Aditivos alimentarios comunes

Aditivos alimentarios habituales

1.

Los antioxidantes pueden prevenir el deterioro de los alimentos provocado por la oxidación y se suelen utilizar en alimentos que necesitan almacenarse durante mucho tiempo o tienen un ciclo de consumo prolongado. Después de que los alimentos se oxidan, no sólo se producirán cambios adversos de color, aroma, sabor, etc., sino que también se pueden producir sustancias tóxicas y nocivas.

Los antioxidantes pueden prevenir el deterioro de los alimentos provocado por la oxidación y se suelen utilizar en alimentos que necesitan almacenarse durante mucho tiempo o tienen un ciclo de consumo prolongado. Después de que los alimentos se oxidan, no sólo se producirán cambios adversos de color, aroma, sabor, etc., sino que también se pueden producir sustancias tóxicas y nocivas.

2.

Estas sustancias pueden producir dióxido de azufre (SO2), que al entrar en contacto con el agua forma ácido sulfuroso (H2SO3). Además de su efecto blanqueador, también tiene efectos antisépticos. Además, debido a la fuerte propiedad reductora del ácido sulfuroso, puede consumir oxígeno en los tejidos de frutas y verduras, inhibir la actividad de la oxidasa y prevenir el daño oxidativo de la vitamina C en frutas y verduras. ?

Información ampliada

Los aditivos alimentarios (nombre en inglés: Food Additives) se refieren a los alimentos utilizados en la producción, procesamiento, almacenamiento y otros procesos con el fin de mejorar la calidad de los alimentos y su color. aroma y sabor. Cambiar la estructura de los alimentos para evitar la oxidación, el deterioro, el deterioro y las sustancias naturales o sustancias sintetizadas químicamente que se agregan a los alimentos para las necesidades de la tecnología de procesamiento.