¿El vino Jianzhuang se elabora a partir de grano puro en estado sólido? ¿A qué sabe?
¿Qué es la fermentación líquida?
El licor fermentado líquido es un licor elaborado a partir de cereales, melaza, patatas, etc., que se destila hasta obtener alcohol comestible mediante fermentación líquida y luego se mezcla, licúa y licúa. En la actualidad, existen métodos de mezcla de fragancias, métodos de encordado de fragancias y métodos de combinación sólido-líquido. El tiempo de fermentación del vino líquido fermentado es corto y el producto de la fermentación es básicamente alcohol con muy pocos oligoelementos, por lo que el aroma del vino líquido fermentado es relativamente simple.
¿Qué es la fermentación en estado sólido?
El licor fermentado en estado sólido adopta un proceso de elaboración completamente tradicional, utilizando el grano como materia prima, triturándolo y añadiendo levadura de destilería, fermentándolo de forma natural durante un largo tiempo en un estanque de barro o vasija de cerámica, para luego destilarlo. a alta temperatura para producir el licor. En el proceso de producción, existen estándares estrictos para una serie de eslabones de producción, como la selección de materiales, el agua de producción, el proceso de elaboración de koji, el número de fosas, la fermentación en estado sólido en las fosas, la destilación, el almacenamiento, la mezcla y el llenado. Y como se fermenta completamente en una bodega rica en microorganismos y contiene una gran cantidad de oligoelementos, el licor elaborado tiene un aroma y un sabor más ricos.
Dicho esto, creo que todo el mundo tiene una comprensión preliminar de si el vino de Jianzhuang pertenece a la fermentación en estado sólido de grano puro o a la fermentación líquida. Entonces, ¿qué tiene de bueno el vino Jianzhuang de referencia de calidad de 100 yuanes? vamos a ver.
En primer lugar, Jianzhuang Baijiu tiene una historia de más de 100 años desde su desarrollo en 1911. No hay muchas marcas nacionales que puedan durar más de 100 años, y solo hay un puñado de marcas de licores, lo que demuestra la fortaleza de esta marca.
En segundo lugar, durante cientos de años, para satisfacer las preferencias gustativas de muchos consumidores, Jianzhuang ha estado utilizando recetas secretas consagradas, seleccionando cuidadosamente los granos y adhiriéndose al proceso tradicional de fermentación en estado sólido del grano. . Desde la estricta selección de materias primas, pasando por el estricto control del proceso de elaboración de la cerveza, hasta el estricto control del tiempo de fermentación final, cada gota de vino finalmente producida tiene un estilo único, como aroma de grano compuesto, entrada pura, garganta limpia y Regusto limpio. Es un miembro de la familia. Una buena opción para tomar una copa con amigos.
Finalmente, como marca nacional centenaria, el desarrollo de Jianzhuang Liquor es absolutamente inseparable de su responsabilidad para con el país, la sociedad e incluso la gente. En los últimos cien años, Jianzhuang Wine se ha adherido a su intención original de elaborar un buen vino en virtud de su capacidad. En la industria de licores mixtos con una competencia feroz, Jianzhuang Liquor es como un pino centenario, se adhiere al espíritu de los modelos de vino populares chinos y dura mucho tiempo.