¿Cuáles son las especialidades de Pingyao?

Haga una pasta con harina blanca con agua tibia, ponga los ingredientes en un recipiente poco profundo y cocine al vapor en una vaporera. Después de enfriarse fuera de la jaula, se caerá del cuenco y tomará forma de cuenco. Como sugiere el nombre, Wan Cai también se llama Wan Cai, que tiene la doble ventaja de ser gelatina refrescante y salchicha picante. Fue creado por el famoso chef Dong Xuan en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing y tiene una historia de cien años. Se dice que Cixi se comió los platos y pasó por Pingyao Road para evitar el desastre. Estaba llena de elogios y se hizo famosa a partir de entonces. Hay dos formas de consumir los platos: fríos y salteados. Prefiero salteado, pero el sabor es un poco salado, así que depende de tu gusto personal.

Harina de avena con cáscara de arroz al horno lao lao

Los nombres de muchas cocinas en Pingyao tienen su propio sabor campestre, como los fideos.

El nombre completo suena incómodo de pronunciar. No sé las circunstancias en las que se llevan bien las celebridades. Es un plato de fideos famoso en Pingyao. Se enrolla en rollos huecos con fideos finos y se cuece al vapor. La salsa es casera según el gusto personal.

Pescado frito con avena

El pescado untado con harina de avena también es una pasta que se come comúnmente en Pingyao.

Después de ser amasado a mano, adquiere forma de pez, con los extremos afilados y el centro grueso, de ahí el nombre, que es el mismo que el plato. Se puede servir frío o salteado. Por supuesto que sigo prefiriendo la comida frita. A la gente de Pingyao le encanta comer fideos de avena. Además de la avena y la avena con pescado, existen muchas formas de hacer avena, con diferentes formas, diferentes métodos de cocción al vapor y diferentes sabores.

Pingyao Beef

Pingyao Beef respeta la carne en sí. El color, la textura y la masticabilidad son básicamente los mismos que los de la carne de res. La carne de res de Pingyao tiene un proceso de producción único y es de color rojizo, fragante y deliciosa. Es "grasa pero no grasosa, delgada pero no leñosa". Casi todos los restaurantes de Pingyao tienen muchas marcas, como "Guanyun", Bu Sheng, Huanchun, etc., todas ellas de primera calidad. La carne de Pingyao, el manjar más famoso de Shanxi, se menciona en la mundialmente famosa canción "Shanxi Good Scenery". La carne de res Pingyao es deliciosa, nutritiva, grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa y es apta para todas las edades.

Yourou

No sé si el cerdo frito es cocina de Pingyao, pero al menos debería ser cocina de Shanxi.

Se elabora a partir de carne magra seleccionada que se almidona, se aceita y se fríe con hongo negro natural, setas y musgo de ajo.

Pastel frito con burbujas

El pastel frito con burbujas es muy famoso en Pingyao. El relleno es pasta de azufaifa y pasta de frijoles, frita hasta obtener un color dorado, tierno por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso. ¡Las chicas que aman los dulces deben pedirlos cuando vengan a la ciudad antigua!

Fideos con forma de cuchillo

Los fideos con forma de cuchillo reciben su nombre por sus habilidades de corte. Se les llama "fideos de cuchillo volador" debido a sus excelentes habilidades de corte. Los fideos cortados por el experto chef son "una gota en la olla de sopa, un flotador en el aire, un pescado fresco en el cuchillo y un pez saltador en la raíz". Los fideos afeitados son gruesos o finos, con bordes y esquinas afilados, con forma de hojas de sauce. La entrada es lisa y acanalada, blanda pero no pegajosa. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Comerlo con jugo de frutas bañado en vinagre es muy popular en el norte. Hay un dicho que dice que la pasta del mundo está en China, la pasta china está en Shanxi y la cantidad de pasta de Shanxi está en Pingyao.

Zumo de espino amarillo

Esta bebida no está disponible en muchos lugares. Es agrio y dulce, y también puedes usar jugo de espino amarillo para hacer yogur.

Vinagre

El vinagre añejo también es una especialidad local. A la gente de Shanxi le encanta estar celosa, por eso también son muy celosas. Hay muchas tiendas que venden vinagre hecho a mano en la calle, pero si pruebas algunas, encontrarás que el vinagre de esa tienda es el más puro y delicioso. Cuando mi hija y yo caminábamos por la calle, me atrajo el olor a vinagre que salía de una tienda de vinagre. Después de probar algunos sabores, busqué en la tienda de vinagre de mi mamá y encontré una reseña que lo calificaba muy alto.

Por primera vez, aprendí que hay muchos tipos de sabores de vinagre, incluido el vinagre de manzana, el vinagre de miel, el vinagre de dátiles rojos y el vinagre maduro. Generalmente se usa vinagre añejo, pero después de probarlo, creo que es muy fragante y delicioso. Pero si se usa como bebida, todavía me gusta más el vinagre de miel. No sé si el vinagre enamoró a la miel, o si la miel enamoró al vinagre.

Productos secos: la tienda de vinagre solía estar en Chenghuang Temple Street, pero ahora se ha trasladado a South Street, 104 South Street.