¿Por qué apoya la solicitud de Baguette?
El 12 de diciembre, Macron se reunió con representantes de la Federación Nacional de la Industria Pastelera de Francia en el Palacio del Eliseo. Este último cree que la calidad de los palitos franceses está disminuyendo en la era de la globalización y le preocupa que, si no se toman medidas, "nadie podrá fabricar auténticos palitos franceses en 50 años". "Cuando vea que se venden palitos franceses". En los supermercados no puedo evitar estar enojado”, dijo la presidenta de la federación, Ann Reshart. "Algunas baguettes están congeladas y otras se fabrican en otros países, y los métodos son irregulares". La British Broadcasting Corporation (BBC) afirmó que Francia promulgó una ley en 1993 que estipula el método de las baguettes tradicionales. Por ley, las baguettes sólo pueden elaborarse con cuatro ingredientes: harina, levadura, agua y sal. La Federación Nacional de la Industria Pastelera de Francia dijo que seguiría el ejemplo de Italia y solicitaría su propia comida tradicional. Macron expresó su apoyo a esto, diciendo que "la excelente calidad y las habilidades de horneado de las baguettes deben heredarse y protegerse".
No es ningún secreto que la baguette es la favorita de muchos franceses: no pueden vivir sin ella casi todos los días. Según Ann Reichardt, el 70% de los franceses dice que la baguette es su pan favorito. "La baguette francesa es un símbolo de Francia tanto como la Torre Eiffel". Por eso muchos franceses quedaron encantados con el anuncio del presidente. Creen que la baguette ya goza de gran reputación en el mundo y que, si puede convertirse en patrimonio cultural inmaterial mundial, será algo bueno para el "Made in France". Un ciudadano dijo: "Llevar una boina en la cabeza y llevar un bastón francés en el brazo, esta es la imagen de los franceses. Si el bastón francés se convierte en patrimonio cultural inmaterial del mundo, estaremos aún más orgullosos".
De hecho, un alimento no sólo debe ser delicioso y delicioso, sino que también debe representar la cultura y tradición alimentaria local. En particular, su proceso de producción debe reflejar la comunicación emocional entre las personas. La UNESCO requiere que los solicitantes reflejen la connotación espiritual de una nación y los sentimientos humanistas de una región. El café turco, la cocina francesa, la cocina mediterránea, la cocina japonesa (cocina tradicional japonesa), el kimchi, etc. están en la lista debido a sus características regionales y culturales únicas.
La atmósfera de elegante reunión es la razón principal por la que la Fiesta Francesa de 2010 fue seleccionada en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Se considera un banquete un festín donde la gente se reúne para disfrutar del arte de cenar. El jurado afirmó que la cena francesa enfatiza el ambiente de convivencia, el disfrute del sabor y el equilibrio entre las personas y los productos naturales. No solo eso, se ha integrado en la vida diaria de las personas y se ha convertido en una parte indispensable para que individuos o grupos celebren momentos importantes.
El 6 de diciembre de 2013, la dieta mediterránea declarada conjuntamente por España, Marruecos, Italia, Grecia y otros países también fue incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La salud es la cualidad más importante de la cocina mediterránea, que utiliza como materia prima mariscos, verduras, frutas y frutos secos. Al mismo tiempo, se destaca la herencia cultural de la dieta mediterránea que se transmite de generación en generación entre las amas de casa.
Por supuesto, la cocina asiática también figura en la lista del patrimonio cultural inmaterial con su encanto único. Para muchos coreanos, el kimchi es "el gusto de mamá". Este plato aparentemente discreto es indispensable en la mesa coreana. No sólo eso, los coreanos también necesitan trabajar juntos en la elaboración del kimchi para promover el espíritu de intercambio vecinal y mejorar el sentido de identidad y pertenencia entre las personas. Según la UNESCO, el kimchi encarna el intercambio más completo y la universalidad, razón principal por la que fue seleccionado para 2013. La cocina japonesa seleccionada ese mismo año refleja el espíritu meticuloso de los japoneses. El arroz, los mariscos y el kimchi son alimentos básicos que requieren tiempo para cocinarse y que suelen preparar las familias japonesas cuando celebran el Año Nuevo. Desafortunadamente, la cocina china más extensa y profunda no ha sido preseleccionada para la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. La razón principal es que la comida china lo abarca todo y es difícil de cuantificar tan simplemente como el kimchi coreano. Sin embargo, el éxito o no de la solicitud no afectará la popularidad y reputación de la comida china en el mundo.