¿Qué quieren decir los habitantes de Sichuan con "chuanchuan"?
Chuan Chuan Xiang es en realidad otra forma de olla caliente similar a "Mala Tang", por lo que la gente suele llamarla "olla caliente pequeña". "Chuan Chuan Xiang" apareció por primera vez en Chengdu, Sichuan, a mediados de los años 1980.
Datos ampliados:
1. El origen histórico del Incienso Chuanchuan.
"Chuan Chuan Xiang" apareció por primera vez a mediados de los años 1980. Para ganarse la vida, algunas personas desempleadas en Chengdu instalaron puestos cerca de lugares concurridos, como centros comerciales, teatros y salas de vídeo. Ensarte el tofu seco y los riñones de conejo en brochetas de bambú, blanqueelos en una olla con agua con sal y sumérjalos en un condimento picante.
2.
Existen muchos tipos de kebabs, entre los más comunes se incluyen la carne de res, pollo, carne amarilla cortada en cubitos, carpa cruciana, calamares, huevos de codorniz, callos, garganta amarilla, albóndigas, salchichas de jamón, mollejas de pollo, huevas de cangrejo y. tofu seco, piel de tofu, brotes de soja, patatas, taro, brotes de bambú verde, col china, rodajas de raíz de loto.
El fondo de la olla contiene chile, pimienta, canela, pasta de frijoles, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, Codonopsis pilosula y Angelica dahurica.
3. Características de comer brochetas.
La forma de comer las brochetas es diferente a la comida china. No es necesario poner la comida cocinada en la mesa para comerla. En su lugar, lleve algunos platos semiacabados a la mesa, utilícelos (cocínelos) usted mismo y cocínelos usted mismo. La temperatura caliente (de ebullición) de los platos está en manos de los comensales.
Enciclopedia Baidu-Olla caliente (cocina de Sichuan)