La historia de las cafeterías
Constantinopla tenía un comercio frecuente con la Europa continental. En 1615, los comerciantes venecianos traficaban café con destino a Italia. Al principio era una bebida cara, pero poco después, después de 1620, el café se volvió secular en Europa.
La primera cafetería de Europa se estableció en la Universidad de Oxford en Inglaterra en 1650. Las cafeterías se hicieron populares en Londres y pronto se convirtieron en un "lugar abierto para el intercambio de ideas", un poco similar a la BBS actual, jaja. Se puede decir que antes del desarrollo de la industria gráfica moderna, las cafeterías desempeñaban hasta cierto punto el papel de salones de prensa.
En 1669 se introdujo el café en Francia. El mayor impacto de los cafés en Francia debería reflejarse en la Revolución Francesa. Quienes hayan visto "Los Miserables" quizás todavía recuerden a los insurrectos planeando una revolución en un café. Después de la Revolución, los cafés se convirtieron en lugares de reunión de jóvenes artistas. El Café Montmartre de París se menciona más de una vez en las biografías de Monet y los impresionistas, así como de Picasso. Junto a él llegaron los cafés del Barrio Latino, que eran los lugares favoritos de escritores, poetas y filósofos como Hemingway, Sartre y Beckett. El primer café de París, Plocco Bough, también estuvo en el Barrio Latino.
En 1683, los vieneses recibieron granos de café que los musulmanes se negaron a derramar. Se abre la primera cafetería de Viena, "Blue Bottle". Sin embargo, a estos cristianos no les gustan las bebidas musulmanas. El inteligente jefe Kochesky filtró los posos del café y le puso leche. Este fue el prototipo del café con leche actual. Los cafés vieneses se caracterizan por la música y el olor a café con leche que llena el aire. Mientras escribo esto, no puedo evitarlo. Tengo muchas, muchas ganas de visitar el Café Central de Viena donde visitó Beethoven.
En 1670, el café entró en Alemania. Los alemanes serios debatían si el café era bueno para la salud, por lo que las cafeterías no aparecieron en Alemania hasta 1721. Sin embargo, en el siglo XIX, los alemanes aprovecharon la oportunidad histórica y obtuvieron enormes ganancias en la industria del café. En ese momento, los cafetaleros estadounidenses, bajo el impacto de la ola de abolición, comenzaron a reclutar cafetaleros de Europa. De esta manera, al menos el 80% de los granos de café guatemaltecos eran enviados a diversas partes de Europa por comerciantes alemanes. Las dos guerras mundiales se desarrollaron alternativamente. Hoy en día, Alemania es el segundo consumidor de café del mundo, con un consumo per cápita mucho mayor que el de Estados Unidos. Solía saber que los alemanes beben cerveza, pero ahora sé que están muy desarrollados y los admiro.
El café favorito de la pequeña burguesía en las apestosas calles siempre lleva espuma de leche. Sí, es café, capuchino y espresso italiano. El primero es capuchino y el segundo es espresso. En 1945, el nuevo destilador (también una marca de aparatos para preparar café) inventado por el italiano Jaga se hizo popular en Europa. Los cafés en Italia son diferentes a los de Inglaterra y Francia. Son sofisticados, casuales y artísticos. La aleatoriedad se refleja en la decoración del café, que es artística. Jaja, el lugar donde toman café al aire libre está rodeado por el Coliseo y las esculturas de Miguel Ángel.
Fue durante la Restauración Meiji cuando los japoneses aceptaron el café, representante del estilo de vida occidental. Y probablemente cuando mucha gente piensa en Japón, lo primero que piensan es: ¿las cosas allí son caras? De hecho, los cafés en Ginza, Tokio, cuestan decenas de dólares, pero lo más caro es la taza de café. Les gusta servir su café en tazas de porcelana inglesa, que cuestan decenas de miles o incluso millones de yenes. Por supuesto, este es un café de alta gama y la mayoría de la gente puede ir a Manabe o Shima. Lo más sorprendente es la apreciación de la elegancia y las costumbres por parte de los japoneses: el café más caro está en Japón, ¡y el café más barato, el café instantáneo y el café enlatado también fueron inventados por los japoneses!
A los animados estadounidenses no parece importarles mucho la apariencia y el sabor del café. ¡Incluso le añaden huevos al café! La cafetera que suelen utilizar los estadounidenses se llama olla hirviendo. El café en polvo se coloca en la capa superior y el agua en la capa inferior. Después del calentamiento, el vapor extrae el aroma del café en polvo. Este método tiende a producir un sabor amargo, pero a los estadounidenses no les importa. Continúan tostando los granos en la olla con gusto y continúan extrayendo en exceso los posos del café. Sin embargo, lo más admirable del café americano es que insiste en tostarlo, molerlo y prepararlo fresco. Presta gran atención a la frescura y trata de mantenerlo lo más fresco posible mejorando el empaque, etc. Las cafeteras estadounidenses fueron las primeras en marcar la fecha de tueste en las bolsas de embalaje de alimentos, lo que tuvo un gran impacto en la industria alimentaria.