¿Cuáles eran las principales frutas y verduras en la antigua China?
Durante los Estados Combatientes, las dinastías Qin y Han, los chinos comían principalmente cinco tipos de verduras. La malva, conocida como la "maestra de todo tipo de vegetales", ahora se llama malva o verdura fría de invierno en algunos lugares, y se llama malva en la taxonomía de las plantas. Debido a su mal sabor y nutrición, se plantó cada vez menos después de la dinastía Tang, y rara vez se cultivó en la dinastía Ming y ya no se consideraba un vegetal. El lúpulo también era la verdura principal en el período anterior a Qin. Son las hojas tiernas de las plántulas de soja y ahora rara vez se utilizan como verdura. Los puerros, las cebollas y el ajo se utilizan comúnmente como condimento en la actualidad y son un género único entre los vegetales antiguos. ¿Hanshu? Zhao Chuan registró la producción de cebollas y puerros en invernaderos en el parque Taiyuan, y llamó a los puerros cultivados de esta manera "puerros amarillos". Además, hay tubérculos como el rábano y el manqing. En la actualidad, durante las dinastías Qin y Han se cultivaron muchas variedades excelentes de rábano. Ya en "Lu Chunqiu? Benwei Pian" tenía la reputación de "platos bellos". En la antigüedad, Manqing también se podía utilizar como un alimento excelente.
Hoy en día, las verduras comunes incluyen berenjenas, pepinos y espinacas. , lentejas, frijoles espada, etc. se introdujeron desde el extranjero durante las dinastías Wei, Jin, Tang y Song. La berenjena se originó en la India y se introdujo en China más tarde que la berenjena. En algunos lugares se llamó pepino. (ahora Nepal) durante el período Zhenguan. Originalmente se llamaba espinaca y luego se la conoció como lenteja. Se originó en Java y se introdujo en China durante las dinastías del Norte y del Sur.
Desde entonces. Durante la dinastía Song, las hortalizas se cultivaban y consumían más ampliamente en China. Además de importarlas del extranjero, los trabajadores de la antigua China también cultivaban algunas variedades de hortalizas extremadamente importantes, como las castañas de agua y la col china, y la tecnología de cultivo. Las hortalizas también han mejorado. Hay un poema que dice: "El viento del este es cada vez más frío y los puerros verdes están probando las hortalizas de primavera. "Se puede ver que la gente también podía comer verduras frescas en primavera en esa época.
Desde las dinastías Yuan, Ming y Qing, algunas variedades se han añadido a las recetas de nuestro país. Las zanahorias son originarias del norte de Europa, y la pimienta se introdujo desde Persia en la dinastía Yuan, y los tomates se introdujeron más tarde en China desde Europa, su hogar ancestral era Perú. Cuando se descubrieron por primera vez, el nombre de los tomates era melocotón. Era venenoso y no se atrevía a comerlo. Básicamente aparecen todas las variedades de hortalizas tradicionales existentes en China.
1 De alguna manera, los escritores de TVB parecen saber sobre las batatas, las patatas. y maíz, por lo que la gente de las dinastías Qin y Han también cultivaba estas cosas. De hecho, estas cosas se introdujeron en China a mediados de la dinastía Ming. Aunque el maíz se introdujo a mediados de la dinastía Ming, no fue así. ampliamente cultivado hasta mediados de la dinastía Qing.
2. Las uvas están sobre la mesa en los dramas de época. La fruta más común parece ser la uva, pero está mal ver uvas en algunos dramas ambientados en el. El período anterior a Qin es el resultado de que el emperador Wu de la dinastía Han enviara a Zhang Qian como enviado a las regiones occidentales.
3. La sandía se originó en África y fue introducida en China en la dinastía Song. No fue hasta la dinastía Song del Sur que comenzó a sembrarse a gran escala.
4. en la dinastía Ming se introdujo en China, por lo que antes era imposible que la gente comiera semillas de girasol, maní y aceite de maní.
5. a veces la palabra "algodón" mencionada en el chino antiguo también incluía manzanas. Las manzanas de algodón tienen mal sabor y calidad. Nuestras manzanas actuales son manzanas europeas introducidas a finales del siglo XIX. En los dramas ambientados en las dinastías anteriores a Qin, Qin y Han, a menudo se pueden ver varias verduras modernas en las escenas de banquetes. De hecho, solo había más de 20 tipos de verduras que la gente comía comúnmente en esa época, la mayoría. se han retirado de las filas de las verduras y se han convertido en malas hierbas. En las dinastías Pre-Qin y Qin-Han sólo se comían puerros, rábanos, cebollas y pepinos. y las lentejas se introdujeron en China durante las dinastías del Sur y del Norte (los insectos a menudo aparecían aquí con trajes antiguos); la calidad fue mala hasta la dinastía Song del Norte.
Los frijoles no se introdujeron en China hasta la dinastía Ming (los trajes antiguos a menudo tienen insectos; en este sentido, la pimienta no se introdujo en China hasta finales de las dinastías Ming y principios de la Qing (los trajes antiguos a menudo tienen insectos; en este sentido, los tomates); probablemente se introdujeron en China en la dinastía Qing. Se utilizó por primera vez como planta ornamental y no se consumió hasta finales de la dinastía Qing.
8. Hasta las dinastías Qin y Han en el norte de China, la comida todavía se cocinaba en forma de arroz o gachas, y casi nunca se comía pasta. Por lo tanto, aquí hay muchos errores de dramatismo de vestuario, y a la gente de esa época a menudo se la invitaba a comer bollos al vapor, albóndigas, fideos y otras pastas. Centrémonos en esto: los bollos al vapor probablemente aparecieron en la dinastía Jin, cuando se les llamaba pasteles al vapor. El primer registro de bollos al vapor fue cuando Zhuge Liang conquistó Menghuo en los Tres Reinos. En ese momento se llamaban bollos al vapor, y solo se llamaban bollos al vapor en la dinastía Song. Jiaozi, Jiaozi solo apareció en la dinastía Sui. Fideos, los primeros fideos eran en realidad sopa de fideos, también llamados pasteles de sopa, que aparecieron en la dinastía Han, y nuestros fideos largos actuales no aparecieron hasta la dinastía Song del Norte.
9. Los dramas de época tienen muchos errores en este ámbito. El algodón se introdujo en China durante la dinastía Han Occidental. Hay dos maneras. Uno es la introducción del algodón africano en Xinjiang, que también es el país de la región occidental. Durante las dinastías del Norte y del Sur, se promovió enormemente el cultivo de algodón en las regiones occidentales. Otra forma es introducir el algodón asiático en Guangdong, Guangxi, Yunnan y Fujian. Hasta la dinastía Tang, las áreas de plantación de algodón se limitaban a las áreas mencionadas anteriormente, la producción no era grande y la tecnología de hilado de algodón no era alta, por lo que la tela de algodón aún no se había convertido en el principal material de vestimenta en ese momento. Durante la dinastía Yuan, el cultivo de algodón se hizo popular y se plantó en las cuencas de los ríos Yangtze y Amarillo. Más importante aún, Huang Daopo reformó y promovió la tecnología de hilado de algodón, lo que finalmente convirtió al algodón en el principal material de vestimenta para los residentes chinos en las dinastías Yuan y Ming.
10. En los dramas de época, siempre hay personas a las que les encanta dar dinero. En China, no fue hasta mediados o finales de la dinastía Ming que la plata se convirtió en la moneda principal debido al aumento de la minería de plata y la afluencia de dólares de plata españoles. No fue hasta principios de la dinastía Qing que las básculas de plata para pesar plata se volvieron comunes en tiendas de todos los tamaños. En las dinastías anteriores a Qin, Qin y Han, las principales monedas eran las monedas de oro y cobre, en las dinastías Tang y Song, la moneda más importante eran las monedas de cobre, y la unidad más común en esa época era la hecha a medida (mil); El yuan era hecho a medida).
1. Maíz
Segunda lectura de “El espadachín”: “La campesina salió de la casa llevando en sus manos cuatro mazorcas de maíz cocidas”.
Capítulo 6 de "La leyenda de los héroes del cóndor": "Él (Yang Guo) ha estado vagando por los ríos y lagos desde que era un niño, y es muy bueno para encontrar algo de comida. Mirando a su alrededor, vio un gran trozo de maíz que crece en la ladera del cerro hacia el oeste, así que recogí cinco palos. El maíz aún no está maduro, pero es comestible."
La espada con sangre real (1): " La anciana sacó algunos pasteles de maíz para entretener a los invitados y les hirvió una olla con agua caliente. El invitado bebió una tortilla. Es bien sabido que el maíz no es originario de China. Colón regresó de América en 1494. Fue introducido en China (el registro más antiguo es de la prefectura de Pingliang en la provincia de Gansu en el año 39 de Jiajing en la dinastía Ming (1560), cuando se llamaba "Fanmai")
Si Lin Pingzhi realmente puede comerlo en las zonas montañosas de Fujian, se estima que el "maíz en mazorca maduro" data de 1577 (el cultivo de maíz comenzó en Fujian este año, sin embargo, los antecedentes históricos de Xiaoao). Jianghu no está seguro, y este libro está lleno de antecedentes históricos tan engañosos. En "La espada teñida de sangre real", todavía es posible que Zhang coma pasteles de maíz en Guangdong, pero esto también se basa en una suposición poco confiable: que Es decir, la anciana es la pionera rural local e introdujo un alimento tan novedoso. Zhang Juran sabía que la variedad extranjera era el pastel de maíz. Sin embargo, se necesitarían al menos entre trescientos y cuatrocientos años. Yang Guo para encontrar un campo de maíz en la ladera de Shaanxi, pero Jin Yong lo hizo realidad con un trazo de su pluma. ¡Le llevó por aire cinco mazorcas de maíz a Yang Guo! Por supuesto, no solo fue tan amable con Yang Guo, sino también con nosotros. Como veremos a continuación, también fue muy generoso con el abuelo de Yang Guo:
2 Maní, habas, calabazas
La leyenda de los héroes del cóndor (1): "(Qu 3. ) Hervir dos ollas de vino de arroz a fuego lento, sacar un plato de habas, un plato de maní salado, un plato de tofu seco y tres rodajas de huevos salados. "" Cuando Yang Tiexin vio que se había terminado una jarra de vino y venía otra, los tres regañaron a Qin Hui. El cojo trajo otro plato de habas y maní. "A veces, los dos iban a un pequeño hotel a beber unas cuantas jarras. Qu San, el lisiado, también preparaba licor y traía habas, maní y otras bebidas.
"
"Long Ba Zhi" Capítulo 20: "(Feng Xiao) vio mucha carne cocida, arroz frito, dátiles, maní, pescado seco y otros alimentos secos, y lo que es aún mejor, también había una jarra grande de vino. "
Espadachín (1): El anciano dijo: "¡Sí, sí! Si un hombre quiere beber, primero debe usar un poco de carne de res, habas y maní. "
Swordsman Capítulo 2: "El Dr. Tea preparó una taza de té y sirvió un plato de semillas de calabaza y un plato de habas. "
Swordsman Capítulo 25: "(Linghu Chong) tomó el cuenco de vino y se lo bebió todo de un trago. No había nada para beber en la tienda, así que cogió unos cacahuetes salados y se los echó a la boca. ”
Aquí, las habas, el maní y las semillas de calabaza se escriben como bebidas comunes, pero estos tres cultivos, como el maíz, son nativos de China y se introdujeron desde el extranjero muy tarde. en la dinastía Yuan En China (consulte el trabajo autorizado sobre esto: "Versión china iraní de guisantes y habas" de Laufer), no se cultivaron a gran escala hasta la dinastía Ming. Las calabazas son plantas americanas que comenzaron a crecer en el Nuevo Mundo después de que Colón las descubriera. La propagación del maní se introdujo en China mucho más tarde que las habas, alrededor de la década de 1530, pero su propagación desde la costa hacia el interior fue muy lenta hasta el año 1530. Al final del reinado de Qianlong, los cacahuetes todavía eran un alimento raro (consulte el contenido sobre la expansión de los cultivos estadounidenses en China en el Capítulo 8 de "Disminución de la población y cuestiones relacionadas en la dinastía Ming temprana" de He Bingdi)
En "Swordsman", los cacahuetes en la ciudad interior de Wuhan también se describen como una bebida muy común, incluso conocida por los residentes de las montañas Wudang del interior (en el Capítulo 26, los discípulos de Wu Tangmen pretendían ser viejos granjeros y se burlaban de Linghu Chong como "semillas de melón y maní"). Nunca será antes de 1700.
En "La leyenda de los héroes del cóndor", en 1199 d.C., una aldea pobre en Lin'an fue destruida y Qu San. pudo importar alimentos (habas y maní) de Persia y Estados Unidos. Él y Yang quedaron atónitos. Ni siquiera leyeron la novela "Foodie" en ese momento, por lo que, lógicamente, no les importó. Al menos agarra a Qu San y grita: "¡Wu!" "¿Cuál es el precio de venta al público de esto?" Sin embargo, considerando que Qu San, el cojo, es de la isla Taohua y tiene conocimientos de artes marciales de primera clase, no sorprende que haya ido a América antes que Colón.
Incluso puede haber personas que hayan estado en Estados Unidos antes que Qu San: Xiao Yuanshan, un héroe Khitan de la dinastía Song del Norte, también le llevó algunos cacahuetes a su hijo Feng Xiao como bebida. Feng Xiao es un carnívoro absoluto en "Dragon and Eight Branches". Cuando hace el pedido, siempre corta varios kilos de carne de vacuno y de cordero. Obviamente tiene sentido que Xiao Yuanshan deje alimentos extranjeros tan preciosos y raros como el maní. Yo, China, llegué a América antes que Colón. Aquí hay una prueba más.
3. Sandía
"La leyenda de los héroes del cóndor" 23: "(Huang Rong) fue al pueblo y compró un carrito de sandías."
"The Swordsman" Capítulo 5: "(Traductor Lin) Después de caminar más de dos millas, vi varios acres de campos de melones, llenos de sandías".
La palabra "sandía" no es china, pero se originó en el idioma Jurchen (consulte el "Diccionario de préstamos chinos"). Esta planta no pertenece originalmente a China, sino que se produce en Asia occidental. Fue introducido en las regiones occidentales durante las Cinco Dinastías y la Dinastía Song del Norte, y más tarde fue introducido en la Dinastía Song del Sur a partir de la Dinastía Jin. Sin embargo, el cultivo generalizado de sandía probablemente tuvo que esperar hasta que la dinastía Qing regresara a Xinjiang, es decir, la era Chen Jialuo (consulte "Sandía" del [estadounidense] Laufer
En ese momento, en Huangrong, la sandía era una fruta importada de temporada y no se había introducido en muchos años. De hecho, compró un lote de productos de una sola vez. Aunque a las chicas les gusta comer frutas y son muy generosas, podía comprarlas en Niujiacun cuando Huang Rong le puso la sandía. Cabeza 24 veces, Sha y otros vieron "Uno". "Bola verde, una bola verde" se asustó. Presumiblemente, aunque el Rey Dragón de Ghost Gate tiene mucho conocimiento, no sabía que se trataba de la sandía legendaria. /p>
En el quinto episodio de "The Swordsman", se describe la escena de una noche de verano. El condado de Hengshan también tiene áreas rurales ordinarias y "varios acres de campos de melones", similar a la escena durante el período Qianlong. de la dinastía Qing
4. Ginseng
Episodio 26 de "Long Ba Zhi": "Después de unos meses de prisa, el invierno dio paso a la primavera y Azi vivía de ginseng todos los días". día."
En la historia "Long Ba Zhi", los tres tesoros que Azi usó para salvar su vida en la montaña Changbai fueron ginseng, bilis de oso y huesos de tigre.
A Feng Xiao también se le recordó que el ginseng tiene efectos curativos, por lo que fue a la montaña Changbai; se puede ver que el ginseng puede salvar vidas, y el concepto de que el mejor lugar para el ginseng es la montaña Changbai ha estado profundamente arraigado en los corazones de los Incluso personas como Feng Xiao que no han leído mucho lo saben. Liang Ziweng en "La leyenda de los héroes del cóndor" era originalmente un extranjero. Hoy en día existe una profesión como la de artista invitado, lo que demuestra la importancia que se le daba a esto en aquella época.
Pero históricamente el ginseng no ha tenido tal estatus desde hace mucho tiempo. En la dinastía Sui, se consideraba una hierba demoníaca. En la dinastía Tang, solo se consideraba una bebida de moda como el té. En la dinastía Song, la gente solo la consideraba un regalo como un fruto seco y no pensaba que lo fuera. cualquier efecto medicinal. El ginseng puede curar todo tipo de enfermedades, y el concepto de que el ginseng de la montaña Changbai es la mejor calidad sólo surgió a finales de la dinastía Ming (ver el artículo de Yi Hua "Adoración al ginseng").
También se menciona en "Liancheng Jue" que Ding Dian transportó ginseng desde fuera de la aduana a Hankou para hacer negocios. En Xia Ke Xing, hay muchos participantes, incluida Ma Hao, una niña de tres años de las cuatro sectas principales de Guandong. El comercio de ginseng ha alcanzado la etapa de industrialización, que fue aproximadamente la dinastía Qing.
5. Chili Pepper
"Dragón" 11: "A partir de entonces, dirigiéndose hacia el este durante más de veinte días, Duan Yu escuchó los acentos de los transeúntes y gradualmente sintió que eran elegantes y suaves, no hay chiles en el plato."
"Liancheng Jue" (1): "La niña (Qi Fang) tiene diecisiete o dieciocho años... Su cara. "Es tan rojo como una cuerda que cuelga debajo del alero. Pimiento rojo".
De los dos puntos anteriores, es obvio que Jin Yong cree que a la gente de Yunnan, Guizhou, Sichuan y Hunan le gusta comer chile. pero el chile, al igual que el maíz, el maní, las calabazas y el tabaco, son productos agrícolas en Estados Unidos. Se introdujo en China a finales de la dinastía Ming. La especia tradicional china no es el ají, sino principalmente los granos de pimienta de Sichuan. Además, al principio los pimientos sólo se utilizaban como planta ornamental y luego como hortalizas. Según los registros históricos, la primera época en que se comieron chiles en Guizhou y Hunan fue durante el período Qianlong de la dinastía Qing, generalmente después de Daoguang. (Ver "La cultura picante de China y la revolución del ají" de Lan Yong, "Fin de semana del Sur" 24 de enero de 2002).
Entonces, la razón por la que Duan Yu viajó hasta el este no fue que "no hubiera chile" en los platos, sino que nunca habría comido chile, a menos que Kumamoto lo llevara a los Estados Unidos y atrás. Pero dado que Duan Yu bebió más tarde té Biluochun en Yanziwu, Suzhou, que apareció 600 años después, puede que no haya dos cosas que puedan retroceder en el tiempo.
6. Apple Company
Capítulo 16 de "La leyenda del cielo y el cazador de dragones": "(Zhang Wuji) recogió algunas frutas desconocidas de un árbol bajo y las sostuvo. Olió un sabor dulce y le dio un mordisco. El melocotón no estaba tan crujiente, la manzana no era tan dulce y la pera no estaba tan grasosa".
Jin Yong no dijo eso. La fruta es una manzana. De hecho, Zhang Wuji ni siquiera se puede comparar con Apple. Debido a que las manzanas se introdujeron en China a finales de la dinastía Yuan, sólo se podían disfrutar en el palacio. En aquella época, era imposible que un niño andrajoso se las comiera, y el nombre "manzana" no apareció hasta la dinastía Ming (