¿Cómo cocinar tortitas de huevo blandas al vapor?
Cómo hacer tortitas de huevo y pasos:
Paso 1: proceso de elaboración de pasta de huevo~
Prepara 3-4 huevos, bátelos hasta que no quede agua ni aceite en el bol y remueve con unas varillas a velocidad media. Durante este tiempo, agregue de 1 a 3 cucharadas de azúcar en tres tandas, según el gusto personal.
El proceso de elaboración de una tortita de huevo y entrega de huevos es muy sencillo. Mientras el líquido del huevo se vuelva espeso y esponjoso, con pequeñas burbujas relativamente densas, nuestra masa de huevo estará en su lugar. Si no tienes batidora en casa, puedes hacerlo manualmente, lo que te llevará unos 15-20 minutos.
Paso 2: Mezclar hábilmente la masa de huevo y la harina~
Prepara un bol de harina, tamízala y agrégala a la masa de huevo preparada, y luego usa la olla como revolvedora. Freír Revuelva hacia arriba y hacia abajo con una espátula para mezclar la masa de huevo y la harina de manera uniforme.
Nota: No utilices palillos para revolver en círculos, ya que esto desespumará la masa de huevo y hará que el pastel de huevo se colapse y se vuelva menos esponjoso.
El tercer paso: el proceso de cocer al vapor el bizcocho de huevo~
Este paso es muy sencillo. Prepare un recipiente de cualquier tamaño. Vierte la masa de huevo en el recipiente, teniendo cuidado de no llenarlo demasiado. Agite el recipiente hacia arriba y hacia abajo para liberar el exceso de aire del pastel de huevo.
Agrega agua a la olla. Después de que hierva el agua, cocine al vapor los panqueques de huevo. Cocine al vapor a fuego alto durante más de 15 minutos. Cuanto más grande sea el recipiente, mayor será el tiempo de cocción al vapor. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, luego disfrútelo. La textura suave y esponjosa, sumada al dulce aroma a huevo y a las auténticas tortitas de huevo al vapor, harán que esta belleza te deleite durante todo el invierno, ¡absolutamente tentadora!
Detalles a tener en cuenta:
1. Si tienes harina baja en gluten en casa, puedes elegir harina baja en gluten para elaborarla. La harina es baja en gluten, lo que hace que las tortitas de huevo queden más esponjosas y tiernas;
2. Se recomienda no utilizar recipientes o recipientes grandes para cocinar al vapor. Los panqueques de huevo cocidos al vapor en un tazón o recipiente pequeño saben mejor y son más fáciles de hacer. Es difícil controlar la temperatura al preparar panqueques de huevo en un recipiente grande y pueden agrietarse si se cocinan al vapor durante demasiado tiempo.