Prosa original: El sabor de un año (3)
La noche del día 28, después de cenar, mi madre sacó dos ollas grandes que sólo eran necesarias para el Año Nuevo, las limpió y empezó a amasar fideos. La masa preparada de antemano se remojó, se mezcló hasta formar una pasta y se colocó en dos ollas grandes. Mamá sirve fideos secos y la hermana vierte agua tibia de manera uniforme con una cuchara grande. Cuando una olla esté lista, cúbrela con un paño blanco y continúa con la otra olla. Las dos ollas estaban listas y mi madre estaba tan cansada que no podía mantenerse erguida. Medio inclinada, ordenó a sus dos hermanas que trasladaran la olla al nido de la cocina y la cubrieran con una gran colcha.
Al preparar un plato de fideos, primero saque un trozo del tamaño de un puño como cabeza de fideos y luego haga un plato de fideos. Generalmente, el trabajo de cocinar bollos al vapor dura hasta la medianoche y todo el pueblo queda envuelto en humo.
Hacer bollos al vapor es un trabajo físico. Mamá y hermana vertieron fideos sobre la caja. Mamá es responsable de amasar los fideos y convertirlos en bolas largas. Luego sostuvo la pastilla en su mano derecha y midió su tamaño en la palma de su mano. Luego los arrastró y los colocó en la caja. Mi hermana amasó la masa hasta formar bollos al vapor. La vi amasando con la mano derecha y casi amasando con la izquierda. Se llevó la cara a las palmas y se la frotó rápidamente unas cuantas veces. Sobre la tabla de cortar había un moño alto y delgado. Después de un rato, se volvieron a servir los bollos al vapor. En ese momento, la segunda hermana hirvió el agua en la olla. La hermana mayor puso hábilmente los bollos al vapor en la olla e hizo la segunda olla. Aquí está listo y los bollos al vapor en la olla recién cocinados. ¡Todo estuvo perfecto, sin prisas ni lentitud! Los bollos al vapor que salen de la olla están humeantes, llevando una fragancia única a cada rincón. Los primeros bollos al vapor hechos con la olla deben sacrificarse al Dios de la cocina y al Dios. ¡Esto debe hacerlo la propia anfitriona de la casa! Al mirar los bollos al vapor que colgaban en la canasta grande, ¡los rostros de todos se llenaron de sonrisas!
Los bollos al vapor salen humeantes recién salidos de la sartén. Queda riquísima con salsa casera en esta época.
Los adultos están haciendo bollos al vapor y los niños no tienen nada que hacer. A veces les pido a mis amigos que vayan al pueblo a tirar sacos de arena, jugar al volante o saltar la cuerda, porque la temperatura de los bollos al vapor también es muy importante, por lo que los niños son naturalmente poco fiables.
Más a menudo ayudamos en la cocina. No hay leña, estamos atrapados en la pila de leña, no hay agua en el tanque de agua, presionamos un poco de agua en el pozo... Pero hagamos lo que hagamos, siempre estamos contentos, porque todo lo que preparamos para el ¡El Año Nuevo es maravilloso, lleno de ganas y esperanza!
Ya están listos los bollos, ¡hagamos bollos grandes! Una chica casada debe traer consigo un gran panecillo al vapor cuando regresa a la casa de sus padres durante el Año Nuevo chino. Cuanto más grande es el moño, más filial es la niña. Los más grandes miden más de 20 centímetros de diámetro, tienen dátiles o castañas de agua envueltos en su interior y una flor de dátil encima.
Si comes los grandes bollos al vapor que te regala tu hija, tus padres te recompensarán con azufaifas.
Después de hacer un gran bollo al vapor, mi madre nos dejó para hacer flores de azufaifa y montañas de azufaifa. Realmente disfruté este momento creativo. Sosteniendo un pequeño trozo de masa en la mano, puedes enrollarlo en tiras, enrollarlo, cortarlo, presionarlo y pellizcarlo, ¡lo que te parezca mejor! Yo era joven, llevaba dos cuernos pequeños y corría entre mis hermanas, dándole a una un dátil y a otra una azada. Mi hermana me dio un pequeño trozo de fideos y lo enrolló en tiras largas y delgadas. Me enseñó a enrollar las tiras con las manos, luego intercalarlas con palillos y presionar un pequeño dátil en el centro de la flor para formar un. hermosa flor. de pequeñas flores. Los floretes son diferentes según la dirección del plato. Hazte una pequeña flor de azufaifo y la felicidad después de ser elogiado durará mucho tiempo. ¡En este momento, nos sentamos juntos, creamos belleza, nos apreciamos y nos exhibimos! Este festival está lleno de alegría y armonía.
Zaoshan es más difícil de hacer. Puede ser una combinación creativa de flores de azufaifa o una creación temática. ¡Los más populares son "Dos dragones jugando con perlas" y "Dragón y fénix presentando buena suerte"! Primero enrolla una pieza ovalada, ponle el dragón y el fénix y luego decórala con varias flores. Las escamas del dragón y las plumas del fénix son realistas y las nubes auspiciosas que las rodean parecen moverse. ¡Quién puede decir que esto no es una obra de arte creada por nosotros!
Cuando llegue el interés, mi hermana nos llevará a hacer unos conejos. Los ojos están hechos de frijoles rojos y las orejas son muy largas y muy lindas.
Una masa ovalada, córtala dos veces en la cabeza, pellízcala con los dedos, presiona ligeramente el dorso del cuchillo, la cola del pez dorado se balanceará, presiónala un par de veces con un cortaalambres y las escamas circundantes estarán ahí; también un cuerpo entero de largo El erizo redondo está lleno de espinas, sus ojitos miran a su alrededor...
Los bollos al vapor están listos y las cajas se amontonan. Cuando esté completamente frío y colocado en la tienda de bollos al vapor, las amas de casa pondrán el corazón en el estómago, porque los bollos al vapor son muy importantes para el Año Nuevo chino. Cuando visite a familiares y amigos, debe llevar bollos al vapor, que son grandes, redondos y con forma de cara. Cuando entretenga a los invitados, los bollos al vapor son el alimento básico. Y se debe comer hasta el día quince del primer mes lunar, y se deben dejar dos bollos al vapor. El segundo día de febrero, cuando el dragón levante la cabeza, lo hervirán, lo freirán en panqueques y lo servirán con fideos. Xiaolongbao ha completado su misión y está a punto de pasar un año.
¡Este año termina y comienzan nuevas expectativas!