El origen de la salchicha Shandong Laiwu

La producción de salchichas de Laiwu tiene una historia de más de 100 años. La salchicha de Laiwu se produce en Tusikou (ahora ciudad de Kou), una famosa ciudad antigua a 30 millas al norte de la ciudad de Laiwu. Es una de las delicias famosas de Shandong. Es rico en nutrientes, de sabor delicioso, apetitoso, fortalece el estómago, regula el qi y tiene las características de no ser comido por insectos, no picado por moscas y no deteriorarse después de un almacenamiento prolongado. Es una excelente comida para banquetes y amigos.

La salchicha Laiwu, también llamada Nanchang, es la famosa Shunxiangzhai. El fundador de Shunxiangzhai es Su Zhiting, originario de Licheng, Jinan. Sus antepasados ​​se dedicaban al negocio de las salchichas, pero el negocio no iba muy bien. Al final de la dinastía Qing, Su Zhiting se mudó con su familia a Boshan. En ese momento, Boshan ya era una ciudad próspera con una industria artesanal desarrollada, talleres esparcidos por las calles y callejones y un flujo interminable de comerciantes. Pero han pasado algunos años y el negocio no ha mejorado mucho. Su Zhiting se mudó a Sikou en el norte de Laiwu, que es la ciudad actual. Tusikou es una ciudad comercial famosa en la historia. Fue el principal centro de distribución de la seda Qilu en la dinastía Song. Aunque Hilera ha decaído a finales de la dinastía Qing y no es tan próspera como Boshan Jinan, sigue siendo un lugar animado. Fue aquí donde Su Zhiting creó las salchichas Shunxiangzhai y Laiwu. Salchicha Laiwu

Después de la fundación de la Nueva China, Shunxiangzhai, una marca centenaria, ha experimentado varios cambios y ha obtenido nuevas oportunidades de desarrollo en la nueva sociedad. Desde la década de 1970, bajo la influencia de la fábrica estatal de procesamiento de salchichas "Shunxiangzhai", se han abierto fábricas de procesamiento de salchichas en la ciudad de Kou y sus aldeas afiliadas, como Xiashuihe, lo que ha hecho más próspera la famosa industria de fabricación de alimentos de Laiwu. Actualmente hay más de 100 fábricas procesadoras de salchichas, entre las cuales Quanxiangzhai, Zhengxiangzhai, Yuxiangzhai, Shengxiangzhai, Jinxiangzhai, Juxiangzhai, Yuanxiangzhai y Xingxiangzhai son las más grandes. En 1955, el fabricante original se transformó en una asociación público-privada; en 1966, con la finalización exitosa de la transformación de las empresas industriales y comerciales privadas, la empresa "Shunxiangzhai" se transformó en una unidad de propiedad estatal; Con la aprobación del gobierno municipal de Laiwu, se estableció la fábrica Shunxiangzhai Nanchang de la ciudad de Laiwu Shikou. .