¿Cómo hacer pollo frito con pimienta de Shandong?

1. Un gallo, la cantidad adecuada de pimiento rojo (si puedes comer comida picante, agrega más, si no menos), pimiento verde de piel fina, 5 dientes de ajo, 3 anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, un trozo de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre (use más si prepara más), aceite vegetal, etc.

2. Matar el gallo pequeño y reservar (el gallo puede tener alrededor de 1 año y pesar alrededor de 3 libras; lavar los pimientos rojos, cortar en gajos o tiras y reservar). los pimientos verdes pelados, cortados en trozos y reservados; pelar y pelar los ajos y aplanarlos; aplanar el jengibre y reservar, cortar la cebolla verde en trozos y reservar; lavar el cilantro y cortar en trozos y reservar;

3. Cocine el aceite de la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta a la olla y saltee. Una vez que se suelte el aroma, agregue los trozos de pollo y sofría a fuego alto hasta que el pollo esté crujiente. En este momento la fritura ya casi está lista. Agregue directamente vinagre de arroz, salsa de soja y angélica angélica. Agregue un poco más de vinagre, aproximadamente 3-4 taels. La primera función del vinagre es eliminar el olor y la segunda función es sofreír un aroma especial.