¿Por qué deberíamos freír frijoles el segundo día de febrero cuando el dragón levanta la cabeza?
Cuando era niño, el dulce aroma de los frijoles fritos salía de todas las casas alrededor del 2 de febrero. Mis amigos sacaban algunos frijoles de sus bolsillos desde la distancia y dejaban que la gente. pruébalos. Mira qué frijoles son más crujientes y dulces. Esa mirada era un poco orgullosa y un poco llamativa.
Algunos frijoles fritos están hechos de maíz, otros están hechos de soja casera y otros están hechos de una mezcla de maíz y soja. El maíz se selecciona especialmente por su gran tamaño y sus granos regordetes; la soja también se selecciona cuidadosamente. Al freír, remojar previamente el maíz y la soja en agua con sacarina, secarlos un poco y freírlos en una olla grande. Es necesario dominar el calor. Si se fríe demasiado, sabrá quemado, y si se fríe demasiado ligeramente, no quedará crujiente.
En aquel entonces, había pocos médicos y medicinas en las zonas rurales, y la gente carecía de conocimientos médicos. Meningitis, encefalitis, etc. A menudo popular en la primavera, la gente dice que comer frijoles cocidos puede prevenirlo. Nuestro vecino tiene un niño que no puede articular claramente. Cada vez que sacaba frijoles de su bolsillo y se los daba a otros, siempre decía: "Come más frijoles para prevenir la encefalitis". Pero seguimos escuchando “encefalitis por granada” y años después sigue siendo un tema de conversación en nuestras reuniones.
¿Por qué freír judías el 2 de febrero? Los ancianos tienen varios dichos, el más popular es "salvar al dragón dorado". Cuenta la leyenda que cuando Wu Zetian se proclamó emperador, enfureció al Emperador de Jade y ordenó al Dragón de Jade, que controla el río Tianhe, que dejara de llover de la tierra durante tres años. Jade Dragon no pudo soportar robar la fuerte lluvia. El Emperador de Jade lo colocó en el Palacio Celestial y lo colocó al pie de la montaña. Hay un monumento al pie de la montaña que dice: "El Rey Dragón viola las leyes del cielo al llover y debe ser castigado con mil años. Si quieres volver a subir a la torre máxima, a menos que los frijoles dorados florezcan. "
Para salvar al Rey Dragón, la gente fue a todas partes a buscar judías doradas en flor. El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba dando vueltas a las semillas de maíz dorado, de repente pensaron que el maíz era como frijoles dorados, que habían florecido después de ser fritos. ¿No son solo los frijoles dorados los que están floreciendo? Así que en todos los hogares se prepararon palomitas de maíz y se propuso quemar incienso y "frijoles dorados en flor" en el patio. El Emperador de Jade no tuvo más remedio que llamar al Rey Dragón al cielo y continuar trayendo nubes y lluvia al mundo. Desde entonces, las palomitas de maíz y la soja frita también se han vuelto populares entre la gente el 2 de febrero.
Hoy en día, pocas personas tienen la paciencia para freír sus propios frijoles. El aroma de los frijoles cocidos flota en mi memoria y se desvanece gradualmente.