¿Qué escuela es mejor para entrenar a Baozi?

¿Quién es el mejor para aprender Baozi? Si desea aprender el auténtico Nanxiang Xiaolongbao, se recomienda ir a la Escuela de formación de refrigerios Shishangxiang de Hangzhou para aprender de forma sistemática. Cuisine Fragrance contrata chefs profesionales con salarios elevados para enseñar producción. No hay límite de tiempo de aprendizaje. Enseñan un conjunto completo de recetas técnicas y proporcionan materias primas para practicar.

Cómo hacer bollos al vapor:

1. Coge un plato grande de harina, añade agua con los palillos y remueve hasta que se acabe el agua. También puedes verter agua y harina en la máquina de hacer pan y amasar la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Este paso es muy importante. Si la masa está relativamente dura, hay que tener paciencia y fuerza para amasarla un rato, y amasar uniformemente la masa hasta obtener una masa suave y dura, de esta forma, al extender los bollos, la piel se puede extender mucho. delgada y la máquina de pan no se puede utilizar porque la máquina de pan La masa no se puede amasar por falta de agua.

2. Después de amasar, sellarlo o taparlo con un paño húmedo y dejar reposar más de media hora. Cuando te despiertes, tendrás tiempo de hacer el relleno. La carne de cerdo con una proporción de grasa y magro de 2:8 se pica en puré o se pica con una picadora de carne. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sal al gusto y mezcla bien.

3. Añade una pequeña cantidad de caldo varias veces. Cada vez que agregue caldo, asegúrese de revolver en una dirección para permitir que la carne absorba completamente el caldo.

4. Mezclar la mejor carne con la cebolla verde picada y hacer el relleno.

5. Amasar los fideos japoneses en rodajas y dividirlos en pequeñas masas de unos 10 gramos. Con 250 gramos de harina se pueden obtener unas 40 piezas. Utilice un rodillo para extender la masa lo más fina posible y envolverla con rellenos.

6.Coloca los bollos verdes cocidos al vapor en una vaporera cubierta con un paño antiadherente. Debe haber suficiente distancia entre los panecillos para que se hagan más grandes al cocinarlos al vapor. Hierva agua y cocine al vapor durante 10 minutos. Quedará muy grande al cocinar al vapor, pero resultará incómodo una vez que abra la tapa.