Medidas para la gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas primarias y secundarias de la provincia de Sichuan
La gestión de la seguridad alimentaria en el jardín de infantes se implementará de acuerdo con este reglamento. Artículo 3 La gestión de la seguridad alimentaria escolar seguirá los principios de prevención primero, control completo del proceso, gestión local, implementación escolar y gobernanza social. Artículo 4 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar dentro de sus propias regiones administrativas, el liderazgo unificado, la organización y la coordinación de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar y la respuesta a las emergencias de seguridad alimentaria escolar dentro sus propias regiones administrativas y el establecimiento de un sistema de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria en las escuelas, un mecanismo de trabajo de gestión y supervisión de todo el proceso y un mecanismo de intercambio de información.
Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior deberían aumentar los fondos necesarios para la seguridad alimentaria escolar y garantizar que las cafeterías escolares cumplan con los requisitos relacionados con la seguridad alimentaria. Artículo 5 El departamento administrativo de educación y las autoridades de la industria escolar son responsables de supervisar y orientar a las escuelas para establecer y mejorar los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, implementar plenamente las principales responsabilidades en materia de seguridad alimentaria, fortalecer la gestión diaria de la seguridad alimentaria y evaluar el trabajo de seguridad alimentaria de las escuelas. .
El departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria es responsable de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar y trabaja con los departamentos pertinentes para investigar y manejar los accidentes de seguridad alimentaria escolar.
Los departamentos pertinentes, como salud, gestión urbana y seguridad pública, son responsables de la gestión de la seguridad alimentaria escolar de acuerdo con sus respectivas responsabilidades. Artículo 6 Las escuelas deben cumplir con la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria e implementar el sistema de responsabilidad principal. El director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria.
Los patrocinadores de las escuelas privadas (incluidos los controladores reales, lo mismo a continuación) deben garantizar que la escuela invierta en seguridad alimentaria y sea responsable de la seguridad alimentaria, implemente el sistema de responsabilidad del director e inste a los directores a realizar tareas de seguridad alimentaria. responsabilidades de gestión. Artículo 7 Las escuelas deben establecer y mejorar un sistema de gestión de seguridad alimentaria y aclarar la agencia de gestión de seguridad alimentaria, la persona responsable y el personal de gestión de seguridad alimentaria.
El personal de gestión de seguridad alimentaria del colegio deberá superar la evaluación del departamento de supervisión y gestión de seguridad alimentaria.
Los empleados del comedor escolar sólo pueden trabajar previa obtención del certificado sanitario. Artículo 8 El personal de gestión de seguridad alimentaria de la escuela deberá realizar las siguientes tareas:
(1) Supervisar a los empleados para que cumplan con el sistema de gestión de seguridad alimentaria y los procedimientos operativos e implementar las responsabilidades laborales;
(2 ) Organizar que los empleados participen en capacitación, evaluaciones e inspecciones de salud sobre conocimientos y habilidades sobre seguridad alimentaria;
(3) Organizar la inspección de calidad de los alimentos comprados, aditivos alimentarios (en adelante, alimentos) y productos relacionados con los alimentos, e implementar requisitos de certificación Establecer sistemas para solicitar tickets y retener muestras de alimentos, y establecer y mejorar archivos de seguridad alimentaria;
(4) Organizar el etiquetado y registro de alimentos y productos relacionados con alimentos no calificados o que se sospeche que no lo son, y sacarlos del área de procesamiento de alimentos de acuerdo con la ley Llevar a cabo su eliminación;
(5) Llevar a cabo un autoexamen de seguridad alimentaria en la escuela, una investigación de riesgos y una rectificación de peligros ocultos;
(6) Las demás funciones que establezcan las leyes, reglamentos y normas ministeriales. Artículo 9 Las escuelas deben establecer un mecanismo democrático de supervisión de la seguridad alimentaria con la participación de los líderes escolares, representantes del profesorado, estudiantes y padres.
Los colegios deben establecer y publicar números de teléfono, direcciones de correo electrónico, buzones de sugerencias, etc. Atender quejas sobre seguridad alimentaria y atender quejas o sugerencias de manera oportuna. Artículo 10 Las escuelas que tienen comidas centralizadas deben hacer arreglos para que las acompañen las personas responsables pertinentes. Las escuelas calificadas pueden elegir representantes de los padres para que los acompañen según la solicitud de los padres.
Los profesores, el personal y el personal de catering que comen en la cafetería de la escuela deben comprar las comidas con los estudiantes en la misma cafetería. Artículo 11 Al construir, renovar o ampliar un comedor escolar, la unidad de construcción deberá aceptar la orientación del departamento de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en la selección del sitio, el diseño del proceso, la zonificación funcional, etc. relacionados con la seguridad alimentaria. Artículo 12 La cafetería escolar se adhiere al principio de bienestar público y no tiene fines de lucro. En principio, los jardines de infancia y los comedores escolares de educación obligatoria funcionan de forma independiente, y los empleados de los comedores escolares pueden recurrir a la subcontratación laboral o al despacho de mano de obra. Si realmente es necesario implementar otros métodos comerciales, debe ser aprobado por el departamento administrativo de educación o el departamento de industria escolar. Artículo 13 Los comedores escolares deberán tener cocinas y fogones abiertos y revelar el proceso de procesamiento de los alimentos. Fomentar el uso de "Internet +" y otros métodos para fortalecer la supervisión de todo el proceso de fuentes, adquisición, procesamiento y producción de alimentos.
Los colegios que tengan las condiciones deberán realizar pruebas rápidas de alimentos.
Artículo 14: La licitación abierta y la adquisición centralizada de alimentos a granel como arroz, fideos, aceite, carne y condimentos en las cafeterías escolares garantizan que los alimentos adquiridos cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.
Las escuelas no pueden comprar alimentos de proveedores con un historial crediticio deficiente en materia de seguridad alimentaria. Artículo 15 La escuela deberá publicar la agencia de gestión de seguridad alimentaria, la licencia de empresa alimentaria, el certificado de salud de los empleados, la marca de clasificación de riesgos de seguridad alimentaria, el registro diario de resultados de inspección y supervisión, recetas, fuentes de compra, marcas y uso de aditivos alimentarios. Artículo 16 Además de prohibir la compra y el uso de alimentos y productos relacionados con los alimentos cuya producción y operación están expresamente prohibidas por la "Ley de Seguridad Alimentaria", las escuelas también deben cumplir con las siguientes regulaciones:
( 1) Prohibición de compra, almacenamiento y uso de nitratos de alimentos asiáticos (incluidos nitrito de sodio y nitrito de potasio);
(2) Se prohíbe la compra y el uso de aceite de cocina y sal a granel;
(3) Se prohíbe la producción y venta de alimentos fríos en los comedores escolares (Excepto frutas), alimentos crudos, repostería decorada, jugos de frutas y verduras recién exprimidos;
(4) Se prohíbe Prepare alimentos de alto riesgo como judías verdes, hongos silvestres, azucenas frescas y brotes de frijol azul en la cafetería de la escuela.