¿Dónde puedo obtener un auténtico entrenamiento para hacer panqueques con salsa?

Materia prima del pan:

300 gramos de harina, 200 gramos de agua tibia (la cantidad de agua debe aumentar o disminuir según la cantidad de agua absorbida por la harina, sujeto a que la harina se ablande), 1 cucharada pequeña de pimienta en polvo.

Ingredientes de la salsa de chile: (la cantidad en la imagen es un poco mayor, se pueden cepillar de 3 a 4 piezas)

10 g de pasta de frijol de Sichuan, 10 g de pasta de soja común (puede también se puede reemplazar con salsa de fideos dulces) ) 10 g, 10 g de salsa de chile con ajo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de sésamo en polvo (triture las semillas de sésamo fritas con un rodillo).

Otras materias primas:

Una cucharadita de semillas de sésamo, 1 cebolla de verdeo picada.

Práctica:

1) Poner la harina en un recipiente, utilizar palillos para verter agua tibia y remover en trozos pequeños (no añadir toda el agua de una vez, porque diferentes harinas tienen diferente absorción de agua);

2) La masa puede no quedar suave cuando se le da forma a mano. Se volverá suave fácilmente después de tapar la masa y dejarla reposar durante 10 minutos;

3) Hornear Divida la masa en 2 ~ 3 partes según el tamaño de la olla, enrolle una parte en un trozo grande y espolvoree con pimienta en polvo (no es necesario agregar sal, la salsa). es lo suficientemente salado);

4) Vierta aceite de cocina;

5) Doble las cuatro esquinas de la hoja de masa hacia el centro de la hoja de masa y cubra con aceite de cocina <; /p>

6) Corte la lámina de masa con un cuchillo como se muestra y conecte el medio;

7) Luego, doble cada pieza para formar un pan de varias capas y amáselo; /p>

8) Puedes doblar los trozos de masa y extenderlos directamente, o puedes, como en los bollos de mi foto, juntar los bordes de la masa doblada hacia el centro para que se pueda enrollar en un forma más redonda;

9) Enrolle la masa hasta formar una tarta fina, un círculo más grande que la olla;

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10) Calienta la sartén con suficiente aceite para cubra el fondo del molde, coloque el pan plano enrollado, coloque todos los lados en el molde y deje que el panqueque en el molde se arrugue naturalmente debido a su tamaño (de hecho, también puede enrollarlo directamente en un pastel que sea tan grande). como la olla o más pequeña que la olla, sin arrugas y no afecta el sabor);

11) Hornea ambos lados del bizcocho a fuego medio y se dorará. Si los panqueques se fríen a fuego lento, se debe cerrar la tapa, de lo contrario los panqueques quedarán secos y duros. Si el bizcocho no queda muy espeso lo mejor es cocinarlo a fuego medio o medio.

12) Unta tu lado favorito con la salsa picante preparada. Luego espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada y apaga el fuego. El pastel está listo. La salsa estaba muy salada. No te cepilles demasiado primero. Puedes ajustarlo a tu propio gusto.

13) Saca el bizcocho y colócalo sobre la tabla, córtalo en cuatro trozos y apílalos.

Córtalo en trozos pequeños con un cuchillo, ponlo sobre una; plato y cómelo con palillos. Los vendedores suelen ponerlo en bolsas de papel y comerlo con varas de bambú.