¿Cómo hacer fideos de arroz en olla? Cómo agregar fideos de arroz a la olla
Verduras en escabeche,
Clasificación
Cocina de Yunnan, snacks
El gusto de alguien
Picante
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Regiones
Provincia de Yunnan
Contenido
1 Características de los alimentos
2 Ejercicios
3 Valor nutricional
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Los fideos de arroz en olla son un refrigerio especial en Yunnan, y los fideos de arroz en olla son el método de cocción favorito de la gente de Kunming.
La característica principal es cocinar los fideos de arroz en una olla pequeña a fuego de carbón, y agregar toda la carne fresca para darle umami y aroma a los fideos de arroz.
Los fideos de arroz se elaboran mediante fermentación, batido, filtrado, cocción, prensado y enjuague. Los fideos de arroz en olla y los fideos de arroz de puente cruzado de Yunnan son las características locales más distintivas.
Preparación de fideos de arroz en olla pequeña: lavar la olla de cobre brillante con agua, ponerla al fuego, añadir el caldo, hervir primero los puerros y luego añadir los fideos de arroz agrios (es mejor los fideos de arroz agrios). que los fideos de arroz secos) Comer); ponga la carne picada uniformemente grasa en la olla y tritúrela con una cuchara, luego agregue sal, salsa de soja salada, glutamato monosódico, pepinillos, etc. Finalmente, agregue las puntas de guisantes frescos, rocíe con aceite rojo picante y sirva.
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Condimentos
Condimentos
Condimentos
1 Huesos de cerdo Lavar uno y. reserve; prepare los pepinos encurtidos y el chucrut para usarlos más adelante.
2. Poner los huesos de cerdo limpios en la olla, agregar suficiente agua; tapar y cocinar por más de 2 horas, y tomar la sopa de huesos para su uso posterior.
3. Muslos de pollo y trozos pequeños; poner el wok al fuego, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos verdes y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Agrega la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo; agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe.
5. Sofreír el pollo cortado en cubitos, agregar la salsa de soja y el jugo de jengibre y agregar la cantidad adecuada de agua.
6. Tapar la olla y cocinar; cuando la sopa esté espesa, apagar el fuego y agregar la cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto.
7. Picar el cerdo y reservar; picar el cilantro y el ajo y reservar.
8. Cortar los pepinos encurtidos y reservar; coger una cacerola pequeña y añadir la carne picada, los pepinos encurtidos y el chucrut.
9. Agrega el caldo de huesos cocido; después de que hierva la sopa, agrega la lechuga y la col china y blanquea hasta que esté cocida.
10. Toma otra olla, agrega agua y deja hervir; agrega los fideos de arroz previamente remojados y cocina hasta que estén tiernos.
11. Poner los fideos de arroz cocidos en la cazuela de sopa; añadir el caldo de pollo y mezclar bien.
12. Agrega los brotes de ajo picados y el cilantro; finalmente vierte el jugo de pollo para hacer una deliciosa olla de fideos de arroz.
Ingredientes:
Fideos de arroz, carne picada, kimchi, brotes de soja, brotes de guisantes (aquí se utilizan las hojas tiernas de espinacas de agua), puerros, cilantro, puerros, ajo, jengibre. , sopa de costillas de cerdo.
Ejercicio:
1. Lavar los puerros y cortarlos en gajos de 3 cm de largo; lavar las puntas de los guisantes y cortarlos en gajos de 3 cm de largo; lavar los pepinillos y cortarlos en gajos de 3 cm de largo; Segmentos de 3 cm de largo. Pieza de 1 cm de largo. Pica el jengibre, el ajo, el cebollino y el cilantro y reserva.
2.Coloca la olla pequeña al fuego, agrega la sopa de costilla de cerdo, lleva a ebullición a fuego alto, agrega el relleno de cerdo y el jengibre y el ajo picados, usa palillos para untar la carne picada y luego agregue pimienta blanca, sal y salsa de soja.
3. Luego agregue el kimchi en polvo y los fideos de arroz en secuencia. Después de hervir, agregue los puerros, las puntas de los guisantes y los brotes de soja y espere hasta que hierva la sopa. Vierta el aceite de chile en un tazón de sopa y decore con cebolla verde picada y cilantro.