¿En qué año comenzó el vino de Jiannanchun?

Jian Nanchun nació en Mianzhu, Sichuan. La gente consideraba al "Chun" como un vino famoso en la dinastía Tang. Mianzhu se encuentra en el sur de la montaña Jianshan, de ahí el nombre "Jiannan Chun". La historia de la elaboración del vino aquí supera los 65.438.000 años. Ya en el período Wude de la dinastía Tang (665 d. C., 438-625 d. C.), Jiannan Road era conocida como Shaoquan. Según un libro escrito en la dinastía Tang, "El vino tiene... el manantial de la bodega en Xingyang... Jiannan Shaochun". "Jiannan Shaochun" es un vino famoso producido en Mianzhu. Según la leyenda, Li Bai, el gran poeta de la dinastía Tang, una vez "redimió el vino de visón" en Mianzhu cuando era joven. Desde entonces, el vino Mianzhu ha sido descrito como "visón dorado, caro en Luoyang". Su Shi, el gran poeta de la dinastía Song, escribió "La canción del vino de miel". El poema está precedido por la siguiente cita: "Yang Shichang, un sacerdote taoísta del oeste de Shu, es bueno elaborando vino de miel y nunca lo ha hecho". "Adicto al alcohol. Tengo la fuerza para escribir esta canción y dejarla atrás". Yang Shichang En ese momento, era un sacerdote taoísta en la montaña Wudu en Mianzhu. Esto demuestra que durante las dinastías Tang y Song, el vino Mianzhu era un vino suave. Mianzhu Daqu, el predecesor del vino Jiannanchun, fue fundado durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años.

El primer hotel se llamó "Zhutian Yifangling". El apellido del propietario es Zhu, originario del condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi, y enólogo. Cuando descubrió que Mianzhu tenía buena agua, se mudó aquí y abrió un restaurante. Posteriormente, los talleres de Bai, Yang y Zhao Daqu se abrieron uno tras otro. Se dice que estas cuatro empresas utilizan la fórmula de Shaanxi Lueyang para elaborar el licor Daqu. Según los registros del condado de Mianzhu: "El vino Daqu es una especialidad local con un sabor suave, color blanco y apariencia clara". El escritor de la dinastía Qing, Li, escribió en "Carta al mar": "El vino Mianzhu Daqu también es bueno para protegerse de los rayos del sol". frío en verano e invierno puede detener los vómitos y la diarrea, y eliminar la humedad y los miasmas." Al final de la dinastía Qing, se había desarrollado hasta llegar a diecisiete familias. En 1958, Mianzhu Daqu Baijiu pasó a llamarse "Jiannanchun". Variedad: El contenido de alcohol del vino Jiannanchun se divide en 60 grados y 52 grados.

Jiannanchun Baijiu es un licor de sabor fuerte con un rico aroma, sabor suave y dulce, sabor refrescante, retrogusto largo y un "sabor qujiu" único. Ingredientes: El vino Mianzhu Jiannanchun utiliza cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, trigo, arroz glutinoso y maíz como materia prima, y ​​utiliza Daqu elaborado con trigo de alta calidad como iniciador de sacarificación. Adopta técnicas de elaboración como "cubrir la parte superior de las lías del vino tinto, entrar al estanque a baja temperatura, fermentación en doble vuelta con aroma de fondo, devolver arena al vino, cortar la cabeza y la cola y cosechar el vino por etapas". Se elabora después de un almacenamiento prolongado y de una cuidadosa mezcla y sazonado.

En 1922, Mianzhu Jiannanchun ganó el primer premio en la 7ª Conferencia Provincial de Persuasión de Sichuan. En 1928, ganó medallas y certificados en la Exposición de Productos Nacionales de Sichuan. Desde entonces, su fama ha ido creciendo día a día, abarcando todo el país.