¿A dónde pertenece la gelatina de Liangzhou?

Liangzhou recibe su nombre por su clima fresco, pero es imprescindible agregar frescura a la frescura. En pleno verano, comer un plato de gelatina de Liangzhou es realmente frío, ácido, picante y crujiente, con un sabor único. Según "Tokyo Dream", ya en la dinastía Song del Norte, durante los días caninos del verano, la ciudad de Bianliang ya tenía "gelatina Xisuo". Según las investigaciones, la gelatina comenzó en la dinastía Song y tiene una historia de casi mil años.

Existen muchas variedades de gelatina Wuwei con diferentes sabores, elaboración exquisita e ingredientes únicos. Puede "satisfacer el hambre" y "proporcionar alimento". Generalmente hay gelatina blanca hecha de guisantes, gelatina negra hecha de trigo sarraceno, gelatina amarilla hecha de lentejas, gelatina de arroz, especialmente la gelatina blanca es la más "favorita". Es transparente como el cristal y, al sostener un bloque de una pulgada de grosor en la mano, se pueden ver las huellas dactilares a través del polvo. Al comer, puedes cortarlo en tiras finas o en cubos de una pulgada, y algunos incluso usan una centrifugadora para convertirlo en fideos. Los condimentos incluyen salsa de soja, vinagre, pasta de ajo, pasta de sésamo, aceite de chile, mostaza, etc. A algunas personas también les gusta agregar algo de glutamato monosódico y fideos con pimienta, y mezclar con un poco de cilantro o apio tierno. Tiene un aspecto blanco y rojo, con un brillo aceitoso, que aumenta mucho el apetito. Tiene un sabor salado, ácido, fragante, especiado y fresco.