¿Qué libros de hotel de platos fríos hay?

Platos fríos, platos populares de hotel, 30 tipos de platos fríos refrescantes.

1. "Cold Dishes", un plato popular en los hoteles, es un libro publicado por Chemical Industry Press en 2010. El libro explica que hay aproximadamente seis formas de servir platos fríos en los hoteles, incluidas apilar y organizar. , apilar, rodear, colocar y cubrir, cuál se debe utilizar está estrechamente relacionado con la forma de procesamiento de las materias primas (bloques, tiras, rodajas, segmentos, etc.). ).

2. "30 platos fríos y refrescantes" es un libro publicado por la editorial Golden Shield en septiembre de 2004. El autor es Sun Baohe. El libro explica cómo aprender a preparar deliciosos platos fríos.