¿Qué hay en el café?
El espresso es un café muy fuerte. El método consiste en utilizar agua caliente a 92 grados centígrados para preparar el café y utilizar una presión alta de 9 bares para molerlo hasta obtener un polvo fino de café.
Fue inventado y desarrollado en Italia. Comenzó a principios del siglo XX, pero hasta mediados de los años 60 era una bebida elaborada únicamente a presión de vapor. Durante la invención y exitosa comercialización de la máquina de café con palanca de pistón y resorte, el espresso se transformó en la bebida que conocemos hoy.
Datos ampliados
Desde una definición cualitativa, el café espresso tiene una textura más fuerte que el café chorrito, y contiene más sustancias disueltas por unidad de volumen que el café chorrito habitualmente; se basa en "disparar" se calcula.
La composición química del espresso es compleja y cambiante, y muchos componentes se descompondrán debido a la oxidación o la caída de temperatura. Hay una característica de preparar un verdadero espresso: la espuma crema de color marrón rojizo que flota en la superficie del espresso. Se compone de aceite vegetal, proteínas y azúcar. Coffee Fat viene en una combinación de emulsión y espuma coloide.
A través del proceso de preparación a corto plazo y a alta presión, el sabor único de la taza de café concentrado es más intenso que el de otros equipos de preparación. Sin embargo, debido al corto tiempo de extracción, el contenido de cafeína es menor.
El espresso se suele utilizar como base para bebidas de café como lattes, cappuccinos, macchiatos y mochas que se adulteran con otros ingredientes como leche o cacao en polvo sin diluir demasiado los ingredientes del café.