¿Qué significa Lanzhou Ramen Muslim?

La palabra "halal" en Lanzhou Ramen tiene un significado simple en chino antiguo y ha sido ampliamente utilizada por la sociedad. Después de que el Islam fue introducido en China durante la dinastía Tang, la dinastía Song aún no lo había nombrado. Desde la dinastía Yuan, los eruditos chinos han utilizado gradualmente palabras como "Qing", "Jing" y "Zhen" para representar el Islam.

Lanzhou Ramen tiene una larga historia. La leyenda del Lanzhou Ramen se originó en la dinastía Tang. Los verdaderos fideos de sopa clara de carne de Lanzhou evolucionaron a partir de los antiguos fideos de sopa de carne del condado de Huaiqing, provincia de Henan. Cuando la carne está cocida, se enfría y se convierte en gelatina, que es la sopa. Es el plato de carne más delicioso y fragante. Esta sopa es lo último en fideos con carne.

Los fideos con carne de Lanzhou comenzaron durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y fueron traídos a Lanzhou por Ma Liuqi de la tribu Dongxiang, Chen Weijing de la Universidad Tsinghua en Huaiqing, Henan. Más tarde, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros unificaron el estándar de los fideos con carne de res de Lanzhou como "una sopa, dos blancos y tres verdes (cilantro y brotes de ajo), cuatro rojos (pimiento) y Huangwu (fideos amarillos brillantes)". En los 200 años siguientes, se hizo famosa en todo el mundo por su plato de fideos y la calidad de su carne podrida, sopa fresca y fideos finos. Ha penetrado en todo el país y se ha ganado elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros. Fue designado por el país como una de las tres variedades piloto de comida rápida china en 1999 y es conocido como "el fideo número uno de China".