¿Qué hay de delicioso en Yunnan?
Tofu Ergen rallado
En los últimos años, se vendía a menudo en los mercados de alimentos y en las puertas de las escuelas de Kunming. Generalmente un vendedor lleva una bicicleta y un horno. Hay fuego de carbón en el horno. Después de que el tofu esté cocido encima, agregue las raíces de caña de azúcar mezcladas al tofu. La raíz de la caña de azúcar es picante y el tofu tierno y delicioso. Los puestos callejeros rara vez se ven hoy en día.
Desplegar
A los Nu no solo les encanta beber, sino que también son buenos cocinando diversas delicias con vino. "Xia" y "Gong La" son los tesoros del pueblo Gongshan Nu. "La" es la abreviatura de "Ala", que significa soju. "Xia" significa carne, por lo que "Xia" significa "carne frita con vino".
Koshole
En las recetas de la vida diaria del pueblo Lisu en el condado autónomo de Weixi Lisu, provincia de Yunnan, tocar música rusa es sin duda una comida tradicional única. Es un idioma fascinante que significa polenta, pero es muy diferente de la polenta normal en preparación y sabor.
Jiang Guo Si'er
El cebo de seda Guojiang y los bocadillos locales de Yunnan se originaron en el condado de Weishan, prefectura de Dali. Para hacer trozos de cebo de Guojiang, se ponen los trozos de cebo cocidos y la carne asada en un tazón de sopa y los junta con la carne asada en el tazón de sopa para comer. Tiene un aroma desbordante, no es ni aceitoso ni grasoso, tiene un sabor corto y dulce, y sabe muy bien.
Musgo frito
Musgo frito_¡delicioso y crujiente, cerca de la naturaleza! ¿Se puede comer musgo? El musgo frito es un plato popular en Yunnan. Muchos forasteros que vienen a Yunnan para encontrar un plato así se sorprenden y admiran el coraje del pueblo de Yunnan. Pero si prueba el musgo frito, no se sentirá decepcionado.
Pescado con Repollo
Pescado, fideos de arroz, cilantro envuelto en lechuga o repollo, servido con salsa especial, súper delicioso.
Dudu dumplings al vapor
Los Dudu dumplings al vapor son un snack que tiene su origen en Yiliang, Yunnan, y tiene una historia de más de 70 años. Durante la Revolución de 1911, algunas personas bien intencionadas esperaban que Ke Qingshi abriera un jardín próspero, especialmente Shao Shao. El relleno de Dudu Shaomai es muy particular. Está elaborado con rellenos crudos y rellenos cocidos. Tiene la frescura y ternura de los rellenos de repostería del norte y los suaves y deliciosos rellenos cocidos del sur. Consiste en carne de cerdo fresca picada, carne de cerdo cocida cortada en cubitos, huevos, melón de invierno al vapor, brotes de bambú de invierno, vieiras, piel congelada, etc.
Fideos de frijoles y bolas de arroz glutinoso
Los fideos de frijoles y bolas de arroz glutinoso son los snacks favoritos de la gente de Kunming algunos tienen rellenos y otros no, pero la característica es que llevan relleno. capa de soja cocida por fuera.
Gaoqiao
Los fideos de trigo sarraceno son una especialidad de Yunnan. Hay muchas variedades de fideos de trigo sarraceno y los pasteles de trigo sarraceno son una variedad popular que gusta a la gente. El bizcocho de trigo sarraceno es de color marrón, de color brillante, dulce y delicioso. Tras su consumo humedece la garganta, es ligeramente amargo, refrescante y antipirético, rico en nutrientes y ayuda a la digestión. ¡El trigo sarraceno es fragante y suave!
Almidón de raíz de loto frito
El pastel de raíz de loto es uno de los snacks más singulares de Yunnan. En Yunnan, es casi tan famoso como el jamón y los fideos de arroz cruzados. Se mezclan polvo lubricante de raíz de loto y pasteles de arroz blanco como la nieve, y se alternan nueces de varios colores. El azúcar moreno está espeso y la mermelada de rosas es fragante. Es dulce para los labios y los dientes de los comensales y es un bocadillo muy elogiado por la gente de Yunnan.
Arroz de flores de cinco colores Luoping
El arroz de flores de cinco colores es una especialidad de los grupos étnicos Buyi y Zhuang. No sólo tiene un color brillante, sino que también tiene un sabor prolongado. . Los colores generalmente incluyen rojo, morado, negro, blanco y amarillo. ¿Arroz de flores de cinco colores? . Cada otoño, el pueblo Buyi elige el mejor arroz glutinoso, lo recolecta por separado y lo utiliza para cocinar flores. El arroz de flores de cinco colores Luoping es un alimento único del pueblo local Buyi.
Arroz Guisado con Frijoles Negros
La elaboración del Arroz Guisado con Frijoles Negros existe desde hace mucho tiempo, y además podrás sentir el encanto de estas delicias tan especiales durante el proceso de elaboración. . El arroz con frijoles estofados es un refrigerio especial en Yunnan. Los frijoles estofados y el arroz son los ingredientes principales, y el método de cocción consiste principalmente en verduras rellenas. En la provincia de Yunnan, las cuatro estaciones son como la primavera y las verduras están frescas todo el año.
Fideos de arroz con tofu.
Los fideos de arroz con tofu son un famoso snack Han en Kunming, Yunnan. Se originó entre el pueblo y poco a poco se convirtió en una variedad única en las cafeterías. Picante y suave, barato y bueno, la gente lo llama comida apetitosa y quiere comerla, así es la industria.
Zhaofen
Zhufen es una comida fresca en Yunnan en verano.
El producto final es fresco, dulce, húmedo y duro. Recibe su nombre porque utiliza una pala especial con agujeros para atrapar las finas hebras de la harina congelada.
Fideos de arroz hechos a mano
Los fideos de arroz hechos a mano son la comida favorita de Achang. Los fideos de arroz hechos a mano de Achang se elaboran moliendo arroz pulido hasta obtener filamentos blancos, asando carne fresca hasta que esté medio cocida, cortándola en trozos pequeños y luego mezclándola con salchichas de arroz, sal, pimienta, maní, sésamo, harina de soja, agua agria y otros ingredientes para hacer una pasta. Al comer, primero debe poner una bola de fideos de arroz en la palma de su mano y luego poner los ingredientes en los fideos de arroz para comer, de ahí el nombre "Fideos de arroz para pasajeros". Si hay una mezcla de caza, el sabor será aún más delicioso. Muchos comerciantes y "extranjeros" vinieron aquí por su reputación. Después de probarlo, todos lo elogiaron: "¡Excelente comida!
Luersi
Durante la República de China, Zhai Yong'. An, un nativo de Yuxi, vivía en la calle Duanshi en Kunming, famosa por su pequeña olla de fideos de arroz con cerdo y cebo de cerdo. Un día, el Maestro Zhai estaba sobrecargado de trabajo. Después de preparar el cebo de carne, salió a fumar. La chimenea y luego regresó a la cocina para escurrir toda la sopa en el cebo de carne. Cuando el cliente estaba ansioso, el Maestro Zhai tuvo que tomar rápidamente la salmuera y el aceite rojo y voltear la parte trasera sobre la mesa. El cliente se sorprendió y preguntó. qué tipo de cebo era. La "seda" se convirtió más tarde en un bocadillo famoso en Kunming.
Patas de pollo invertidas
Patas de pollo invertidas: las patas de pollo se llaman patas de pollo. sabor y se puede preparar de muchas maneras: en un mortero o tazón de piedra. Vierta o machaque algo. Como sugiere el nombre, las patas de pollo se machacan con un mortero de piedra. Es una especialidad local en Xishuangbanna.
Pato asado Qing
El pato asado ocupa el primer lugar en el menú de Yuxi y es famoso en toda la provincia. Yang Zhuxi, un famoso poeta de la dinastía Qing, elogió el pato asado de Yuxi en su poema. "Qiyang Zhizhu Ci". El valle está muy cerca y Jinmolu es rico en recursos. "La estufa de tierra roja está cocida, ¿por qué no masticar un tazón grande y tomar un sorbo?" El pato asado Yuxi es similar al pato asado del norte, pero tiene sus propias características. Se elabora a partir de un pato que pesa alrededor de un kilogramo que se procesa y se asa durante 40 a 60 días. La piel está crujiente, la carne tierna y el sabor a sal y pimienta es rico.
Gachas heladas
Las gachas heladas, un snack popular originario de Yuxi, están hechas de arroz glutinoso blanco como ingrediente principal, con dátiles rojos, sagú, sésamo, seda roja y verde. , jugo de azúcar moreno, el residuo de hielo resalta la fragancia de las gachas de arroz glutinoso, el color es blanco, las frutas son brillantes, el jugo de azúcar moreno es dulce y el residuo de hielo es fresco. ¡Las gachas heladas son la comida favorita de la gente en verano!
La fragancia de flor de arroz Dai
Es dulce y crujiente. Además de usarse como snack, también he visto a gente remojarla en arroz seco.
Harina de guisantes
La harina de guisantes es un snack tradicional del pueblo Han en Kunming. Es un producto de cereales variados que gusta mucho a la gente de Yunnan. Se elabora moliendo y pelando guisantes secos, remojándolos en agua, mezclándolos con agua y moliéndolos hasta obtener una papilla, filtrándolos, cocinándolos hasta formar una pasta y enfriándolos para solidificarlos. La textura es delicada y suave, el color es la cúrcuma y el sabor tiene el aroma especial de los guisantes. Después de cocinarlo, se puede servir frío o caliente.