¿Qué ingredientes se utilizan para hacer fideos estofados Taiyuan?
Los fideos estofados de Taiyuan son muy famosos, especialmente en el condado de Yangqu, donde son muy populares. Mi cuñada es de Taiyuan. Dijo que en su lugar, cada vez que hay un acontecimiento feliz en la familia, siempre comen fideos estofados. Aunque no podemos vivir sin fideos todos los días en Henan, el adobo que hacemos es muy sencillo. Era la primera vez que comía fideos estofados hechos por mi cuñada. Estaba realmente delicioso. Compártelo aquí.
1. ¿Qué ingredientes se utilizan para hacer fideos fritos en Taiyuan? Los fideos con pasta de soja de Taiyuan son muy famosos, utilizan muchos ingredientes y los ingredientes son diferentes en cada restaurante. Hablemos primero de los más importantes, como la yuba, la azucena, el tofu frito, los puerros, los champiñones, los hongos, el cerdo asado y la piel de camarón. También puede agregar piel de tofu y bollos de tofu según sus propias preferencias, y también hay comparaciones.
Paso 1: Preparar los ingredientes: huesos de cerdo, pollo, jengibre, cebolla, yuba, azucena, tofu frito, setas shiitake, piel de tofu, hongos, puerros, palitos de cangrejo, almidón, huevos, sal, trece Incienso, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta.
2. Haga la base de la sopa: lave los huesos de cerdo y el pollo, remoje el agua sangrante con agua limpia, póngalo en agua fría y hiérvalo, agregue rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y vino de cocción. quita el olor a pescado, saca el agua hirviendo y enjuaga bien. Pon los huesos de cerdo y el pollo en la olla, agrega suficiente agua, agrega las rodajas de jengibre y cocina a fuego lento durante 3 horas, la base de la sopa estará cocida.
3. Preparar guarniciones: Aquí también llamamos azucenas doradas a la yuba, al hongo y a la azucena. Aquí hay muchos en las montañas y la sopa agria es especialmente deliciosa. Estos ingredientes que deben remojarse con anticipación se han remojado y la yuba se inclina ligeramente; se recoge el hongo y se parte en trozos pequeños; se retira la parte vieja del lirio y se corta en trozos pequeños;
Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños, cortar el cerdo asado en trozos pequeños, lavar y cortar los puerros en trozos pequeños, triturar el jengibre, cortar el tofu frito en trozos pequeños, cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños, triturar la cebolla verde y cortar la piel del tofu en trozos pequeños, listos para acompañar. Puedes agregar guarniciones según tu preferencia.
4. Hacer halógeno: A continuación, hacer halógeno. Agrega la base de sopa cocida a la olla. Después de hervir, coloque las rodajas de carne, la yuba, los hongos, las azucenas, los hongos shiitake, el tofu frito, los palitos de cangrejo, la piel de tofu, el jengibre y las cebollas verdes en la olla en secuencia. Agrega sal, trece especias, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras y pimienta y cocina por un rato.
Agregue un poco de almidón en un tazón, agregue agua y revuelva para formar agua con almidón, agregue los huevos en otro tazón y revuelva para formar el huevo líquido, agregue lentamente el agua con almidón revuelto a la olla para espesar, revolviendo mientras; Agregas después de hervir, baja el fuego para evitar que se queme el fondo. Vierte lentamente el líquido del huevo revuelto en la olla. Cuando el líquido del huevo se solidifique, apaga el fuego y esparce los puerros uniformemente sobre la marinada.
5. Inyección de semillas estofadas: La inyección de semillas estofadas también es un paso clave. Lo mejor es utilizar carne de cerdo, que quedará más aromática y deliciosa. De lo contrario, puedes utilizar aceite de canola. Pon la carne de cerdo en el wok, calienta el aceite, agrega el jengibre, la cebolla, el pimiento, la canela, el anís estrellado y otras especias y sofríe a fuego lento hasta que esté bien cocido. Después de saltear las especias, sácalas y vierte el aceite uniformemente sobre los puerros mientras estén calientes. Esto hará que queden bonitos y deliciosos.
Resumen: Los deliciosos fideos estofados de Taiyuan están listos. La sopa es rica y deliciosa, llena de aroma y muy deliciosa. Combinado con fideos caseros, es realmente una delicia. Para los amantes de los fideos, el sabor es realmente delicioso. Puedes agregar guarniciones según tu preferencia, solo sigue mis pasos anteriores. La sopa de fideos Taiyuan es rica y deliciosa.