Métodos de recolección e ingredientes del kimchi de repollo
A la hora de comprar col china, es mejor traerla del campo, enjuagarla, secarla al sol y secarla. Las verduras secas estaban un poco blandas y marchitas.
Retirarlo y marinarlo con sal gruesa. Puedes juntar varias verduras, espolvorearlas con sal y frotarlas ligeramente, o no. Cuando lo dejes a un lado, verás que la humedad de las verduras se escurre lentamente.
Después de añadir sal a las verduras, colócalas en un tarro limpio y presiónalas un poco para añadir más. Coloque las verduras no consumidas en un frasco y espolvoréelas con pimienta, chile, ajo, jengibre y otros condimentos. El kimchi quedará más fragante y será menos probable que se pudra. Finalmente presiona la gran roca.
A continuación, vierte agua de arroz crudo, es decir, agua de arroz sin cocer, en el depósito para sumergir las verduras y que las verduras no puedan entrar en contacto con el agua. En este momento, agregar un poco de vitamina C puede neutralizar el nitrito. Apriete la culata del cilindro de pepinillo.
Vc es el más barato que se vende en farmacias, así que no compres el caro. Se pondrá amarillo al cabo de una semana, por lo que es mejor no comerlo.
Lo mejor es conservar el kimchi durante un mes, ya que las verduras producirán una gran cantidad de nitrito. Después de un mes, el nitrito se reducirá a un valor seguro.
Si compras muchas verduras del campo o del centro comercial. Después del lavado, acaricia tu cabello suave y déjalo secar. No lo frotes con sal, es demasiado duro.
Puedes usar agua cruda limpia o agua de arroz cruda. Será mejor lavar el arroz crudo. Agregue la cantidad adecuada de sal al agua y revuelva hasta que se derrita. No importa si está salado. Los pepinillos son demasiado ligeros y no se echan a perder.
Remojar cada verdura en agua con sal. Recoge estas verduras y ponlas en el frasco y compáctalas. Al ver este paso, los amigos pueden preguntar: ¿para qué molestarse?
Simplemente coloque las verduras en el tanque y luego vierta el agua salada, porque las verduras primero se remojan en agua salada y luego se compactan en el tanque. Cada verdura se remoja en agua salada. Se garantiza que no se pudrirá en el tanque.
Si no se remoja en agua salada, se introduce directamente en el depósito y se compacta, para luego verter el agua salada. Debido a que las verduras están compactadas, una parte considerable del agua salada no puede penetrar a tiempo en las verduras y son propensas a pudrirse.
Por último, utiliza piedras para compactar las verduras y vierte agua salada en el depósito de agua para que las verduras encharcadas no puedan salir. En el proceso de poner verduras, puedes poner varios condimentos, estos son los primeros condimentos del artículo.
La piedra compactada se puede comer en un mes. Después de comer estas verduras encurtidas, puedes poner tus verduras favoritas y remojarlas. Los encurtidos más viejos sabrán mejor.
El agua para el kimchi puede ser agua cruda o agua fría hervida, o agua de arroz. Esta agua es toda agua cruda o toda agua fría hervida. No los cocines a fuego medio, algunos están cocidos. Es mejor utilizar agua de arroz que agua corriente.