Un artículo sobre salud dietéticaDieta y salud Con la mejora del nivel de vida de las personas en nuestro país, la gente presta más atención a la dieta. Simplemente ser alimentados no es nuestro único propósito. Cómo comer delicioso y saludable se ha convertido en un tema que nos preocupa. La dieta científica es muy particular. Según el concepto de la medicina moderna, los métodos dietéticos científicos en la vida diaria deben incluir: El desayuno debe ser temprano: después de una noche de sueño, el tracto gastrointestinal del cuerpo humano se vacía y el espíritu no puede refrescarse hasta la mañana, por lo que el desayuno debe ser temprano. Mastica lentamente: Esto no sólo ayuda a la secreción de saliva y la digestión, sino que también reduce la carga sobre el estómago. Calidez adecuada: Como dice el refrán: "Un calor, tres soluciones", la comida caliente sabe bien. La medicina tradicional china cree que al estómago le gusta el frío y lo odia, y que el frío puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Consuma alimentos y frutas crudos y fríos con moderación para facilitar la digestión y absorción gastrointestinal, de lo contrario, puede provocar dolor abdominal, vómitos, diarrea y otras enfermedades; Come menos: En tu dieta diaria come menos y con más sabor, evita comer en exceso y sé bueno comiendo. Debe ser blando: Los alimentos duros son difíciles de digerir, especialmente para las personas mayores y con problemas gastrointestinales graves. Prepara tres comidas al día. Debe ser ligero: la medicina china cree que comer demasiada comida salada dañará los músculos y huesos; comer demasiada comida picante dañará el hígado y el pulso; comer demasiada comida ácida dañará los músculos del bazo; los riñones. Por eso, controlar la dieta y comer sabores más ligeros es de gran beneficio. Yi Su: La investigación médica moderna muestra que el consumo regular de verduras y productos de soja es bueno para la salud y es menos probable que aumente de peso. El consumo regular de alimentos vegetarianos tiene efectos anticancerígenos. Postura adecuada al sentarse: Los expertos en alimentación y salud señalan que comer mientras se camina es antihigiénico; comer en cuclillas no favorece la digestión; Por tanto, comer sentado es muy beneficioso para el organismo. I Ching: Al comer, debes probar la comida en silencio; comer con una sonrisa te hará propenso a toser; comer con lágrimas o con ira no es bueno para la salud. Los hábitos alimentarios tienen un gran impacto en la salud humana y los buenos hábitos alimentarios son una medida importante para garantizar la salud. l) La distribución razonable de la ingesta de alimentos en tres comidas al día debería ser compatible con las condiciones fisiológicas y las necesidades laborales. La relación de distribución óptima debe ser 3: 4: 3. Si comes 1 tael de grano al día, es más apropiado comer 3 taeles por la mañana y por la noche, y 4 taeles al mediodía. (2) Con una combinación adecuada de carne y verduras, las proteínas, el calcio, el fósforo y las vitaminas liposolubles son mejores que los de la comida vegetariana; los ácidos grasos insaturados, las vitaminas y la fibra de la comida vegetariana son mejores que los de la carne. Por tanto, una combinación adecuada de platos vegetarianos y vegetarianos puede complementarse y ser beneficiosa para la salud. (3) Diversos alimentos proporcionan a los comedores no quisquillosos o quisquillosos. Ningún alimento natural puede contener todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Simplemente comiendo un tipo de alimento; no importa cuánto comas o cuán nutritivo seas, no puedes mantener una buena salud. Por lo tanto, cuando se trata de dieta, no se puede ser quisquilloso o quisquilloso con la comida durante mucho tiempo. (4) No comas en exceso. Como dice el refrán: "Si quieres estar sano, no comas lo suficiente". Comer en exceso no solo destruirá la función de digestión y absorción del tracto gastrointestinal, sino que también provocará gastroenteritis aguda, dilatación gástrica aguda y pancreatitis aguda. Además, debido a la elevación del diafragma, afectará la actividad del corazón e inducirá enfermedades cardíacas. Si el rescate no se realiza a tiempo, la vida puede estar en peligro. Por lo tanto, no comas ni comas en exceso en ningún momento. Durante el año, debido a los diferentes climas de las cuatro estaciones, existen diferentes características como alta temperatura en primavera, verano caluroso, verano húmedo, otoño fresco y seco e invierno frío. La fisiología y patología humana también se verán afectadas. cambio climático. Por lo tanto, ya sea en la salud o en el proceso de enfermedad, debemos prestar atención al hecho de que la elección de alimentos debe adaptarse al clima. En primavera, el sol es espiritual y es fácil trabajar duro la energía de las personas. Parece que solo tiene el potencial de ser ministro de Relaciones Exteriores y no tiene ningún trabajo oculto, por lo que es propenso a sufrir enfermedades infecciosas candentes. Por ello, la dieta en primavera debe ser ligera, y no es recomendable comer en exceso alimentos grasosos y fritos. Se deben elegir como complementos algunas frutas como las peras, las naranjas y la caña de azúcar. A menudo se come sopa de frijol mungo y brotes de frijol mungo, que son ligeros y dulces y no acumulan calor. El clima en verano es caluroso, todo es llamativo, el calor corporal no es fácil de difundir hacia afuera y existe la posibilidad de sufrir un golpe de calor, por lo que la dieta debe ser dulce y fría, ligera y comer más verduras frescas. La combinación del calor y la humedad del verano hace que las personas sean propensas a sudar, lo que las hace a menudo glotonas al comer alimentos fríos y crudos, y comer en exceso puede dañar el bazo y el estómago. Por lo tanto, en el caluroso verano, está prohibido comer demasiada comida fría y no comer demasiada comida grasosa y espesa. La dieta debe ser diurética, aliviar el calor y contener menos aceite. A menudo se eligen sandía, melón de invierno, sopa de frijol mungo, ciruela agria y sopa de azúcar de roca en lugar de té para eliminar el calor, aliviar el calor, diuresis, nutrir el yin y reponer el qi. Las verduras frescas y amargas pueden prevenir la enteritis; la ensalada de algas es más adecuada para las personas mayores. Puede reducir la flema y eliminar la humedad, aumentar el zinc y el yodo y prevenir el cáncer. Además, a menudo se pueden comer gachas de frijol mungo, gachas de hojas de loto y gachas de menta. En pleno verano, las personas con deficiencia de yin, incluso aquellas que toman a menudo suplementos para calentarse como el ginseng y la cornamenta de terciopelo, deben reducirlos o dejar de tomarlos. En otoño, el clima pasa de cálido a frío y hay signos de sequedad por todas partes. El cuerpo humano también experimenta sequedad, como nariz seca, boca seca, piel seca e incluso tos seca.
En este momento, la dieta no debe ser demasiado ligera, sino moderadamente grasosa. Beba con frecuencia jugos de frutas como sopa de hongos blancos y jugo de pera, especialmente jugo de pera. Generalmente bébalo después del almuerzo o la siesta para nutrir los pulmones y el yin. En invierno, el agua y el hielo se congelan ocultándolo todo. En esta época conviene alejarse del frío y abrigarse. Come más carne, huevos, dátiles, frutos secos, etc. En la estación fría, el flujo sanguíneo es lento, la sangre se vuelve más espesa y la resistencia a las enfermedades disminuye, por lo que beber menos alcohol y beber un poco de sopa de acónito y cordero es bueno para el cuerpo. Los pacientes con presión arterial alta a menudo pueden tomar agua de espino en invierno. Cocinar de forma razonable es la clave para aumentar el apetito y garantizar que no se destruyan los nutrientes. Entonces, ¿cuál es el método de cocción correcto y razonable? (l) Al cocinar, lave los alimentos básicos ligeramente, no con demasiada frecuencia, y no los frote con fuerza para reducir la pérdida de vitaminas y sales inorgánicas. El arroz que ha estado almacenado durante demasiado tiempo debe lavarse varias veces. El arroz absorbe la mayor cantidad de agua después de estar en remojo durante dos horas, por lo que es mejor dejarlo en remojo durante dos horas antes de cocinarlo. Cocinar el arroz después de remojarlo no sólo puede ahorrar un 40% de tiempo, sino que también conserva la vitamina B del arroz. Sólo una pérdida del 35%. Lo mejor es utilizar arroz hervido o arroz al vapor. Si cocinas, también debes beber sopa de arroz. Cocinar arroz, gachas, frijoles y saltear no es adecuado para los álcalis, porque los álcalis pueden acelerar fácilmente la destrucción de la vitamina C y la vitamina B. (2) Cuando cocine verduras, elija verduras frescas, que contienen más vitaminas y sales inorgánicas. Si las verduras se almacenan durante demasiado tiempo, perderán muchos nutrientes. Las verduras deben lavarse primero y luego cortarse, y luego cocinarse antes de cortarlas para reducir la pérdida de vitaminas. Generalmente, no pique demasiado las verduras. Si puedes romperlo con la mano, utiliza lo menos posible un cuchillo, porque el hierro acelerará la oxidación de la vitamina C. Al cocinar, sofríe rápidamente para evitar un guiso prolongado. Tapa la olla para evitar que se filtren las vitaminas solubles en agua. perdiéndose con vapor. Al cocinar, agregue la menor cantidad de agua posible. Al cocinar, hervir primero el agua y luego poner las verduras. Al guisar, agregue sal al aceite para calentarlo, o agregue un poco de vinagre adecuadamente, lo que no solo puede sazonar el aceite, sino también proteger la vitamina C de la pérdida. Al cocinar platos de carne, agregar un poco de almidón de manera adecuada puede evitar que la proteína de la carne se endurezca demasiado, haciéndola deliciosa y fácil de digerir. Trate de no utilizar ollas de acero ni espátulas de cobre al cocinar. Debido a que el cobre puede acelerar la oxidación de la vitamina C, la pérdida de vitamina C es mínima cuando se cocina en ollas de aluminio. En las diferentes etapas de crecimiento, una dieta razonable también es muy importante. Los niños son un período importante para el crecimiento físico e intelectual. Durante este período, crecen vigorosamente y aumentan rápidamente de altura y peso. Para que los niños se desarrollen sanamente es necesario no sólo prestar atención a los requerimientos nutricionales, sino también cultivar buenos hábitos alimentarios. Necesidades nutricionales de los niños: los niños son activos y activos, sus sistemas musculares se desarrollan rápidamente y necesitan más energía calórica y proteínas. Entre las proteínas, la lisina es más importante para el crecimiento y el desarrollo. Es necesario no sólo complementar una cantidad suficiente de calcio y fósforo, sino también asegurar la ingesta de vitaminas C, D, B1, B2 y el aporte de hierro, yodo, zinc, magnesio y otros elementos. La adolescencia es un período dorado de crecimiento físico e intelectual en la vida. Durante este período, varias partes y órganos del cuerpo se desarrollan y maduran gradualmente. Para que los adolescentes crezcan sanos, se debe prestar atención a los siguientes requisitos especiales en su dieta: (l) Energía térmica Los adolescentes crecen rápido y tienen mucha actividad, por lo que necesitan más energía térmica, alrededor de 2800 calorías al día. promedio. (2) En términos de proteínas, los adolescentes necesitan más proteínas que los adultos y la calidad también es mayor que la de los adultos. Requieren aproximadamente entre 80 y 90 gramos de proteína al día. Los adolescentes deberían comer más proteínas animales, como huevos, leche, carnes magras, hígado animal, etc. Además, la proteína animal también debe distribuirse en tres comidas y no debe concentrarse en una sola comida para evitar aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal. (3) Las vitaminas son sustancias indispensables para el crecimiento y desarrollo humano, especialmente para los adolescentes. Si hay una falta prolongada de vitaminas, afectará el crecimiento y el desarrollo e incluso provocará una deficiencia de vitaminas. Si tiene deficiencia de vitamina A, sufrirá de ceguera nocturna y ojo seco; si tiene deficiencia de vitamina B, sufrirá de neuritis y beriberi y sufrirá de deficiencia de vitamina B2; Sufrirán estomatitis angular y glositis; la deficiencia de vitamina C puede provocar escorbuto; la deficiencia de vitamina D puede afectar el desarrollo óseo. Por este motivo, lo mejor es que los adolescentes coman 500 gramos de verduras frescas al día. (4) Sal inorgánica Los adolescentes necesitan suficiente calcio, fósforo, hierro, yodo y otros elementos. El calcio y el fósforo son los principales componentes de los huesos y los dientes. Sin calcio y fósforo, el desarrollo óseo de los adolescentes se verá obstaculizado y, en casos graves, pueden sufrir raquitismo. El hierro es un componente importante de los glóbulos rojos. A medida que el cuerpo crece, el volumen sanguíneo de los adolescentes aumenta gradualmente y necesitan más hierro. Si tienen deficiencia de hierro, son propensos a sufrir anemia. El yodo es un componente importante de la tiroxina, que promueve el metabolismo y el desarrollo neuroesquelético. La ingesta insuficiente de yodo en los adolescentes puede provocar baja estatura y retraso mental. En la vejez, debido al deterioro de los órganos digestivos, la función de digestión y absorción se debilita gradualmente, los dientes se caen y la masticación se vuelve más difícil.