¿Cómo hacer brotes de soja fritos con rodajas de faisán?

Ingredientes: 50 gramos de brotes de guisantes, 250 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno

Accesorios: 20 gramos de clara de huevo

Condimentos: 5 gramos de vino de arroz, 4 gramos de sal 25 gramos de salsa de soja, 8 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vinagre balsámico, 5 gramos de almidón (maíz), 30 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de manteca de cerdo (refinada), 50 gramos de aceite de maní, 20 gramos de cada cantidad adecuada

Brotes de soja fritos con rodajas de faisán Método:

1. Retirar la fascia de la pechuga de faisán, divídalo en rodajas en forma de hojas de sauce, luego enjuáguelo con agua limpia para quitar las manchas de sangre, escúrralo, use un paño limpio para absorber la humedad de la superficie y póngalo en un recipiente;

2. sal, clara de huevo y 10 gramos de almidón húmedo al bol para darle tamaño, agrega aceite de sésamo y mezcla bien;

3. Calienta el wok, agrega aceite de maní y cocina hasta que esté 40% caliente. , añade las rodajas de faisán y escurre el aceite. Cuando esté blanco, sácalo de la sartén y escúrrelo.

4. Calentar el wok cuando esté lo suficientemente caliente, añadir un poco de aceite a calentar; agregue los brotes de soja y los brotes de bambú salteados, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico al gusto y espese con almidón húmedo;

Vierta las rodajas de faisán, cocine en el vinagre balsámico. , vierte el aceite de sésamo, gira la olla y sirve.

Para obtener más información sobre brotes de soja salteados con rodajas de faisán, consulte Mint.com Food Library/shiwu/shanjipianchaodoumiao