¿Cuánto dura la historia de Erguotou? ¿Cuántos tipos hay hasta ahora?
Como todos sabemos, el Erguotou es un tipo de shochu con una historia de desarrollo de más de 800 años. También es la primera artesanía en el arte de la elaboración del vino en mi país. Cuando se cuece vino al vapor, se retira la cabeza del vino del interior y cuando queda la cola del vino, se coloca una olla de vino en el medio, llamada Erguotou. Este es un método de elaboración y un hito en la historia de nuestro país. Se ha transmitido durante cientos de años y seguirá floreciendo.
En mayo de 1945, había una especie de vino Erguotou llamado Hongxin Erguotou, que era una marca famosa y consagrada. Se puede encontrar que muchos tipos de vino Erguotou son populares entre la gente y pertenecen al proceso de elaboración del antiguo Beijing. En 1949 se produjo un lote de Red Star Erguotou para dar la bienvenida a la fundación de nuestro país. En septiembre ya podremos ver este lote de vino en el mercado. A todo el mundo le gusta mucho, y este vino se llama vino popular. Hongxing Erguotou es diferente del proceso de elaboración de cerveza tradicional y tiene algunas similitudes con la tecnología microbiana moderna. Se combinará con el proceso de elaboración de cerveza actual, seleccionando generalmente sorgo rojo de alta calidad, seguido de cebada, guisantes y agua purificada de alta calidad, que son todas materias primas para la elaboración de cerveza.
El siguiente paso es elaborar vino en función de las cantidades de estas materias primas. Debe elaborarse cociendo al vapor y destilando, para poder cortar la parte media del vino. Después de un almacenamiento prolongado, la calidad del vino se volverá más clara y el sabor será suave y dulce. Cuando la gente lo bebe, pueden sentir la pureza y la dulzura, y puede darles un regusto prolongado. Para algunas personas a las que les gusta beber licor, pueden saborear la dulzura al probar este licor, y cada gota de licor es un regusto y un disfrute para las personas.