¿El origen del ramen de ternera de Lanzhou?
Es famoso en todo el país. Los fideos con carne de Lanzhou se originaron en la dinastía Tang. Según los registros históricos actuales, los fideos con carne de Lanzhou comenzaron durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, y el fundador fue Chen Weijing. Después de la herencia y mejora de las generaciones posteriores, los estándares de los fideos con carne de Lanzhou se unifican como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanhong (pimiento), Siqing (cilantro y brotes de ajo) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes)". .
Desarrollo:
La segunda etapa, desde principios de los 80 hasta mediados de los 90, vio un aumento en cantidad pero en calidad desigual. Con el conocimiento de la marca, la popularidad de las tiendas individuales comenzó a afectar las ventas y las operaciones se expandieron a otros lugares. En ese momento, el restaurante de fideos con carne tenía una ubicación estrecha e incómoda y poca higiene cuando no había suficientes asientos. Los comensales no tenían más remedio que agacharse en la calle y probar el ramen, que también era un espectáculo importante en Lanzhou en los viejos tiempos.
La tercera etapa, a mediados de los años 90, comenzaron a aparecer las franquicias en cadena y poco a poco se fue consensuando la gestión corporativa estandarizada.
En la cuarta etapa, desde mediados de los años 90 hasta la actualidad, se comenzó a establecer y desarrollar la construcción de una cultura corporativa y procesos industriales estandarizados. Con el aumento en cantidad, Lanzhou Beef Ramen se ha transformado rápidamente de un refrigerio local a una popular comida rápida.
Fideos hechos a mano de Lanzhou