¿Qué comida deliciosa hay en Changzhou?
Banquete Dongpo de Dragon City
Su Dongpo (famoso poeta, nombre de cortesía Zizhan, alias Dongpo Jushi), nativo de Meishan, Meizhou en la dinastía Song del Norte, fue un escritor, artista y político chino. También es un verdadero y absoluto gourmet. Su vida estuvo llena de altibajos y tenía un vínculo indisoluble con Changzhou. Changzhou es el lugar de descanso final de Dongpo y su segunda ciudad natal. Para promover la cultura nacional y desarrollar el turismo, el Hotel Changzhou y la Federación Municipal de Círculos Literarios y Artísticos estudiaron la cultura gastronómica y el arte de Su Dongpo y desarrollaron el "Banquete Dragon City Dongpo".
La primera parte del "Dragon City Dongpo Banquet" son los refrigerios Dongpo. El té verde era "té tributo a Yangxian" que a Dongpo le encantaba beber en ese momento, y el té negro era "White Crane Oolong" que Dongpo plantó en Lingnan. Hay ocho tipos de bocadillos de té, incluido el pastel Dongpo Fuling, el pastel de astas de Dongpo y el pastel de crisantemo Chaoyun. La segunda parte es el banquete de Dongpo. Los licores incluyen Luzhou Laojiao, Langjiu e Hibiscus Daqu. Tienen una larga historia y se producen en la ciudad natal de Dongpo. El vino dulce es el vino añejo de Shaoxing que a Dongpo le encantaba beber en Hangzhou o el vino de Tiandongmen o el vino caro elaborado en Lingnan. La tercera parte son los platos del banquete de Dongpo, que se dividen en cuatro series: la serie de platos famosos de la vida de Dongpo, la serie de platos famosos de poesía de Dongpo, la serie de platos famosos tradicionales de Changzhou y los platos famosos de Dongpo. Como "Meishan Dugu", "Miles de millas de belleza", "Writing Grand View", "Dongpo Meat", etc. * * 32.
Cada plato del Banquete Dongpo es cuidadosamente preparado por chefs famosos. Es de color claro, fragante, refrescante y de hermosa forma. Es como una obra de arte tridimensional que brinda a las personas un hermoso disfrute.
Snacks especiales
Wontons de tres delicias
Los rellenos están hechos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se les llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se enrollan con harina blanca fina mezclada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas guisadas en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa.
Pastel de gambas
Tiene una historia de casi 200 años. El escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió en "Suiyuan Food List": "Pasteles de camarones, camarones crudos, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de ron, agregue agua para hacer fideos y aceite de sésamo para quemar. Tiene un color dorado". , crujiente por fuera y tierno por dentro, fragante y delicioso.
Pastel de sésamo de Changzhou
El pastel de sésamo de Changzhou es un pastel de sésamo de forma ovalada con un gusto y aroma únicos. También es la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se selecciona harina blanca, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada y otras materias primas, y se refina mediante múltiples procesos como amasar, revolver, amasar, rellenar, dar forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez horneadas las tortas de sésamo, tienen un rico aroma, color amarillo, sabor moderado salado y dulce, crujientes y deliciosas, y buen color, aroma y sabor. En el pasado, los lugareños solían comer pasteles de sésamo de Changzhou en el desayuno. Hoy en día, después de la reforma y la innovación, los pasteles de sésamo de Changzhou están bellamente empaquetados y son fáciles de transportar, lo que los convierte en un regalo imprescindible para las personas que visitan a familiares y amigos.
Fideos de plata
Los fideos de plata son un snack especial en Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes se utilizan con cuidado y los procedimientos operativos son estrictos. Tiene las características de fideos finos, blancos como la plata, suaves y tersos, y no blandos cuando se ponen en la olla. Es una de las variedades incluidas en la receta de snack chino.
Pastel de herradura
Después de que el ejército Taiping capturara Changzhou en 1961, el décimo año del período Xianfeng de la dinastía Qing, apareció entre la gente un bizcocho con forma de herradura para elogiar los logros de el ejército de Taiping. El pastel de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, azúcar blanca blanda, aceite de soja y otras materias primas, y se hornea en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Ha sido catalogado como un plato chino famoso.
Rábano seco
Las personas que han estado en Changzhou dijeron: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco se usa como aperitivo. El auténtico rábano seco de Changzhou es realmente diferente". del rábano seco de otros lugares son diferentes. Se elabora con zanahorias sólidas, dulces y tiernas, producidas en Xinzhamen, Ximenwai y Changzhou, que se lavan y se cortan en tiras, se secan adecuadamente, luego se les añaden cantidades apropiadas de sal, azúcar y diversos accesorios, y se encurten cuidadosamente. Debido a los ingredientes bien seleccionados, al proceso de decapado único y al condimento único, el rábano seco de Changzhou es de color amarillo con rojo, salado con un ligero dulzor, crujiente pero no picante y muy delicioso. Y es barato y fácil de llevar. No es solo un acompañamiento para comer, sino también un refrigerio después de beber o comer.
Sesame Candy
Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a hacer una especie de dulce de sésamo llamado caramelo de sésamo usando caramelo y semillas de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y el ejército Jin invadió el sur. El rey Kang huyó de Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. En ese momento, escribí un poema: "¿Cuándo terminarán los cantos y bailes en West Lake?". ¡El viento cálido emborracha a los turistas y convierte a Hangzhou en un continente! " para expresar su descontento. La gente en el área de Changwu utilizó otra forma para expresar su deseo de resistir a los Jin y recuperar su tierra perdida.
Cambiaron el caramelo esférico de sésamo a una forma cilíndrica como un utensilio y se lo dieron al rey Kang para inspirarlo a tener el coraje de resistir y rejuvenecer el país. La gente no sabe si el rey Kang Zhaogou se sintió inspirado y alentado. Pero el caramelo de sésamo de Changzhou tenía forma cilíndrica y continúa hasta el día de hoy.
Los dulces de sésamo de Changzhou se seleccionan cuidadosamente y se elaboran maravillosamente. Las semillas de sésamo no deben formar piel, los dos extremos deben estar sellados para que no se salga el relleno, la capa de azúcar no debe ser dura, la textura debe ser dulce y crujiente, y no pegajosa a los dientes. El color es blanco y brillante, el grosor es generalmente uniforme y hay exactamente 20 piezas por malicioso. De hecho, es un buen regalo para viajar a casa y para regalar a familiares y amigos.
Yuanxiao fermentado
El Yuanxiao fermentado es uno de los snacks especiales de Changzhou. Existe la costumbre popular de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei añadió vino al tradicional Yuanxiao y creó el vino Yuanxiao. Sus características: la masa es como granos de jade, el aroma es rico, el sabor es único, dulce y refrescante.
Cáscara de cangrejo amarilla
La cáscara de cangrejo amarilla es un bocadillo local en Changzhou, comúnmente conocido como pastel Maxiao, y a menudo se regala junto con el pastel de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso.
Cangrejo Xiao Long Bao
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, fue iniciado por Wanhua Teahouse al sur del pontón a lo largo del río. Sus características: graso pero no grasoso, aroma a cangrejo, jugoso y delicioso, piel fina y tendones fuertes, relleno tierno y refrescante, con vinagre balsámico y jengibre, el sabor es muy bueno.
Empresa de catering especial
Da Niang Dumplings
Jiangsu Da Niang Dumplings Catering Co., Ltd. se estableció en abril de 1996. Es una cadena de comida rápida china que produce principalmente dumplings, integra conceptos occidentales de comida rápida y está comprometida con la popularización de los precios, la estandarización de la calidad, la gestión moderna y la marca internacional.
Después de más de ocho años de arduo trabajo, la compañía ha abierto más de 120 cadenas de tiendas en Jiangsu, Shanghai, Anhui, Beijing, Shandong, Zhejiang, Guangdong y otros lugares, y abrió dos cadenas de tiendas en Yakarta. , Indonesia. En 2003, invirtió más de 20 millones de yuanes para establecer una empresa de producción de alimentos congelados rápidamente.
Fue catalogada como una de las "Diez empresas de marcas famosas de cadenas de comida rápida chinas" por el Comité de comida rápida de la Asociación de Cocina de China, y la marca "Tía Wu" fue calificada como una marca famosa. en la provincia de Jiangsu. "Da Niang Dumplings" se ha convertido ahora en la cadena de empresas más grande de China.
Lihua Fast Food
Lihua Fast Food Co., Ltd. se estableció en Changzhou, Jiangsu el 8 de abril de 1993. Es un emprendimiento de comida rápida diferente al catering tradicional. Se especializa en entrega de comida rápida a través de la tecnología y la innovación. Las características de los productos de Lihua Fast Food, como "saludable, nutritivo y rápido" y su servicio de alta calidad de "entrega en un solo lugar", se han convertido en el símbolo de imagen de Lihua Enterprise y se han ganado elogios generalizados de los consumidores.
Lihua Fast Food se originó en Changzhou, echó raíces en Beijing, marchó hacia Dalian, se apoderó de Shanghai y expandió el delta del río Yangtze, las llanuras centrales y los mercados central y sur. Ahora cuenta con más de 80 cadenas de tiendas de comida rápida, convirtiéndose en la empresa profesional de entrega de alimentos más grande de China, ubicándose entre las 100 principales empresas de catering chinas y las 10 principales empresas chinas de comida rápida. Ahora es la empresa vicepresidenta de la Asociación de Comida Rápida de China.
Cai Genxiang
Changzhou Cai Genxiang Catering Co., Ltd., un restaurante chino y un restaurante de Jiangsu, tiene su sede en el número 541 de Tongjiang Avenue, New District. Después de varios años de desarrollo continuo, ahora ha formado una empresa a gran escala con la restauración como negocio principal y modelos de negocio diversificados. La empresa cuenta con cuatro formatos de negocio: restaurantes de marca, comida rápida para llevar, comidas para empleados y almuerzos en cadena.
Para llevar adelante la cultura gastronómica china y revivir la gloria de la cocina Huaiyang, Caigenxiang Catering Co., Ltd. se ha comprometido con el desarrollo y la innovación de especialidades de sabores locales, creando famosos bocadillos chinos: Jiangnan Babao. Gachas de avena y famosos bocadillos chinos. El pastel Changzhou Douzhai es un grupo de platos famosos con medalla de oro con la característica de raíces vegetales. Se ha fortalecido la gestión interna, el proceso de producción es estricto, se ha implementado la mecanización y la producción y procesamiento estandarizados y se ha establecido un centro de producción y procesamiento. Ha pasado cuatro aprobaciones de estándares alimentarios chinos y la certificación del sistema de estándares de calidad internacional ISO 9000: 2000. Ha sido calificada muchas veces como "Unidad de Integridad" por asociaciones de consumidores provinciales y municipales.
A través de años de exploración, trabajo duro e innovación continua en la industria de la restauración tradicional, con el fin de entregar las fragantes delicias locales a miles de personas. de hogares en Longcheng Para lograr el objetivo de modernización del “Proyecto de cocina familiar” de Caigenxiang, Caigenxiang es su cocina Los restaurantes bento de Caigenxiang en todos los distritos comerciales y áreas residenciales de Changzhou combinan orgánicamente los tres modelos de negocios de cena, comida para llevar y entrega a domicilio, y uso. las características locales únicas de Changzhou El sabor atrae a muchos invitados a regresar. El restaurante bento Cai Genxiang está lleno todos los días, lo que se ha convertido en un hermoso paisaje en la industria de catering de Changzhou.