¿Cuáles son las diez delicias más deliciosas de Nanjing?
1. Pato salado
El pato salado, también llamado pato osmanthus perfumado, es un plato tradicional en Nanjing. Se dice que los patos de Nanjing durante la dinastía Song eran famosos en toda la provincia. El pato salado Jinling apareció después de que la dinastía Ming estableciera Jinling como su capital. En la dinastía Qing, se utilizaba como homenaje a la corte.
2. Las calcomanías de carne de res también son famosas en Nanjing. Tiene forma de bola de masa, pero un poco más fina. Además, las empanadas de carne aquí se combinan con la receta de Nanjing Xiaolongbao. El relleno está lleno de jugo y el jugo saldrá cuando lo muerdas. Además, este tipo de empanadas son suaves por encima y crujientes por debajo, y el relleno de carne tiene un sabor delicioso y único.
3. Sopa de fideos con sangre de pato
A los habitantes de Nanjing les encanta el pato desde la antigüedad, con una historia de 1.400 años. Cuenta la leyenda que durante la dinastía Qing, un hombre de Nanjing mató un pato y no podía soportar tirar la sangre, así que la puso en un recipiente pequeño. Inesperadamente, cuando los fanáticos se lo sirvieron, cocinó sangre de pato con los fanáticos. Así nació la sopa de fideos con sangre de pato. Características: Sabor suave, fresco y suave.
4. Plántulas de taro fragantes de Osmanthus
Este es un postre tradicional famoso en Nanjing y también pertenece a la cocina de Jinling. Cada año, alrededor del Festival del Medio Otoño, Nanjing se llena con el leve aroma del dulce osmanthus, que resulta ser la estación en la que el taro está maduro.
Así que las trabajadoras mujeres de Nanjing recogieron el perfumado osmanthus, lo encurtieron con azúcar y lo llamaron "pulpa de osmanthus". Seleccione brotes de taro frescos, cocínelos al vapor, pélelos y agrégueles jarabe especial de osmanthus. Cuando las plántulas de taro estén blandas y podridas, agregue almidón de raíz de loto. La adición de almidón de raíz de loto hará que los brotes de taro se vean espesos y deliciosos, suaves y refrescantes, dulces y tiernos, y la sopa sea dulce. Después de comer, tus labios y dientes estarán fragantes.
5. Dip de tofu variado
El dip de tofu también se llama cerebro de tofu o pudín de tofu. Los fideos de tofu están disponibles en todo el país, pero los fideos de tofu de Nanjing son diferentes a los de otros lugares. El tofu encurtido de Nanjing tiene muchos condimentos. Generalmente existen más de diez tipos de condimentos como camarones, mostaza en escabeche, hongos, cebolla verde picada, aceite picante, aceite de sésamo, etc. No sólo el color es mejor que lo que comemos habitualmente, sino que también el sabor es más fragante, fresco, salado y delicioso.
6. Pequeñas bolitas redondas elaboradas con vino de frijoles rojos.
Las albóndigas de vino de frijoles rojos son un refrigerio especial en Nanjing. El postre sabía muy bien. Los frijoles rojos están tan bien cocidos que parece que se derriten en la boca. Es delicioso cuando se come con albóndigas de arroz glutinoso y albóndigas de arroz fermentado. Si te gustan los postres, no te lo pierdas. Se puede servir en el desayuno o como postre después de una comida.
7. Bollos al vapor
Lo más importante de Nanjing Xiao Long Bao es su sopa. Los buenos bollos al vapor son tan finos como el papel y se puede ver el líquido transparente cuando los levantas. Esto se debe a que al hacer bollos al vapor, la sopa se debe concentrar en una cinta sólida transparente, cortar en trozos y mezclar con el relleno. La gente de Nanjing también escribió una canción especial sobre comer bollos al vapor: "Muévete suavemente, levántate lentamente, abre la ventana primero y luego bebe la sopa".
8. Zhuangyuan Dou
Zhuangyuan Dou es uno de los bocadillos especiales del Templo de Confucio de Nanjing. Se dice que durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un erudito pobre llamado Qin vivía en un callejón junto al pozo Jinsha en el sur de la ciudad. Debido a su familia pobre, tenía que estudiar hasta altas horas de la noche todos los días. . Su madre cocinó frijoles con arroz rojo y dátiles rojos, puso los frijoles en un tazón pequeño y le dio un dátil rojo para comer, animándolo a estudiar mucho y obtener el primer premio en el futuro. Más tarde, el Maestro Qin ganó el primer premio, la historia se difundió y la pelea del campeón se hizo famosa. . Algunos vendedores se aprovechan de esta mentalidad de estudiantes y venden frijoles Zhuangyuan cerca del Templo de Confucio Gongyuan, diciendo palabra por palabra: "Come frijoles Zhuangyuan, serás el campeón".
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El tofu apestoso de Nanjing es un plato casero sencillo. Los ingredientes principales son 1 trozo de tofu apestoso de Nanjing, un poco de carne picada, 1 cucharadita de condimento, sal y sopa.
10. Seda seca de Nanjing
La seda seca de Nanjing tiene un método de producción único y diferente al de otras ciudades. Esos trozos secos que son tiernos pero no viejos, secos pero no rotos, están hechos especialmente por la tienda de tofu. Corta el tofu en tiras finas, agrégalo a varias sopas, mézclalo con aceite de sésamo y salsa de soja fina, tendrá un sabor refrescante y un regusto largo. ¡Recuerda seguirme!