datos muestran que en el primer semestre de 2000, 48 cultivos genéticamente modificados y 49 cultivos genéticamente modificados habían entrado en ensayos piloto y ensayos de liberación ambiental, respectivamente. En los últimos años, China ha logrado muchos logros en la investigación y el desarrollo de la biotecnología moderna. Sin embargo, en comparación con países desarrollados como Europa y Estados Unidos, el nivel general de desarrollo de la biotecnología moderna en mi país sigue siendo bajo. Mientras lo tratemos correctamente, lo desarrollemos racionalmente y lo gestionemos eficazmente, podremos estar a la vanguardia del mundo. Se espera que los alimentos genéticamente modificados sean un nuevo producto tecnológico. Aunque todavía existen algunos problemas, se volverán cada vez más perfectos con el desarrollo de la tecnología. Creemos que mientras se sigan ciertas normas, el desarrollo de la biotecnología en nuestro país será saludable y ordenado, y nuestras vidas se volverán más coloridas gracias a los alimentos genéticamente modificados que genera la biotecnología. Al predecir el futuro con buenos deseos, ya no tenemos que preocuparnos por los peligros de los pesticidas. Los alimentos que comemos son frescos y no nos faltarán alimentos... Quizás los diabéticos puedan complementar su insulina bebiendo un vaso de leche especial todos los días. Quizás veamos diversas frutas vendidas en las farmacias, como suplemento de calcio, suplemento de hierro, cura para el resfriado, antiviral... Es muy probable que los alimentos genéticamente modificados hagan que nuestro mañana sea brillante.