¿Cómo se está desarrollando la cocina de Sichuan?

1. La cocina de Sichuan es una de las ocho cocinas principales de China. Siempre ha gozado de la reputación de servir un solo plato entre varios platos. Tiene una larga historia y una larga historia. Según los registros históricos, la cocina de Sichuan se originó en la antigua Shu. Desde la dinastía Qin hasta el período de los Tres Reinos, Chengdu se convirtió gradualmente en el centro político, económico y cultural de Sichuan, lo que condujo al gran desarrollo de la cocina de Sichuan.

2. La cocina de Sichuan incluye Chengdu, Chongqing, Leshan, Neijiang y Zigong. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. En diferentes proporciones se producen varios sabores como picante, picante, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc. Todos son espesos y suaves, con. Son famosos el sabor especial de cientos de verduras.

3. Hace más de 1.000 años, el escritor de la dinastía Jin occidental, Zuo Si, escribió la "Oda a la capital de Shu", en la que hay un trono dorado sentado en el suelo, con platos separados por cuatro estantes y una tintura clara, que rara vez se describe con escamas de color púrpura.

4. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina de Sichuan se hizo más popular. El poeta Lu You escribió una vez poemas sobre comer hongos Emei y pescado Bingdong alabando la cocina de Sichuan. Después de que Beijing se estableció como capital en las dinastías Yuan, Ming y Qing, a medida que aumentó el número de funcionarios que ingresaron a Shu, un gran número de chefs de Beijing se establecieron en Chengdu y dirigieron la industria de la restauración. Por lo tanto, la cocina de Sichuan se ha desarrollado aún más y gradualmente. convertirse en la principal cocina local de China.