11 recetas de huevos salados

Método del huevo salado con película salvada

1. Materiales de curado:

Huevos frescos, film transparente, sal refinada, huevos salados con alto contenido de alcohol.

2. Pasos de decapado:

(1) Limpiar la superficie del huevo y escurrir el agua o limpiar las manchas de agua en la superficie del huevo. p>(2) Exponer al sol durante una o dos horas (la clave para producir aceite).

(3) Vierta vino blanco de alta concentración en el recipiente y remoje los huevos durante dos o tres minutos; (puedes remojarlos en secuencia, no remojes todos los huevos a la vez, esto será un desperdicio de vino blanco

(4) Vierte la sal refinada en un bol y cubre uniformemente los huevos remojados); en vino blanco con una capa de sal (si te gustan los cinco sabores, puedes mezclar trece especias y otros polvos en proporción 1:2 Pon la proporción en la sal);

(5) Envolver el huevos envueltos en sal con film transparente (los huevos envueltos se dejan expuestos al sol durante un día, lo cual es opcional porque han estado expuestos al sol después de la limpieza) Pasa si no han estado expuestos antes del remojo, este paso. es inevitable. La exposición al sol durante un día puede acelerar la coagulación de la proteína de los huevos y exprimir el aceite de las yemas);

(6) Pon los huevos envueltos en tu bolsillo, átalos. bien apretados y guárdalos en un lugar fresco o en el frigorífico, y cocínalos como quieras. El sabor salado de los huevos salados es perfecto. Después de unos 7 días, las yemas tienen un sabor oxidado, lo cual no está mal. Después de comer durante 30 días, la yema de huevo tiene un buen efecto de producción de aceite y la proteína es ligeramente salada. Puedes elegir el tiempo de consumo según tus propias preferencias.

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Huevos Salados

1. Hervir dos libras de sal en agua y dejar enfriar.

2 Lavar los huevos. y poner en agua fría con sal. Recuerda que el agua debe estar fría, de lo contrario los huevos se cocinarán.

3. Sellar y marinar durante un mes, hasta que escuches el sonido, podrás comer los huevos.

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Huevos encurtidos en olla a presión

¡Usar una olla a presión para encurtir huevos salados es lo más rápido y se puede hacer en 3-4 horas!

Estos pasos son:

1. Use agua hervida fría y sal para preparar una solución de sal saturada, coloque huevos frescos en buen estado en una olla a presión, vierta la solución de sal saturada y déjalo sumergir en huevos. El volumen de huevo y solución de sal no debe exceder las tres cuartas partes de la capacidad total de la olla a presión.

2. Instala la goma elástica en la olla a presión, tápala y apriétala.

3. Coge una bomba, conecta su tubo guía de aire a la salida de aire de la tapa de la olla a presión e inyecta aire en la olla.

4. Retire la bomba, cubra la válvula de alta presión y déjela durante 3-4 horas. Por último, retiramos la válvula de alta presión, abrimos la olla a presión y sacamos los huevos.

Debido a que los huevos se remojan en sal saturada, bajo la acción del aire a alta presión, la solución salina penetra rápidamente en los huevos, por lo que maduran rápidamente en poco tiempo y los huevos de pato salados son más uniformes. .

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Huevo salado con pimienta

1 Agregue la cantidad adecuada de pimienta a una olla con agua y deje hervir, agregue la cantidad adecuada de sal y derrita. y enfriar, luego verter en un recipiente limpio; /p>

2. Lave y seque los huevos, póngalos en el agua salada en el balde y cierre la tapa. al mes puedes cocinar y comer. Aroma a huevo salado, aceite de fácil liberación, buen color.

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Huevos salados con cinco especias

1. Materiales de preparación:

Huevos crudos, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, hinojo, licor.

2. Pasos de operación:

(1) Poner agua en la olla (el agua cubre los huevos). Después de que el agua hierva, agregue el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el hinojo y cocine por 15 minutos;

(2) Agregue sal al agua y disuélvala lentamente hasta que el agua salada se sature, gire retire del fuego, enfríe y vierta en un recipiente Lave los huevos crudos, séquelos o déjelos secar al aire y colóquelos suavemente en un recipiente lleno de agua de alimentación;

(3) Agregue una docena de gotas; de vino blanco (para esterilización) antes de cerrar la tapa;

(4) Después de verter el vino, cierre bien la tapa (preste atención al sello). Si no quieres que quede demasiado salado, puedes comerlo en unos 20 días; si te gusta la comida salada o aceitosa, se estima que tardará entre 30 y 40 días.

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Huevos salados de arena amarilla

1 Materiales de preparación:

500 gramos de arena amarilla, 100 gramos de sal refinada. 50 gramos de aceite esencial, cantidad adecuada de agua.

2. Pasos:

(1) Durante la maduración, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua y revuelva hasta obtener una pasta;

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(2) Coloque los huevos frescos lavados y secados al sol en el barro uno por uno. Sáquelos después de que estén cubiertos uniformemente con barro, colóquelos en bolsas de comida u otros recipientes, sáquelos después de 3. semanas y lavar el barro de la cocción. Si no se dispone de arena amarilla, se pueden utilizar otros limos. Si la arena no está pegajosa, añade una pequeña cantidad de arcilla.

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Vino blanco y huevos salados

1 Materiales de preparación:

Según 5 libras de huevos, 65438 0 libras de. Vino blanco a 60 grados, sal refinada. Prepare los materiales para 0,5 gatos.

2. Pasos:

(1) Al encurtir, primero sumergir los huevos secos en vino blanco uno a uno.

(2) Enrollar los refinados; sal, ponerlo en un recipiente, sellarlo en un lugar seco, fresco y ventilado, sacarlo y cocinarlo en unos 30 días.

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Huevos salados picantes

1 Materiales de preparación:

Salsa de chile espesa, vino blanco, huevos

2 Pasos:

(1) Tome salsa de chile espesa y vino blanco y mézclelos uniformemente en una proporción de 8:2;

(2) Mezcle el lavado y el sol. -huevos secos Ponlos en rollos iguales uno por uno y luego enróllalos en sal refinada;

(3) Ponlos en un frasco de porcelana, ciérralos y déjalos marinar durante 70-90 días.

Este tipo de huevo en escabeche es de color rojo picante, lleno de vino, ligeramente picante con sal y delicioso.

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Curado de ceniza vegetal

Añade ceniza vegetal y sal, y moja las cáscaras de huevo en agua (la mayoría de productos que se venden en el mercado se curan de esta forma) .

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Huevos secos salados

Remojar los huevos lavados en vino blanco y enrollarlos en sal. Después de plantar todas las semillas con sal, colóquelas en una bolsa de plástico hermética para alimentos, átela bien y séllela. Una semana después, los huevos salados están listos.

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Sopa de arroz con huevos salados

Utilice sopa de arroz o la sopa después de cocinar los fideos de arroz, agregue barro amarillo o barro rojo y agregue sal (la La cantidad de sal no es proporcional, agréguela según sus propios requisitos). Se dice que este tipo de yema de huevo salada es la más aceitosa.