Guía gastronómica de Yangzhou Círculo de amigos Vale la pena echarle un vistazo a la comida de Yangzhou.

Es cierto que los jóvenes comen verduras. bien. Al oeste del templo Tianning se encuentran el hotel Xiyuan y el hotel Yingbin, incluido el mejor hotel Quyuan. Está el hotel Yangzhou, que solía ser la pensión estatal, el hotel Fuchun, el hotel Changle Inn, el hotel Jinchun, el hotel Jinghua, el hotel Yiyuan y el hotel Laigenxiang. Hay muchos como * * * He Chun y Jiang Jiaqiao.

2. Lugares de comida recomendados en Yangzhou

Cuando era niño, los forasteros tenían que ir a Fuchun, Kowloon, Xiyuan y Yechun por la mañana, pero ahora me niego.

Hoy en día viene aquí gente de fuera de la ciudad y la comida en Siwangting es cara. S Garden, casas de té o puestos callejeros de los lugareños.

A los lugareños les gusta comer fideos. La tienda de fideos al costado de la carretera de la escuela primaria Maggie es buena, pero cara. Varios restaurantes en Xinchenghe Road están bien. Rara vez como fuera.

: 3. Recomendar los restaurantes gourmet que debes probar en Yangzhou.

1. Toad Su Fang

El sapo de Jiangdu es crujiente, la superficie está cubierta de regordetas semillas de sésamo y es cristalino. En el interior, hay capas sobre capas, tan delgadas como alas de cigarra. Tiene un sabor crujiente pero no duro, suave pero no pegajoso, se deshace en la boca y es dulce y agradable. Los ingredientes incluyen harina blanca refinada, azúcar blanca blanda, aceite de sésamo o aceite de maní, semillas de sésamo, semillas aromáticas, etc.

Los pasteles cuadrados de Jiangdu, los pasteles de sésamo de Huangqiao de Taixing, los Qin Tang de Gaoyou y los pasteles de sésamo de Taizhou son especialidades famosas en los suburbios de Yangzhou.

2. Pez globo

La ciudad de Daqiao, ubicada junto al río, es un lugar sagrado para comer pez globo. Los métodos de cocción tradicionales incluyen estofar, estofar, etc. El más famoso es el pez globo asado con flores amarillas. Tomar las flores amarillas y las plantas con hojas verdes y asarlas en aceite caliente. Agregar el jugo espeso del pollo y ponerlas a un lado del pez globo. Se dice que resaltan el aroma del fugu sin dejarlo todo atrás. Las flores y plantas amarillas saben incluso mejor que la carne de pez globo.

Poema de Su Dongpo: El suelo se cubre de cortos brotes de Artemisia annua, que es el momento en el que el pez globo está a punto de atacar. Cada año, durante el Festival Qingming, el olor del pez globo flota desde el río. Aunque el pez globo es venenoso, su delicia reside en su extraña fragancia. Por eso, comer pescado globo desesperadamente se ha convertido en un dicho famoso en Jiangdu.

3. Shao Boling

Shao Boling tiene cuatro esquinas afiladas, las esquinas superior e inferior son ligeramente más largas, las puntas están hacia arriba y las esquinas izquierda y derecha son angulares. Por lo tanto, Shao Boling se conoce comúnmente como Qing. El Shao Boling fresco, que se recoge cada año alrededor del Festival del Medio Otoño, se puede comprar en las calles y callejones de la ciudad de Shao Bo.

Las castañas de agua dulce de Shao Boling tienen una piel fina y son tiernas de color verde, naranja y amarillo cuando están maduras. Las castañas de agua son frescas, dulces, crujientes y tiernas, y pueden disipar el frío y reducir el fuego, promover los fluidos corporales y saciar la sed; las castañas de agua cocidas se vuelven crujientes y rosadas cuando se calientan. Muy dulce, comparable a las castañas. Castañas de agua crudas peladas, con forma de lingotes, guisadas con pollo y pato. Refrescante y nada grasoso, es un plato que gusta a todos. El arroz con cerdo en rodajas, el arroz con cerdo en cubitos y el arroz frito con carne y verduras son deliciosos. Pica las castañas de agua para hacer una sopa, que es húmeda y dulce, y es una excelente bebida para recuperar la sobriedad y refrescar el cuerpo. Shao Boling, Taihu Hongling y Jiaxing Fengling son los tres templos más famosos de Jiangsu y Zhejiang.

4. Langostinos Shao Bolong

Shao Bo tiene una calle de comida, que es el lugar sagrado para comer langosta Shao Bo. La calle estaba tan transitada que cientos de coches la bloquearon. Turistas de todo el mundo vienen a Wanli, no lejos de Wanli, sólo para comer langosta. Aquí hay casi un centenar de chefs profesionales de langosta con una variedad de métodos de cocción. La langosta tiene muchos sabores, incluido cerdo estofado, agua, sal y pimienta, tofu fermentado con ajo, etc.

La langosta Shaobo se produce en el lago Shaobo. Ubicado en el lado oeste del canal del lago Shaobo, el lago es claro y rico en plantas acuáticas y langostas. En apariencia, la langosta del lago Shaobo tiene cáscara roja, vientre blanco, cabeza grande y llena, limpia y deliciosa. Ahora, Shaobo celebra un festival de la langosta cada mes de junio, que atrae a un gran número de comensales.

5. Pequeño restaurante de fideos con bolso de pastor

Comida especial de un pueblo pequeño: fideos con bolso de pastor hervidos, de colores brillantes, de aroma atractivo, de sabor delicioso, crujientes y refrescantes. Ingredientes ricos, como lomo de cerdo, hígado de cerdo, camarones, pollo, anguila desmenuzada, huevas de cangrejo, pepino de mar, etc.

Comida especial de Fanchuan: panceta de Fanchuan, elaborada con un 70% de carne magra y un 30% de carne grasa procedente de patas traseras de cerdo, cortada en cubos un poco más grandes que el maní, a la que se le añade cebolla verde, jengibre, vino y una mezcla adecuada. cantidad de azúcar, sal, almidón y especias preciosas, mezclar uniformemente, envolver con tofu, poner en un bollo de 5,5 pulgadas de diámetro y sellar con hilo fino cada 3 horas. Tienes que cocinarlo a fuego lento en la antigua sopa estofada y dominar el picante antes de poder saborearlo.

Después de hervir a fuego lento, desabróchelo y viértalo, como una pequeña calabaza que sostiene un panecillo al vapor impreso, cortado en pedazos, y la fragancia es fragante.

7. Ganso salado de Zhaoguan

Las delicias especiales de la ciudad de Zhaoguan: ganso salado de Zhaoguan, sabor delicioso, carne deliciosa, podrida pero no podrida, aceitosa pero no grasosa, color y fragancia. Es un alimento tradicional con características distintivas. Todo esto se debe a las ventajas geográficas de Zhaoguan y a las magníficas habilidades de los chefs. El ingrediente principal del ganso salado de Zhaoguan es el ganso viejo en escabeche. Los ingredientes son Laolu, las especias son anís, medicina china, etc. Mucho mejor que Trece Incienso. La clave para hacerlo es a fuego lento, y hay que prestar mucha atención al calor.

La ciudad de Zhaoguan está situada a orillas del antiguo Gran Canal Beijing-Hangzhou. Al oeste hay un amplio Lago del Oeste, lleno de olas y playas de arena. Hay miles de acres de granjas forestales en el norte, una vasta área con ricos bosques y pastos. Los gansos criados con pasto natural y animales y plantas acuáticos tienen las características de un alto índice de carne magra y una calidad de carne deliciosa.

8. Smala Tofu

El exclusivo tofu HSS-Mala tiene un fondo tan blanco como el jade y una capa de aceite puro de color ámbar en la parte superior. El aceite también está salpicado de otras cosas, como brotes de bambú amarillos, hongos shiitake y vegetales verdes. Después de entrar en la boca, la frescura del tofu incluye champiñones grasosos, brotes de bambú tiernos y crujientes, espinacas agrias y hojas de ajo dulce, que son tan hermosos como una sopa regordeta.

Para ser honesto, realmente no lo sabemos. Los nacidos en los años 50 no saben mucho de esto, así que os lo contaré basándome en mis impresiones y lugares en los que he estado. Por ejemplo, el Garden International Hotel tiene un gran salón adecuado para bodas. También están el hotel Yingbin, el hotel Xiyuan, el pabellón Yangsanbin, el mesón Changle, el restaurante Fuchun, el hotel Caigenxiang, Yiyuan, etc.

4. Los restaurantes gourmet de Yangzhou que vale la pena visitar.

Bueno, puedes ir a echar un vistazo al Pabellón Wenchang. Times Square tiene artículos de diseño, los pasillos populares tienen ropa y el Golden Eagle Bar también los tiene. No es difícil verlos a todos juntos. No muy lejos al sur, se encuentra el Oriental Small Commodity Market, que vende productos al por mayor, y ropa en el segundo piso. Al este está Wanjiafu, así como algunas marcas de ocio. Hacia el norte desde el Pabellón Wenchang se encuentra el Slender West Lake.

Hay muchos bares, restaurantes de estofados y restaurantes de barbacoa en Siwangting Road con precios asequibles.

5. Restaurantes de comida que vale la pena visitar en Yangzhou

1. Una calle de comida en Yangzhou, Siwangting Road.

En 1992, el gobierno del distrito de Guangling propuso aprovechar la oportunidad de la reconstrucción de las carreteras urbanas y construir una calle comercial característica, y decidió convertir la sección desde Siwangting en la calle Ximen hasta la calle Huaihai en una calle de comida. ; Siwangting Road ahora es Ximen Street. Sólo tiene unos 3 metros de ancho. Posteriormente, tras la ampliación y reconstrucción, se construyeron comercios a ambos lados de la calle. Qiu, secretario general de la Asociación Municipal de Cocina, recordó: Cuando se construyó esta tienda por primera vez, no había ningún comerciante. Para ganar popularidad, la Oficina de Industria Terciaria del Distrito de Guangling requiere que se coloquen algunos puestos de comida cercanos en el lado sur de Siwangting Road. Más tarde, el negocio de los puestos de comida estaba en auge y los empresarios inteligentes vieron oportunidades de negocio y se apresuraron a abrir restaurantes. En ese momento, decenas de empresas de alimentos como Fumanlou, Yiyuan, Jinjude, Huzi Soup House, Malao Rice Noodles, Wanwan Chicken y Zhujiazhuang se establecieron sucesivamente en Siwangting Road, y Siwangting Road Food Street gradualmente se arraigó profundamente en los corazones de los ciudadanos. . ;

2. Wangyue Road Food Street

Wangyue Road Food Street es una calle famosa en Yangzhou y la calle de comida más moderna de Yangzhou. Las instalaciones de la calle aquí están completas y muchas personas que han estado allí están impresionadas. Hay más de 30 deliciosos restaurantes en Full Moon Road, con un promedio de uno cada pocos metros.

3. Calle Dongguan

La calle Dongguan es una calle tradicional especial. Los edificios de la calle son antiguos y muchas de las tiendas son de marcas locales consagradas. Puedes probar el viejo Yangzhou aquí.

Hay muchos bocadillos en la calle Dongguan, incluidos patios de comidas, mercados nocturnos, dulces de jengibre, pasteles de Gorgona, pasteles de sésamo Huangqiao, cuajada de tofu, bolas de almidón de raíz de loto, sopa picante, maltosa, bolas de arroz glutinoso Sixi, panqueques de cebolleta, fideos largos de pescado (anguila), el infame y apestoso tofu, bollos dorados, sopa de carne, calcomanías, rollos de tofu, pasteles de castañas de agua y carne de res.

6. Guía gastronómica de Yangzhou recomendada por los lugareños

Hoy, Xiao Sheng hará un balance de los clásicos bocadillos de verano que Yangzhou prepara para usted. Me pregunto si te refrescará la memoria.

Comida rápida

1 fideos Li Liang

Hay dos tipos de fideos de gelatina locales en Yangzhou, uno se llama fideos cepillados y el otro se llama fideos en trozos. . A los jóvenes les gusta lo primero y a los mayores les gusta lo segundo.

La gelatina se corta en tiras finas utilizando una herramienta especial llamada polvo de afeitar. En 1980, los puestos que vendían fideos en rodajas se podían ver por todas partes en las calles de Yangzhou, EE. UU. Suele costar 50 céntimos el plato. La piel fría se corta en rodajas y se mezcla con salsa de soja Simei, vinagre balsámico, rábano salado picado o zanahorias picadas. Sólo unas gotas de aceite de sésamo Fuchun y un plato de deliciosos fideos raspados. ¡En una tarde bochornosa, un plato de gelatina también era un gran placer en el viejo Yangzhou en ese momento!

Sopa de 2 frijoles mungo

En ese momento, el viejo Yangzhou cocinaba una olla de osmanthus perfumado y sopa de frijol mungo por la tarde. Cuando la temperatura baja por completo, ¡los niños básicamente no van a la escuela! ¡En este momento, este plato de sopa perfumada de osmanthus y frijol mungo será la mejor recompensa para los niños que han estudiado todo el día! ¡La sopa de frijol mungo con un leve aroma a osmanthus será algo de lo que los niños de esa época no podrán deshacerse!

3 Festival de los Faroles de Frijoles Rojos

En el caluroso verano, el Festival de los Faroles de Frijoles Rojos congelados es definitivamente el más popular. Pero en las décadas de 1980 y 1990, cuando los refrigeradores aún no eran populares, sólo algunos bares los vendían. Debido a que los cubitos de hielo fueron sacados del congelador y no se pudieron almacenar por mucho tiempo, ¡mi difunto amigo tuvo que comérselo!

Bebidas refrescantes

1 Bright Ice Brick

Esto es tan clásico que no lo presentaré, solo ve a la imagen de arriba.

Dos raciones de helado morado.

Muchos amigos no saben qué es esto sin mí, así que tengo que presentárselo. En las décadas de 1980 y 1990, el estatus del helado morado de la marca Guangming era equivalente al de He Xuelu Menglong. La combinación de fina corteza de chocolate y helado de leche sigue siendo un clásico entre las bebidas frías. En ese momento, muchos niños preferían comer menos paletas de frijol mungo y frijoles rojos que ahorrar dinero para comprar un helado morado.

3 paletas de frijoles rojos

Al igual que los ladrillos de hielo brillantes, este es un clásico, así que no lo presentaré, solo muéstralo en la imagen de arriba.

Cuatro vasos de refresco de naranja.

El refresco de naranja producido por Yangzhou Mayday Sugar Factory era muy popular en las calles de Yangzhou en ese momento. Su ligero dulzor, su rico aroma a naranja y su precio asequible lo hacen reconocido por los antiguos habitantes de Yangzhou. ¡En el caluroso verano, beber una botella de refresco de naranja el Primero de Mayo es absolutamente delicioso!

Sandía con hielo de agua de 5 pozos

La sandía caliente que ha sido expuesta al sol emite un calor de adentro hacia afuera, haciendo que sea muy incómoda para comer en la boca. Si tienes un refrigerador a tiempo, Old Yangzhou lo hará frío y delicioso. Pon un balde de agua de pozo encima, remoja la sandía en el agua durante 2-3 horas, espera hasta que el calor se haya disipado por completo antes de cortarla. ¡La sandía remojada nunca tendrá peor sabor que la sandía helada!

Comida casera

1 Gallo al vapor

En verano las fuerzas físicas se agotan rápidamente y es necesario complementar la nutrición, pero la comida demasiado grasosa es incómodo comer en un día tan caluroso. Las personas de Yangzhou que pueden comerlo optarán por cocinar el gallo al vapor durante esta temporada. Lavar las cebollas y el jengibre, cortarlos en rodajas, luego ponerlos directamente en la panza del gallo sin los órganos internos y cocinarlos al vapor. Sólo se necesita un poquito de sal para condimentar, es refrescante y no grasoso. No sólo puede complementar la nutrición, sino también hacer que la gente coma cómodamente, matando dos pájaros de un tiro.

Sopa de 2 algas y melón de invierno

Esta sopa ya os resultará familiar, es imprescindible para aliviar el calor. La gente de Yangzhou añade algunas almejas a esta sopa. ¡La sopa que originalmente se decía que era suave de repente se vuelve deliciosa!

3 Encurtidos tres en uno

Muchas personas pueden saltarse comidas en verano y perder el apetito. La gente de Yangzhou lo llama Zhuxia. Cuando no tienen apetito, los ancianos de Yangzhou optan por comer algunos encurtidos, ¡los más populares son el rábano salado, la leche de pepino, la pagoda y la cabeza de rábano! ¡Dos encurtidos de Mashan te abrirán el apetito!

4 huevos de pato salados

El favorito del viejo Yangzhou en verano, un plato de arroz caliente SLOCLOCAL con huevo de pato salado de Yangzhou es básicamente estándar.

7. Comida que vale la pena comer en Yangzhou

Los mercados nocturnos que conozco son Dafu Road Barbecue Street, Xingcheng Road Food Street, Dongguan Street Cultural Street y Huaihai Road Hot Pot Street. , Los bocadillos de Wenhui East Road (sección Yangda) sostienen la mitad del cielo. Yangzhou:

1. Los diez platos más famosos: Xiao Long Bao tridimensional, panqueques de mil capas, panqueques dobles, Jade Xiao Long Bao, Xiao Long Bao seco, pato salvaje Xiao Long Bao, albóndigas de arroz glutinoso al vapor. , Albóndigas al vapor con huevas de cangrejo, albóndigas de garras al vapor, rollitos de pollo desmenuzado.

2. Los diez mejores bocadillos: calcomanías de brotes de bambú, pasteles de Yangzhou, yemas de cáscara de cangrejo, huevos horneados, calcomanías saladas, pasteles de rábano, pollo desmenuzado, calcomanías de tres delicias, gachas de raíz de loto y azúcar de osmanthus, tres. -bola de masa de aceite de color.

3. Los diez mejores bocadillos especiales: albóndigas Sixi, sándwich de raíz de loto cruda, rollos de tofu, albóndigas de brotes de bambú, albóndigas de frijoles rojos, pasteles de cinco granos, panqueques de cebolleta, galletas Huangqiao, fideos con albóndigas de camarones y wonton de brotes de bambú. .