Historia y cultura del estofado de la calle Wula
En 1613, Nurhaci dirigió un gran número de tropas para destruir el Reino de Ula y utilizó este lugar para expandir Mazhuang, sentando una base sólida para enviar tropas al sur y apoderarse de las Llanuras Centrales.
Por lo tanto, la calle Wula fue honrada como el "Lugar Longxing" por la dinastía Qing.
Según las crónicas locales, aquí visitaron 5 de los 12 emperadores de la dinastía Qing.
Las costumbres vivas y la cultura gastronómica de Wula Street Manchu Town tienen un fuerte sabor nacional, entre los cuales el estofado tradicional manchú es el más representativo.
Se informó que cuando los manchúes entraron en la aduana, estalló una guerra entre las tropas manchúes y Qing y el ejército Yuan.
El ejército necesitaba comer y estaba presionado por el tiempo, así que se les ocurrió una manera: montar un estante, poner agua en un caldero o en su propio casco, cortar la presa en pedazos y hervirla. en ello.
Esta forma de comer es muy cómoda. No sólo ahorra tiempo, sino que también facilita unirte a la batalla rápidamente.
Este es el prototipo del estofado manchú.
A mediados de la dinastía Qing, el emperador Qianlong tenía especialmente un gusto especial por la olla caliente. Durante su reinado visitó el sur seis veces y visitó Ula. Dondequiera que iba, los funcionarios locales servían con entusiasmo estofado local, y era común que los funcionarios y la gente comieran estofado.
Más tarde, este manjar descubierto durante las batallas en marcha evolucionó gradualmente hacia "volar hacia adelante (carne de ave), caminar hacia atrás (carne de animal), pescado izquierdo (carne de pescado), camarón derecho (carne de camarón), anillo con cebolla verde picada" tradicional estofado manchú.