¿Se puede comer la col china si se corta por la mitad y brota?
La germinación de la col china debería ser el fenómeno de floración de la col china.
La col china es un cultivo bienal y las bolas de col que comemos habitualmente pertenecen al cuerpo nutritivo de la col china. La col china continúa creciendo después de enfrentar bajas temperaturas y mucho sol, completando todo el proceso de vida de diferenciación de botones florales, floración, floración y fructificación. Esto significa que la floración de la col china no es un fenómeno patológico, sino una etapa necesaria de la col china. ciclo de crecimiento.
El repollo almacenado para el invierno se suele sembrar a principios de otoño y se cosecha a mediados de noviembre, cuando el repollo ha completado su crecimiento vegetativo.
Los consumidores están acostumbrados a almacenar la col al aire libre. Después de un largo período de baja temperatura, aparecerán botones florales en el repollo. Si el repollo se vuelve a llevar al interior o la temperatura aumenta, el repollo se irá desprendiendo lentamente.
No existe una diferencia obvia en el valor nutricional y el sabor entre la col china y la col china común. Algunas zonas del sur incluso tienen la costumbre de comer repollo chino (es decir, repollo chino), pero es una variedad especial que se utiliza para producir repollo chino.
Sin embargo, cabe señalar que si el desprendimiento se produce durante el período de crecimiento vegetativo (antes del descabezado), la nutrición de las bolas de col china se consumirá y la calidad de la col china se verá afectada, al igual que No elija repollo chino desmenuzado al comprar.
Li Yan, profesor de botánica en la Universidad Northwest AF, dijo:
“La brotación de hortalizas es un fenómeno muy común, especialmente en verano. Nuestro repollo y rábano comunes son fáciles de brotar. Depende de los nutrientes almacenados en las raíces y las hojas, brotarán en las condiciones adecuadas. Una vez que las verduras brotan, el valor nutricional se reducirá y se perderá agua. También se pueden comer, pero su valor nutricional no es tan bueno como el de las verduras frescas”
Y algunas verduras son venenosas cuando brotan y no se pueden comer, como las patatas, las batatas y los cacahuetes. El profesor Li dijo: "Cuando las patatas brotan, producen una toxina llamada solanácea, que es dañina para el cuerpo. Si hay pocos brotes, las partes germinadas se pueden comer. Si las patatas se han vuelto verdes en grandes áreas, no se pueden comer. ."
Datos ampliados:
La col china (nombre científico: col china? (Lour.) Rupr.) es una planta herbácea bienal de la familia Brassicaceae.
La altura puede alcanzar los 60 cm. Toda la planta es lampiña, con muchas hojas basales. Las hojas son grandes, obovadas-oblongas a ampliamente obovadas, el haz redondeado y romo, los bordes arrugados. los pecíolos son blancos y planos, y las flores son de color amarillo brillante, sépalos oblongos u ovalados-lanceolados, erguidos, pétalos de color verde claro a amarillo, pedicelos planos o ascendentes, semillas esféricas y marrones. Florece en mayo y da frutos en junio.
Es originaria del norte de China y se cultiva ampliamente en diversos lugares.
La col china es la principal verdura en invierno y primavera en el noreste y norte de China. Se puede comer crudo, frito, salado o encurtido en salsa; las hojas exteriores que se caen se pueden utilizar como pienso.
La col china tiene muchas variedades, es rica en nutrientes y tiene cierto valor medicinal.
Al repollo le gusta el clima frío, con una temperatura promedio de 18-20°C, y crece mejor en condiciones soleadas. Puede sobrevivir el invierno de forma segura a -2 ~ -3 ℃. Las altas temperaturas superiores a 25°C son débiles y susceptibles a enfermedades virales. En verano sólo se pueden cultivar unas pocas variedades resistentes al calor.
Las semillas germinadas de col china y las plantas verdes completan la vernalización en un cierto número de días por debajo de 65438 ± 05 ℃. La diferenciación de los botones florales comienza en la punta de la plántula y la diferenciación de las hojas se detiene. Brota y florece en días largos y altas temperaturas. Sin embargo, las diferentes variedades tienen necesidades significativamente diferentes de luz solar prolongada.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Col china (verduras crucíferas)