¿Qué son los alimentos genéticamente modificados y cuáles son sus problemas de seguridad?

En términos sencillos, es el proceso de transferir genes de un organismo a otro organismo o a diferentes variedades del mismo organismo. Generalmente, los transgenes se consiguen mediante reproducción sexual. Por ejemplo, el polen de las plantas "corre" de una planta a otra a través de diferentes medios, o "corre" hacia los pistilos de las flores de otra variedad de la misma planta y se hibrida con ellos. Este proceso de hibridación produce transferencia de genes. De manera similar, tomando como ejemplo a los gatos, la descendencia producida al cruzar diferentes razas y diferentes tipos de gatos es diferente de sus padres. Esto se debe a la transferencia de genes. Por lo tanto, los transgenes ocurren todos los días en la naturaleza, pero en la naturaleza la transferencia de genes no tiene un objetivo. Tanto los genes buenos como los malos pueden transferirse juntos a diferentes individuos biológicos. Al mismo tiempo, los transgenes mediante hibridación natural están estrictamente controlados dentro de la misma especie o entre especies de plantas estrechamente relacionadas.

En segundo lugar, la seguridad de los alimentos genéticamente modificados

1. La revista Lancet informó el 16 de octubre de 1999 10 que A. puz tai del Instituto Rowett (1998) en Escocia fue el primero. utilizar patatas transgénicas con lectina de campanilla blanca (GNA) para alimentar a ratas. Después de 10 días, busque el grupo de alimentación. Él piensa que puede ser el resultado de que el gen introducido active o bloquee otros genes en la planta.

2. En 2002, el Reino Unido realizó una prueba con residuos humanos de ADN de alimentos modificados genéticamente. Siete voluntarios que se habían sometido a una cirugía para extirpar tejido del intestino grueso comieron hamburguesas hechas con soja modificada genéticamente y se detectaron residuos de ADN genético transferidos en sus bacterias del intestino delgado.

3. El experimento de la patata genéticamente modificada se llevó a cabo en el Reino Unido del 65438 al 0998. Después de que las ratas fueron alimentadas continuamente con patatas genéticamente modificadas, sus órganos crecieron de forma anormal, perdieron peso y su sistema inmunológico quedó destruido. Esto causó sensación en todo el mundo en su momento, pero en 1999 también hubo opiniones diferentes, que decían que algunos métodos y estadísticas eran problemáticos.

Pero algunas personas piensan que los alimentos genéticamente modificados son seguros, y la seguridad de los alimentos genéticamente modificados es controvertida en todo el mundo. Algunas personas piensan que esta cuestión puede tardar mucho tiempo en comprobarse o refutarse. Diferentes personas tienen diferentes puntos de vista sobre la tecnología genéticamente modificada desde diferentes perspectivas, lo que es fuente de muchas disputas. Casi cualquier alimento contiene genes. Independientemente de la fuente del gen, el ADN (ácido desoxirribonucleico) que constituye el gen será descompuesto en pequeñas moléculas por enzimas después de ingresar al cuerpo humano, por lo que es imposible introducir información genética extraña en el genoma humano. Desde esta perspectiva, no existe diferencia entre los alimentos genéticamente modificados y los alimentos convencionales. Al igual que los alimentos convencionales, los alimentos genéticamente modificados son seguros.

3. Desventajas y carencias de la tecnología transgénica

1. Las principales carencias de la tecnología transgénica en sí.

(1), tecnología flexible: la tecnología genética transfiere un gen heterólogo de un organismo a otro. Aunque su ADN se puede cortar con precisión, no puede insertar con precisión nuevos genes en otro organismo, lo que afecta las funciones básicas de otros genes en este organismo. Los científicos no pueden predecir la producción de nuevas proteínas desconocidas después del genotipado de las plantas, ni pueden predecir con total precisión los efectos inmaduros sobre los receptores.

(2) Efectos secundarios: la tecnología genética es como un cirujano que realiza una cirugía cardíaca. Los científicos no pueden saber de antemano que realizar una cirugía de ADN en organismos puede causar mutaciones y dañar el medio ambiente y las personas. Aunque los experimentos son muy maduros y enfrentan la fuerte presión de la naturaleza, no podemos captar toda la información que puede afectar a los humanos.

(3) Reducción del rendimiento de los cultivos a gran escala: la tecnología genética genera ganancias vendiendo semillas continuamente, lo que significa que cuando los agricultores plantan semillas modificadas genéticamente, todas las plantas cultivadas tienen los mismos genes. Cuando hongos, virus y plagas atacan a estas plantas especializadas, pueden producirse graves pérdidas de rendimiento.

(4) Grave impacto en todo el suministro de alimentos: insectos, pájaros y animales salvajes llevarán semillas genéticamente modificadas a los campos cercanos. Cuando las plantas genéticamente modificadas producen polen, polinizan de forma cruzada cultivos genéticamente modificados y vida silvestre. Todos los cultivos, orgánicos o inorgánicos, son susceptibles a la contaminación por polinización cruzada.

2. Riesgos para la salud

(1), hace tiempo que no existe ninguna prueba de seguridad: los alimentos modificados genéticamente cambian las propiedades naturales de los alimentos que comemos y las sustancias biológicas. Los usos que utiliza no son parte proporcionada por la seguridad alimentaria humana. Sin pruebas de seguridad a largo plazo, nadie sabe si este alimento es seguro.

(2) Producción de toxinas: Los alimentos genéticamente modificados producirán mutaciones biológicas impredecibles, que producirán niveles más altos y nuevas toxinas en los alimentos. Después de rociar polen de maíz Bt genéticamente modificado sobre las hojas de una planta, el algodoncillo, las hojas comestibles de la mariposa Papilion crecieron lentamente y la tasa de mortalidad de las larvas fue de 44 en 4 días. Sin embargo, ninguno de los controles (hojas alimentadas con polen de maíz Bt) murió. Los cultivos genéticamente modificados producen toxinas insecticidas que pueden penetrar a través de las raíces, pero no está claro qué efecto tendrán.

(3) Alergia o reacción alérgica: La tecnología genética puede producir alérgenos impredecibles y desconocidos en los alimentos. Se ha informado que los sujetos alérgicos a las nueces de Brasil también lo eran a la soja modificada genéticamente con esta nuez. Los científicos trasplantaron las propiedades de las nueces de Brasil a la soja, pero el resultado es que algunas personas alérgicas a las nueces pueden volverse alérgicas al comer soja. Las fitolectinas son tóxicas para determinadas plagas y los alimentos genéticamente modificados no deben contener esta sustancia tóxica.

(3) Reducir el valor nutricional de los alimentos o degradar ingredientes importantes de los mismos: El objetivo de la genética es eliminar o inactivar sustancias que se consideran innecesarias. Estas sustancias quizás sean desconocidas, pero son fundamentales. Por ejemplo, tiene la capacidad natural de inhibir el cáncer (Pariza, M.W., 1990). Los datos de investigaciones estadounidenses muestran que en la soja con genes resistentes a los herbicidas, los componentes anticancerígenos como las isoflavonas están reducidos. La falsa frescura de los alimentos genéticamente modificados confunde a los consumidores. Los tomates rojos fragantes y brillantes se conservan durante varias semanas, pero tienen un valor nutricional menor. Cuando los consumidores compran frutas o verduras, no pueden juzgar con precisión la verdadera calidad del producto basándose simplemente en la apariencia y la textura. Los microorganismos modificados genéticamente alteran el ciclo natural de los nutrientes en el medio ambiente.

(5) Bacterias resistentes a los antibióticos: la tecnología genética utiliza genes de resistencia a los antibióticos (como kanamicina, ampicilina, neomicina, estreptomicina, etc.) para identificar cultivos genéticamente modificados, es decir, los cultivos tienen genes de resistencia a los antibióticos. . Estos genes nos influyen a través de las bacterias. Una investigación británica muestra que genes mutados en cultivos genéticamente modificados pueden ingresar a los organismos. Si los genes mutados cruzan poblaciones y se transfieren a bacterias, el resultado podría ser nuevas enfermedades. Aunque las posibilidades son pequeñas, si surge una enfermedad incurable y generalizada que represente una grave amenaza para la vida, las consecuencias serán desastrosas. Según resultados experimentales publicados por científicos holandeses en la revista New Scientist, se diseñó un estómago artificial para simular el proceso de digestión humana de alimentos genéticamente modificados. Se descubrió que el ADN permanece en el intestino y algunas bacterias genéticamente modificadas pueden transferir su resistencia a los antibióticos. genes al estómago artificial en las bacterias del estómago. Si se producen resultados similares en humanos y animales, podría ser posible criar las superbacterias más poderosas que los antibióticos no pueden matar. El Comité Asesor de Nuevas Tecnologías y Alimentos del Reino Unido ha prohibido la tendencia de alimentar al ganado con un tipo de maíz modificado genéticamente marcado con un gen resistente a la ampicilina porque el ADN que contiene permanece intacto y podría acelerar la resistencia a los antibióticos.

(6) No se puede rastrear el problema: si no está marcado, nuestras autoridades de salud pública no podrán encontrar la fuente del problema y el daño potencial es cuestionable.

(7) Los efectos secundarios pueden ser fatales: Mayeno, A.N et al (1994) informaron la aparición de una nueva enfermedad inexplicable, que se manifiesta principalmente como mialgia eosinofílica. Las manifestaciones clínicas incluyen parálisis, problemas neurológicos, hinchazón dolorosa, picazón en la piel, problemas cardíacos, pérdida de memoria, dolores de cabeza, sensibilidad a la luz y pérdida de peso (Brenneman, D.E. et al., 1993; Love, L.A., et al., 1993). Más tarde se descubrió que era causada por triptófano producido por bacterias genéticamente modificadas nacidas de una empresa japonesa. Tres meses después, los comedores enfermaron, lo que provocó 37 muertes, 1.500 paralizados parcialmente y más de 5.000 ocasionalmente débiles. Según las mediciones, un contenido de 0,1 puede matar el cuerpo humano.

3. Daño directo

La revista Lancet informó el 16 de junio de 1999 que Puztai, A. (1998) del Instituto Rowett en Escocia utilizó por primera vez el fármaco con lectina de campanilla blanca ( GNA) alimentó genéticamente con patatas a ratones. Después de 10 días, se encontró que la mucosa del colon, el yeyuno y parte del intestino delgado en el grupo de alimentación estaban engrosadas. Él piensa que puede ser el resultado de que el gen introducido active o bloquee otros genes en la planta. Además, también se observó que los riñones, el timo y el bazo de las ratas experimentales crecieron de manera anormal, se contrajeron o crecieron de manera inapropiada, y muchos órganos importantes también resultaron dañados, el cerebro se contrajo y el sistema inmunológico se debilitó. Aunque la Real Sociedad de Medicina llevó a cabo una investigación sobre esta organización especial de científicos, consideró que el experimento tenía fallas en muchos aspectos como el diseño, la implementación y el análisis, por lo que no se debían sacar conclusiones prematuras. Aunque hubo diferencias entre los dos grupos, estas diferencias no fueron explicativas debido a limitaciones en las técnicas experimentales y al uso incorrecto de métodos estadísticos. Pero todavía no puede disipar las dudas de la gente sobre los alimentos genéticamente modificados. Después de que la hormona recombinante de producción de vacas lecheras (rbGH) se pusiera en uso comercial en los Estados Unidos, los usuarios descubrieron rápidamente que este tipo de fármaco causaba un aumento en la incidencia de mastitis en las vacas lecheras y una baja tasa de reproducción en las vacas lecheras. Debido al efecto del fármaco, el metabolismo de las vacas se acelera, lo que provoca un mayor consumo de energía y la muerte. El valor nutricional de la leche también se reduce. Los científicos han llevado a cabo investigaciones específicas sobre maíz y algodón genéticamente modificados que han sido aprobados para su cultivo comercial en España y Estados Unidos y creen que los cultivos genéticamente modificados pueden causar meningitis y otras enfermedades nuevas. También se ha confirmado que los alimentos genéticamente modificados pueden inducir cáncer y transmitirse a la siguiente generación que causa el trastorno, lo que puede tardar 30 años o más.

¿Tienen algún impacto en la salud humana los fármacos terapéuticos y los tejidos y órganos humanos modificados genéticamente? Aún no es posible probarlo y confirmarlo.

4. Impacto ambiental

(1) Mayor uso de herbicidas: los científicos estiman que los cultivos genéticamente modificados son resistentes a los herbicidas y el uso real es tres veces mayor de lo normal. Los agricultores que saben que sus cultivos son resistentes a los herbicidas los utilizan en grandes cantidades.

(2) Mayor uso de pesticidas: los cultivos genéticamente modificados a menudo usan sus propios pesticidas únicos, que la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. clasifica como pesticidas, lo que significa que están ingresando más pesticidas a nuestros alimentos y campos que antes. Hay informes de que la inserción de genes específicos superiores (como la resistencia a los insecticidas) en los cultivos puede mejorar las plantas silvestres circundantes para que presenten características de resistencia a los insecticidas.

(3) Daño ecológico: GEO afecta el entorno ecológico local a través de la cadena alimentaria. Los nuevos microorganismos compiten eficazmente con organismos relacionados, provocando daños invisibles al medio ambiente. Como cultivo genéticamente modificado creado por el hombre, puede convertirse en una especie exótica que no existe en la naturaleza. A lo largo de varios años, pueden producirse daños al suelo, a sus parientes silvestres, a los cultivos comunes, a las plantas adyacentes y al medio ambiente.

(4) La contaminación genética es difícil de eliminar: los organismos, bacterias y virus genéticamente modificados no pueden conservarse ni restaurarse después de ingresar al medio ambiente. A diferencia de la contaminación química o nuclear, los efectos secundarios son irreversibles.

(5) Los cultivos genéticamente modificados pueden convertir a sus parientes silvestres en malezas y convertirse en "súper malezas" a través del flujo de genes. Se ha demostrado que cuando se libera colza genéticamente modificada cerca de malezas relacionadas, 93 de las semillas de la progenie que germinan resultaron ser malezas interespecíficas.

(6) Nocivo para organismos no objetivo y una amenaza para la biodiversidad: Hilbeck (1998) utilizó maíz Bt genéticamente modificado para alimentar al barrenador europeo del maíz (BCE) como alimento para las crisopas, y el maíz ordinario GN sirvió como un control. Los resultados experimentales mostraron que la tasa de mortalidad del grupo de maíz Bt transgénico estaba por encima de 60, mientras que la tasa de mortalidad del grupo de control estaba por debajo de 40. Los factores relacionados con Bt se consideraron relevantes, ya que las crisopas supervivientes en el grupo de maíz Bt maduraron un promedio de 3 días más tarde que las del grupo de control. Los resultados experimentales de Birch, A. et al. (1996/7) mostraron que cuando los pulgones eran alimentados con patatas transgénicas, el número de huevos puestos por las hembras se reducía en 1/3. Cuando los pulgones machos se alimentaron con papas transgénicas apareadas con pulgones en el grupo de control, la cantidad de huevos no fertilizados fue cuatro veces mayor y la tasa de mortalidad de los huevos fertilizados antes de que eclosionaran fue casi tres veces mayor que la del grupo de control. Los mosquitos hembra alimentados con pulgones de la patata transgénicos sobrevivieron más que los del grupo de control.

En cuarto lugar, las perspectivas de los alimentos genéticamente modificados.

De hecho, los alimentos genéticamente modificados no carecen de mérito.

Lo que pasa es que es difícil garantizar su seguridad con el nivel actual de biotecnología. De hecho, mejorar la calidad de los cultivos mediante tecnología genéticamente modificada es una tendencia imparable, porque hay muchos problemas que no pueden resolverse mediante el mejoramiento genético convencional, especialmente el cultivo de variedades de cultivos resistentes a la sequía y resistentes a la sequía. Por ejemplo, en las zonas desérticas de África, si se utilizan los métodos agrícolas actuales, la producción de alimentos no puede satisfacer las necesidades básicas de la vida. La gente ahora espera utilizar tecnología genéticamente modificada para producir algunos cultivos que sean más tolerantes a la sequía y a la sequía para abordar la presión sobre los humanos causada por la reducción de la tierra cultivada. Además, la tecnología genéticamente modificada puede mejorar el contenido nutricional de los cultivos. Un ejemplo muy famoso es el arroz dorado, que se produce transfiriendo genes clave de la vía de síntesis del betacaroteno al arroz. Este tipo de arroz contiene materias primas sintéticas de vitamina A, que pueden ayudar a tratar enfermedades como la ceguera causada por la deficiencia de vitamina A, que es muy importante para los países en desarrollo. Por tanto, la tecnología transgénica todavía tiene amplias perspectivas de desarrollo.