¿Es la glicoproteína de ñame una lectina?

Sí.

La lectina es una mezcla de glicoproteínas y proteínas extraídas de plantas.

El ñame es rico en glicoproteínas, que pueden descomponerse en proteínas y azúcares en el cuerpo humano. Estas proteínas y azúcares pueden reducir eficazmente el azúcar en sangre y reponer el qi. Son buenos alimentos de elección. .