¿Qué es el pigmento del té y cuáles son sus funciones y efectos?
Los pigmentos del té tienen efectos farmacológicos como resistir la peroxidación lipídica, mejorar la inmunidad, reducir los lípidos en sangre, regular bidireccionalmente la presión arterial y los lípidos en sangre, resistir la aterosclerosis, reducir la viscosidad de la sangre, mejorar la microcirculación e inhibir tumores experimentales.
Antes de 1990, sólo se podían extraer entre 0,6 y 1,6 kilogramos de pigmentos de té de cada tonelada de hojas de té, lo que se conocía como el "oro verde de la medicina". Ahora, con el desarrollo de la tecnología de purificación, la pureza puede alcanzar el 99,1% (todos los resultados de las pruebas están sujetos al Centro de Pruebas, Inspección y Supervisión de la Calidad del Té del Ministerio de Agricultura) y la capacidad de producir pigmentos de té de alta pureza en un Se ha alcanzado la escala industrial.
Datos ampliados
Principales componentes de los pigmentos del té
El pigmento marrón del té es el principal componente de los pigmentos del té, y su contenido supone más del 85% del pigmentos totales del té. Es un grupo heterogéneo de polímeros oxidados fenólicos a partir del cual se detectaron dímeros, oligómeros y una pequeña cantidad de polímeros de catequina.
Los polifenoles del té son el nombre general de las sustancias fenólicas y sus derivados presentes en el té, representando alrededor del 20% al 35% de la cantidad total de té. Después de la polimerización oxidativa, algunos polifenoles del té se pueden convertir en pigmentos del té. Los pigmentos del té son muy activos y tienen una estructura inestable que cambia con la temperatura y el tiempo.
Enciclopedia Baidu - Pigmento del té
People's Daily Online - Explicación detallada de las nueve funciones del té negro