¿Quién no debería comer pescado? ¿Quién no debería comer pescado?
El pescado es un alimento muy común. Creo que mucha gente debería haberlo comido. Hay muchos tipos de pescado en la vida. Sin embargo, no todos pueden comerlo. , algunas personas no pueden comer pescado. Echemos un vistazo a las personas que no son aptas para comer pescado. Esperamos que los pacientes con esta acumulación no coman pescado.
1. Personas que no deben comer pescado
1. Pacientes con gota: debido a que el pescado contiene sustancias purinas, la gota es causada por trastornos del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano;
2. Pacientes con enfermedades hemorrágicas: los pacientes con enfermedades hemorrágicas como trombocitopenia, hemofilia y deficiencia de vitamina K deben comer menos o nada de pescado, porque el ácido 5-enoico de 20 carbonos contenido en el pescado puede inhibir la agregación plaquetaria. agravando así los síntomas hemorrágicos en pacientes con trastornos hemorrágicos;
3. Pacientes con cirrosis hepática: es difícil para el cuerpo producir factores de coagulación durante la cirrosis hepática y las plaquetas están bajas, lo que puede causar hemorragia fácilmente. Si continúa comiendo alimentos ricos en sardinas, arenque, atún, etc. que contengan ácido 5-enoico de 20 carbonos, la afección empeorará drásticamente, como si fuera un insulto a la herida;
4. Si come ciertos pescados mientras toma isoniazida, es propenso a sufrir reacciones alérgicas. En casos leves, pueden producirse náuseas, dolor de cabeza, enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, etc., en casos graves, palpitaciones, entumecimiento e hinchazón de los labios y la cara, sarpullido. Puede producirse diarrea, dolor abdominal, disnea, presión arterial elevada e incluso crisis hipertensivas y hemorragia cerebral.
2. Métodos para eliminar el olor a pescado del pescado
1. Eliminar el olor a pescado del pescado
La carpa y la carpa herbívora son peces que comemos a menudo, pero estos. Son peces terrosos. Pescados muy a pescado. Si no prestas atención, el pescado cocido tendrá un fuerte olor a pescado, por lo que eliminar el olor a pescado es el primer paso.
Cómo quitar el olor a pescado del pescado
① Después de romper la panza del pescado, lava el pescado dos veces más con agua tibia. Pero asegúrese de recordar que el agua está tibia y nunca hirviendo.
② Remojar el pescado en un recipiente, luego añadir al agua pimienta, anís y jengibre. Puedes optar por verter un poco de vinagre o vino de cocina para eliminar el olor a pescado.
③Corta la cabeza del pescado con un cuchillo y verás un trozo de carne similar a una cabeza de cuerda en la sección transversal. Puedes sacar el hilo con la mano, lo que puede reducir el olor a pescado del pescado. pez.
④Al lavar el pescado, asegúrese de lavar los órganos internos del pescado, lo que eliminará gran parte del olor a pescado.
⑤ Agua tibia con té para eliminar el olor: Remoje el pescado en agua tibia con té para eliminar el olor a pescado.
⑥ Método de desodorización con vino blanco: después de lavar el pescado, aplique vino blanco por todo el cuerpo del pescado y lávelo con agua después de 1 minuto para eliminar el olor a pescado.
⑦ Método de desodorización del vino tinto: primero corte el pescado y marínelo en vino tinto. Los taninos y el aroma del vino pueden eliminar el olor a pescado.
⑧ Método de desodorización de la piel de naranja: añade un poco de piel de naranja al cocinar pescado para eliminar el olor a pescado.
⑨ Método de desodorización de la leche: al guisar pescado, ponga leche en la olla. Esto no solo eliminará el olor a pescado, sino que también hará que el pescado esté suave y delicioso. Al freír pescado, remójelo en leche durante un tiempo para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami.
2. El pescado guisado está delicioso
Comer pescado guisado es una cosa muy enredada. El pescado tiene muchas espinas pequeñas y el pescado es difícil de saborear. Si desea guisar pescado, se recomienda elegir entre 2 y 3 libras de pescado. Después de limpiarlo, haga algunos cortes en el pescado y déjelo marinar con sal, vino de cocción, cebolla verde y jengibre para que tenga mejor sabor. . Al guisar, cocine a fuego lento. Como dice el refrán, "el tofu se puede guisar mil veces y el pescado diez mil veces. Cuanto más tiempo se cuece el pescado, más delicioso se vuelve".
3. El pescado frito no se deshace
El pescado frito que está carbonizado por fuera y tierno por dentro está muy rico, pero freír pescado es más problemático y el pescado se deshace. desmoronarse si no tienes cuidado. Hay trucos si quieres mantener el pescado intacto. Al freír pescado, haga una pasta de harina y huevo. Primero ponga el delicioso pescado en la harina y péguelo en la harina, luego agregue una fina capa de huevo líquido. El pescado frito quedará muy bonito.
4. Freír el pescado en una sartén antiadherente.
Puedes poner aceite en una sartén caliente y luego espolvorear un poco de sal, o puedes limpiar la sartén con jengibre después de limpiarla. También puedes calentar la olla y la temperatura del aceite un poco más, luego agregar el pescado. La piel del pescado se endurecerá inmediatamente cuando alcance una temperatura alta del aceite y no se pegará a la olla. Luego usa fuego lento para freír bien el pescado. .
5. El pescado al vapor no huele a pescado
Se dice que cocinar pescado al vapor puede mantener el sabor y la nutrición del pescado al máximo, por lo que la forma más saludable de comer pescado es hacerlo al vapor. él. Si quieres cocinar pescado al vapor sin que tenga sabor a pescado, la cebolla, el jengibre y el ajo son indispensables. Cocer el pescado al vapor lleva poco tiempo, por lo que agregas más condimentos y un sabor más espeso, que puede tapar bien el olor a pescado.
6. Utilice agua hirviendo para cocinar pescado al vapor.
Cuando cocine pescado al vapor, primero hierva el agua en la olla y luego cocine el pescado al vapor con agua fría. Porque cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido externo se solidifica y retiene el jugo fresco en su interior. Es mejor espolvorear un poco de aceite de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno. También puedes sellarlo con film transparente para evitar que se escape el sabor del pescado o gotear con agua de la vaporera para diluir el sabor del pescado.
7. El pescado no se rompe en pedazos cuando se cocina
Me encanta el pescado estofado, pero cuando lo cocino, el pescado muchas veces va entero a la olla y se convierte en dos mitades. sale de la olla. Los niños cortan. La mejor forma de evitar que el pescado se rompa en pedazos es freírlo primero para que tome su forma. Cuando lo cocines por segunda vez, asegúrate de no usar una pala para darle la vuelta, sino una cuchara para verterlo. la sopa de pescado sobre el pescado varias veces, hazla deliciosa. Si puedes hacer todo el proceso sin darle la vuelta al pescado, intenta no hacerlo.
8. Deliciosa sopa de pescado
No hace falta decir que la sopa de pescado es deliciosa, pero existen trucos para hacer una buena sopa de pescado. Primero hay que freír el pescado, luego verterlo en agua caliente y cocinarlo a fuego lento. Lo mejor es guisarlo con unos trozos de tofu. La sopa de pescado obtenida de esta manera tendrá un color blanco puro y será rica en nutrientes. , y tiene un sabor particularmente delicioso.
9. Asar pescado congelado con leche
Cuando cocines pescado que haya estado mucho tiempo guardado en el frigorífico, puedes añadir un poco de leche fresca a la sopa para aumentar el sabor. el pescado. Una vez sacado el pescado del frigorífico, lo mejor es descongelarlo de forma natural, o también se puede descongelar en un recipiente con un poco de sal, el objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal. evitando la pérdida de líquido y la pérdida de nutrientes.
Hay muchos tipos de pescado y cada pescado tiene diferentes valores nutricionales. Creo que todo el mundo debería tener una cierta comprensión del pescado a través del artículo anterior. Algunas personas no pueden comer pescado, como los pacientes con gota y aquellos con gota. Los pacientes con enfermedades hepáticas, pacientes con tuberculosis, etc. no pueden comer pescado. Espero que esto sea útil para todos.