¿Cuál es la diferencia entre mijo y arroz?

Los campos de mijo del noreste de Bulgaria son un tipo de cereal elaborado a partir de mijo. Se llama así por el pequeño tamaño de sus partículas, alrededor de 1 mm de diámetro. Originario de la cuenca del río Amarillo en el norte de China, era el principal cultivo alimentario en la antigua China, por lo que las dinastías Xia y Shang pertenecían a la "cultura del mijo". El mijo se vuelve tolerante a la sequía y tiene muchas variedades, comúnmente conocidas como "mijo colorido", incluido el mijo blanco, rojo, amarillo, negro, naranja, morado y mijo pegajoso. El vino más antiguo de China también se elaboraba con mijo. El mijo es apto para crecer en zonas áridas sin riego. Sus tallos y hojas son duros y pueden utilizarse como forraje. Generalmente sólo las vacas pueden digerirlo.

El mijo se conoce comúnmente como mijo en el norte de China, y el arroz se llama mijo en el sur. Después de años de deshierbe manual, las malas hierbas en los campos de mijo parecen mijo, especialmente en la etapa de plántula, y se llaman "malas hierbas". De ahí proviene el modismo "tanto bueno como malo".

También existe un mijo real originario de África, también llamado “mijo perla”, que suele confundirse con mijo en inglés.

Xiaomi, también conocido como mijo, es comúnmente conocido como Xiaomi. La carcasa de Xiaomi es Xiaomi.

El mijo contiene 9,7g de proteína por cada 100g, cantidad superior a la del arroz. Grasas 1,7 g, carbohidratos 76,1 g, ambos son nada menos que el arroz y el trigo. Generalmente, el contenido de caroteno en el mijo es de 0,12 mg por 100 g, y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales.

Las gachas de mijo son un alimento saludable. Se puede cocinar solo, o se le pueden agregar dátiles, frijoles rojos, batatas, semillas de loto, lirios, etc. , para elaborar productos nutricionales con diferentes sabores. El mijo se puede moler hasta convertirlo en polvo y preparar pasteles, que son deliciosos.

El "Compendio de Materia Médica" dice que el mijo "puede curar las náuseas y la disentería, cocinar gachas, beneficiar al Dantian, reponer las deficiencias y los daños y ser un aperitivo".

Brotes de mijo, como la malta , contienen una gran cantidad de enzimas y la medicina tradicional china tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos.

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Mijo

El mijo, también conocido como mijo, en la antigüedad se llamaba cinco granos. Comúnmente conocido como mijo en el norte de mi país, se llama mijo después del descascarado. Se originó en China y tiene una historia de cultivo de aproximadamente 8.000 años.

El mijo se cultiva y domestica a partir de la "Setaria paris" silvestre. El mijo que hoy se cultiva en todo el mundo se transmitió desde China. La superficie mundial de cultivo de mijo es de aproximadamente 654,38 mil millones de acres, la mayor de China y tiene la mayor producción total. Se distribuye principalmente en el curso medio y bajo del río Amarillo, el noreste de China, Mongolia Interior y otros lugares.

El mijo es mijo y pertenece a la familia Gramineae. Le gusta la calidez y la adaptabilidad. El proverbio agrícola "Sólo las montañas verdes no pueden producir bambú, y sólo los campos pueden producir mijo". Esto demuestra que el mijo tiene una excelente resistencia a la sequía. Es tolerante a la sequía, tolerante a la sequía y no teme a los ácidos ni a los álcalis, por lo que se planta en zonas áridas y montañosas áridas del norte y sur de mi país. Según la etapa de madurez, se puede dividir en madurez temprana, media y tardía, según la viscosidad del grano, se puede dividir en mijo ceroso y mijo japonica;

El mijo tiene un alto valor nutricional, ya que contiene un 9,2-14,7% de proteínas, un 3,0-4,6% de grasas y vitaminas. Además de ser comestible, el mijo también se puede utilizar para elaborar vino y maltosa.

Arroz

Foto: Campos de arroz - Indonesia - (Java). Extensión de archivo para imágenes codificadas almacenadas usando el formato de intercambio de archivos jpeg

Campos de arroz en la isla de Java

Clasificación científica

Campo: Campo de plantas

Filo: Magnolia

Clase: Liliaceae

Propósito: Poaceae

Familia: Poaceae

Género: Oryza

Especie (especies biológicas) Arroz salvaje Oryza sativa

Arroz salvaje Oryza sativa

Arroz salvaje arroz salvaje de hoja ancha

Oryza longata

Arroz salvaje manchado

Arroz común

El arroz (Oryza sativa) también llamado arroz o arroz es un grano comestible. El mijo es de naturaleza cálida y húmeda y se lo conoce comúnmente como "arroz" o "mijo" en el sur de China. El grano descascarillado es el arroz. Cuando se cocina se llama arroz (norte de China) o arroz blanco (sur de China). Lo come la mitad de la población mundial, principalmente en partes de Asia, el sur de Europa, América tropical y África. La producción total de cultivos alimentarios ocupa el tercer lugar en el mundo, por debajo de la del maíz y el trigo, pero puede sustentar la vida de un gran número de personas. Por eso, las Naciones Unidas designaron 2004 como el "Año Internacional del Arroz".

Tabla de datos nutricionales del arroz (AVG)

(Basado en 100 g) Nombre del componente Contenido Nombre del componente Contenido Nombre del componente Contenido

Parte comestible 100 Humedad (g) 13,3 Energía (kcal) 346

Energía (kJ) 1448 Proteínas (g) 7,4 Grasas (g) 0,8

Carbohidratos (g) 77,9 Fibra dietética (g) 0,7 Colesterol (mg) 0

Ceniza (g) 0,6 Vitamina A (mg) 0 Caroteno (mg) 0

Retinol (mg) 0 Tiamina (mg) 0,11 Riboflavina Vitamina C (mg) 0,05

Niacina (mg) 1,9 Vitamina C (mg) 0 Vitamina E (ton) (mg) 0,46

a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

Calcio (mg) 13 Fósforo (mg) 110 Potasio (mg) 103

Sodio (magnesio) 3,8 Magnesio (magnesio) 34 Hierro (magnesio) 2,3

Zinc ( mg) 1,7 Selenio (microgramo) 2,23 Cobre (mg) 0,3

Manganeso (mg) 1,29 Yodo (mg) 0