Entrenamiento sobre dumplings al vapor de Shanxi ¿Cómo hacer dumplings al vapor?
Condimentos
200 gramos de harina
100 gramos de relleno de cerdo
1 calabaza
Tomate 1
Condimentos
Aceite vegetal
20g
Sal
15g
Pollo en polvo
3 gramos
Cebolla de verdeo
1 raíz
Energía
1 trozo pequeño
Salsa de ostras
3g
Salsa de soja oscura
10g
Polvo de cinco especias
3g
Pimienta de Sichuan
10g
Ajo
1 diente
Pimiento verde
1 raíz
Vino de cocina
3 gramos
Cómo hacer bolas de masa hervidas calientes al vapor en Shanxi
1.
Pon la harina en un bol, agrega un poco de sal, deja enfriar el agua recién hervida durante aproximadamente 1 minuto, luego viértela en la harina y revuélvela hasta obtener una consistencia esponjosa con los palillos.
2.
Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 30 minutos. El agua caliente está muy caliente, así que asegúrese de revolver los fideos con cuidado.
3.
Corta las cebolletas en cebolletas picadas, corta el jengibre en tiras y limpia la calabaza con un cepillo.
4.
Pica en un robot de cocina la cebolla, el jengibre y la calabaza en tiras. No lo revuelvas demasiado, solo revuélvelo un poco.
5.
Colocar el relleno de cerdo en la olla, añadir un poco de sal, vino de cocción y salsa de soja.
6.
Remueve uniformemente
7.
Añade las verduras revueltas, un poco de salsa de ostras, sal, salsa de soja y cinco -especias en polvo.
8.
Echar aceite en la olla y sofreír los pimientos en la olla.
9.
Verter el aceite de pimiento frito en el relleno y sacar los pimientos. Mezclar bien y el relleno estará listo.
10.
Coloca la masa leudada sobre la tabla de cortar, amásala en tiras largas y córtala en pequeñas porciones del mismo tamaño.
11.
Aplana una pequeña cantidad, enróllala hasta formar un trozo redondo y añade el relleno.
12.
Envolver todas las empanadillas.
13.
Metemos en la vaporera y cocinamos a fuego alto durante unos 20 minutos.
14.
Después de cocinar al vapor, dejar enfriar un poco. En este momento prepare la salsa de tomate y chile.
15.
Corte los tomates en dados, pique las cebollas, pique las cebolletas y corte los pimientos en aros pequeños.
16.
Vierta el aceite en la olla.
17.
Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que estén fragantes.
18.
Añade los tomates cortados en cubitos.
19.
Añade un bol pequeño de agua.
20.
Vierte un poco de salsa de soja y sal.
21.
Cuando finalmente se recoja el jugo, añade la pimienta. y revuelva.
Imagen del producto terminado de las albóndigas al vapor con fideos secos calientes de Shanxi
Consejos para cocinar
Al preparar albóndigas y fideos al vapor, debes usar agua hirviendo, pero la El agua hirviendo está muy caliente, así que tenga cuidado al amasar la masa.