¿Qué sabor tiene la cena de Nochevieja con pollo de tres tazas y nueve pisos? ¿Cómo hacerlo?
El pollo a las tres tazas es un plato famoso en la provincia de Taiwán. Las llamadas tres tazas son una taza de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja y una taza de vino (en una proporción de 1:1:1). El sabor único de las otras tres tazas proviene del uso de una pagoda de nueve pisos. Pagoda se refiere a una especia, perteneciente a la categoría de albahaca, que se sirve con pollo. Se dice que este plato es particularmente delicioso. Si no puedes preparar tres tazas de pollo, no es un auténtico restaurante taiwanés. declaración.
Solía cocinar tres tazas de pollo en casa, pero siempre le faltaba sabor. Hoy vi accidentalmente una torre nueva de nueve pisos en el metro y rápidamente la puse en la canasta. Esto fue un tesoro para mí, así que preparé estas tres tazas de arroz con pollo cuando llegué a casa. Debo decir que agregar esta hierba realmente lo hace más suave y atractivo.
1. Preparar los ingredientes. Remojar las setas shiitake secas en agua, quitarles las raíces y lavar las piernas de pollo y cortarlas en trozos y pelar el jengibre. y manténgalo entero. Lave la pagoda de nueve capas y reserve.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Lo mejor es utilizar este aceite de sésamo negro. ¿Es particularmente fragante?
3. No calentar demasiado el aceite. Agrega las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Echar las piernas de pollo y sofreír hasta que cambie de color. ¿Añadir primero el vino de arroz?
5. Añade las setas shiitake, la salsa de soja y el azúcar sin agua y cocina durante unos 30 minutos.
6. Después de que el pollo esté casi tierno, si está liviano, puedes agregar un poco de sal para sazonar para reducir el jugo, y finalmente agregar la pagoda de nueve capas y sofreír unas cuantas veces. antes de servir.
7. Puedes añadir menos aceite de sésamo para realzar el color antes de servir, o no es necesario añadirlo. Este plato es colorido y el pollo queda tierno y sabroso. Los champiñones y la albahaca realzan enormemente el sabor del pollo, dándole un sabor único y clásico de tres tazas.
Consejos de cocina
Este tipo de pollo de tres tazas no necesita agregar agua. Agregue la pagoda de nueve capas después de que se recoja el jugo. se vuelve negro fácilmente y afecta el color.